Fantastiske mexicanske madpandekage med ostefyld, quesadillas er perfekt comfort food.
Okay, jeg er vild med mexicansk mad, så dette kunne godt blive en helt serie af opskrifter (tror måske allerede det er det). Jeg tror også jeg var været så heldig at spise mexicansk mad mere end den gennemsnitlige dansker. En utal af besøg i Californien igennem 12 år har givet lidt erfaring med mad fra Mexico. Både min lille bror og jeg er kæmpe fans af quesadillas. Det har ofte været taco bell men også et par gange hjemmelavet mexikansk mad. Noget af det bedste jeg har fået var fra en af min mors regngøringshjælpere. Hun hørte jeg var ret vild med mad og havde lavet en håndfuld retter til os blandt andet tamales (DET VAR SÅ GODT). Nu har hun en food truck i LA.
https://www.instagram.com/p/BdTga5yBfCA/?utm_medium=copy_link
Nå tilbage til Quesadillas de er blevet en farvorite herhjemme også. Hver gang vi snakker om at skulle have noget lækkert, mener både Nor og min mand at det er quesadillas tid. Der er mange forskellige udgaver af quesadillas kylling, oksekød, svinekød og bønner. Jeg har startet op med denne opskrift som er en god gateway quesadilla hvis du skal lige prøve den blide version af inden du kaster dig ud i en med salsa sauce. Plus den er utrolig børnevenlig, Nor har godkendt den.
Jeg har i denne opskrift blandet en rød og hvid cheddar fordi det var lidt mere spændende på billederne det behøver du ikke at gøre. Jeg har skåret mine quesadillas ud i 8 stykker.
Du kan ikke spise quesadillas uden guacamole, salsa og creme fraiche (kan du godt men det er bedre med), ved godt jeg ikke har skrevet det i opskriften men det er et must.
Oste Quesadillas
Udstyr
- 1 Pande
Ingredienser
- 6 Tortillas
- 200 g Cheddar Revet
Sådan gør du
- På varm pande varmer du tortillaen op på begge sider.
- Put 1/3 del af osten på den ene pandekage.
- Put en tortilla/pandekage oven på osten.
- Lad tortillaen få varme i 2-3 min eller til gylden.
- Tortillaen vendes med en stor spatel.
- Lad den nye side få varme i et par min eller gylden.
Tak fordi du følger med her på min lille blog.
Hvis du skulle få lyst til at dele denne opskrift på oste quesadillas på de sociale medier ville jeg blive så utrolig glad.
Del endelig gerne billeder hvis du laver en af mine opskrifter det giver en lille madblogger så utrolig meget glæde 😉
Du kan se alle mine billeder på min instagram profil lige her.
God madlavning.
Kathrine
Smagte skønt