Det er juni og solen er endelig kommet lidt frem så derfor var det tid til en rigtig sommer salat!
Nemlig en salat med jordbær og mango.
Nor og jeg havde købt 3 mangoer og danske jordbær på tilbud og de skulle bruges til noget godt. Nor fik en mango til at bare snacke på og jeg bruge de 2 andre til denne salat. Mango er en af mine absolutte yndlings frugter. Jeg fandt først kærligheden til mango på en tur til Cali, hvor jeg smagte en moden mango for første gang. Så nu køber jeg mango når de er på bud.
Denne salat spiste vi i drivhuset en dag hvor der var masser af sol og det var helt fantastisk. I baggrunden af det første billedet kan i se mine dahlia bede som lige om snart bliver fulde af sommer blomster.
Opskrift detaljer til salat med jordbær og mango:
Kan du ikke finde frisk mango kan du sagtens bruge frossen.
Hvis du ikke kan finde de små mozzarella kugler kan du sagtens en stor skåret i mindre stykker.
Hvis du tænker hov det ligner da ikke almindelig basilikum, så har du helt ret i. Det er citronbasilikum.
Denne salat med jordbær og mango er faktisk ikke vildt god på anden dagen. Jeg vil anbefale at spise op den dag den bliver serveret.
Salat med jordbær, mango og serrano skinke
Ingredienser
- 2 Små hjertesalater
- 1 Mango
- 300 g Jordbær
- 60 g Serrano skinke
- 150 g Mozzarella
- 2 spsk Basilikum
Dressing
- 1 spsk Olivenolie
- 2 spsk Mango
- 1 spsk Citronsaft
- 1/2 tsk Salt
- 1 knivspids Peber
- 1 tsk Æblecider eddike
- 1/2 dl Vand
Sådan gør du
- Start med at vaske og skære hjertesalaten i små stykker.
- Mango og jordbær skæres i mundrette stykker.
- Put alle ingredienserne til dressingen i en blender og blend til den er smooth.
- I et fad puttes hjertesalaten i bunde.
- Jordbær, mango og serrano skinke (hives i mundrette stykker) puttes oven på.
- Mozzarella og fint hakket basilikum kommes på til sidst.
- Dressingen dryppes udover salaten lige inden servering.
Mangler du lignende opskrifter? Her får du mine yndlings:
Jordbærsalat med spinat og avokado
Sommer kartoffelsalat
Skøn sommersalat med jordbær, avokado og serrano skinke
Tak fordi du følger med her på min lille blog.
Hvis du skulle få lyst til at dele denne salat med jordbær og mango på de sociale medier ville jeg blive så utrolig glad.
Del endelig gerne billeder hvis du laver en af mine opskrifter, det giver mig så meget og gør jeg har lyst til at forsætte.
Du kan se alle mine billeder på MIN instagram profil lige her.
God madlavning.
Kathrine
