Surdej for begyndere, måske? Ej jeg har lidt et love/hate relationship med surdej. Nok mest fordi jeg kan komme til at glemme at passe den…
Posts tagged Bagning
For mig er bagning ren afslapning, det er en skøn process og der er rig mulighed for at nørde igennem. Gær temperatur, gluten indhold i melet, hæve tid og bagetemperatur.
Langtidshævet boller – lang hævning, ingen æltning
Langtidshævet boller Langtidshævet boller er nemme hvis man bare husker tiden ca 20 små boller Gær (bare et lile hjørne er nok) ca en liter…