One pot quinoa – nem og sund comfort food

Utrolig nem og smagfuld one pot quinoa.

Denne one pot quinoa kan samles på 5 min også skal den bare koge. Min one pot quinoa er fyldt med lækre grøntsager og har en fantastisk smag. Det er det tætteste du kommer på sund comfort food.

Trenden med one pot pasta har stået på i et stykke tid og det er en utrolig nem måde at lave aftensmad på, men pasta er sgu ikke det sundeste du kan spise. Så jeg ville gerne lave en ret som var nem at lave men en noget sundere udgave end med pasta. Det blev one pot quinoa.Som passer perfekt ind i en travl hverdag. Hvilket jeg selv kender alt for godt, så jeg tror der kommer en del flere opskrifter med one pot.

Quinoa er en sjov lille plante, den kommer fra Andes bjergene i Sydamerika. Quinoa er fyldt med en masse essentielle aminosyre (næsten alle dem vi skal bruge) og har et højt proteinindhold.

Aminosyre er de byggesten vores krop bruger til at lave nye celler så det er ret vigtig vi får aminosyre i vores kost. Fordi quinoa har et relativt højt niveau af protein, betyder det også at du vil være mæt i længere tid. Det samme gælder bønnerne. Denne ret er derfor den perfekte ret hvis du har et ønske om vægttab.

Derudover har ny forskning vist at en plante baseret diet kan være med at fremskynde vægttab. Det kunne være godt argumentation for at tage en kødfri dag eller 2.

Print opskrift

One pot quinoa - nem og sund comfort food

(10 stemmer, gennemsnit: 4,40 ud af 5)

Portioner: 2-3 personer

Prep Time: 5 -10 min – Cooking Time: 20 min – Total Time: 25 min

Denne one pot quinoa kan samles på 5 min også skal den bare koge. Min one pot quinoa er fyldt med lækre grøntsager og har en fantastisk smag. Det er det tætteste du kommer på sund comfort food.

Ingredienser

• 2 dl quinoa
• 4,5 dl vand
• 150 g tomater
• 1 squash
• 2-3 kviste timan
• 2-3 oregano
• 3-4 toppe basilikum
• 1/2 tsk salt
• 1 spsk æbleeddike
• 1 spsk oliven olie
• 2 spsk rød pesto
• 1 løg
• 1 dåse røde bønner (kidney)

Instruktioner

1

Hak løg og squash.

2

Vask quinoa.

3

Alle ingredienserne puttes i en gryde og lad det koge op.

4

Sæt til at simre i 20 min.

5

Husk at røre lidt rundt.

Den er også god at have med i madpakken 2 min i mikroen og den smager ret godt igen.

Hvis denne one pot quinoa er for sund til dig så har jeg en pasta udgave lige her.

Hvis du laver min one pot quinoa så ville jeg blive glad hvis du tog et billede og taggede mig på Instagram/Pinterest/Facebook.

Hvis du deler dit billedet og tagger mig, deler jeg gerne dit billede på min story.

Tak fordi du gad at læse med 🙂

Hvis du deler mit indlæg / opskrift vil du gøre mig så glad og det er bare et lille klik.

Med venlig hilsen

Kathrine