Sådan laver du vandkefir – Let og nem guide

Probiotiske baktier til din mave

Det var faktisk rigtig svært for mig at finde en guide der gav mening. Denne guide er uddybende og let forståelig.

Sådan laver du vandkefir

100 ml kefirgryn

5 spsk øko rørsukker

900-1000 ml vand

2 skiver af en øko citron

 

Når du har med kefir at gøre må du ikke bruge ting af metal, så ingen metal ske eller si.

 

Dette er hvad der kaldes første fermentering

Det første du skal gøre er at skaffe vandkefir gryn*.

Når du så har fået fat i dine gryn så skal du lave sukker vand til din kefir. Brug en beholder af glas (sylteglas) på ca 1 L. Brug lidt kogende vand til at opløse sukkeret men sørg for at vandet er afkølet til stuetemp inden du putter grynene i vandet. Når vandet er stue temp (må godt være lidt varmere men ikke meget). Putter du grynene i glasset og fylder op med vand. Put de 2 citronskiver i. Dæk glasset til med et klæde, du kan godt bruge et viskestykke og lad det stå 2-3 dage i stue temp.

Efter 2-3 dage smager væsken stadig sødt med en lidt eddike smag. Der er lidt perlende brus i.

Dette er anden fermentering

Start med at si grynene fra, brug et klæde. Lav en ny portion sukkervand og put grynene der i, nu har du gang i portion nummer 2. Væsken hældes på patent flasker og du kan putte nogle bær i eller du skal bruge lidt frugt/bær sirup. Sæt låget på flasken og lad den stå i 1 døgn i stue temp. Nu har du en rigtig fin vand kefir drik med perlende brus og frugt smag.

 

Denne vandkefir er tilsat hindbærsirup

 

Hvorfor skal du bruge øko til kefir?

Det skal du for at undgå de svampedræbende stoffer som man gerne må bruge ved al almindelig sukker. Da kefir er en svamp slår du grynene ihjel.

Hvilken slags sukker kan jeg bruge?

Jeg har prøvet med kokos sukker og agave, det virker men der er ingen tvivl om at dine gryn ikke vokser ret hurtig i forhold til med rørsukker.

 

Tip det kan også anbefales at prøve at putte ingefær og gurkemeje i. Gurkemeje giver en flot gul farve.

 

Lover der kommer en opskrift på kokoskefir i denne uge.

 

 

Skriv en besked

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *