Melonsalat med serrano skinke og burrata

Endnu en sommersalat. Denne gang en melonsalat.

Hvis jeg nu laver nok sommersalater og måske denne melonsalat tror i så ikke sommervejret snart kommer ??

Denne melonsalat blev lavet en aften vi skulle have gæster og den var en kæmpe succes. Måtte gentage succesen og vi spiste den som hovedret i drivhuset og det var fantastisk!

Første gang jeg lavede den brugte jeg almindelige basilikum men en blanding af almindelig basilikum og citron basilikum og WOW det var godt. En fuldstændig skøn sommer salat og hold op jeg er fan af burrata i salat.

Lemondrop melon er en sort der har en mere citron agtig smag, det er en hybrid af honning melon. Så du kan nemt erstatte den med honning melon. Men den er knapt så sød som honning melonen, så måske med lidt citron eller lime.

Jeg har fået spørgsmålet en del gange på Instagram hvor jeg køber burrata i jylland, og det gør jeg i Føtex den plejer at stå ved siden af ricotta i oste afdelingen. Det giver nemlig lidt ekstra til denne melonsalat.

Hvis du ikke ved hvad burrata er så er det en lidt mere blødere ost end frisk mozzarella, den er mindre fast i konsistensen. Burrata er faktisk utrolig lækker i salater og i pasta retter.

Print opskrift

Melon salat med serrano skinke og burrata

(3 stemmer, gennemsnit: 4,33 ud af 5)

Af Kathrine Kristensen - Nor's mor – Portioner: 2-4 personer

Prep Time: 15 min Total Time: 15 min

Lækker melon salat med lemondrop melon og cremet burrata, toppet med aromatisk basilikum og serrano skinke. Utrolig nem og hurtig at lave. Den er perfekt både som tilbehør og hovedret.

Ingredienser

• 75 g grønkål, hakket fint
• 75 g friske spinatblade
• 1 lemondrop melon
• 120 g serano skinke
• 1 burrata
• 1 spsk oliven olie
• 2 spsk hakket frisk basilikum
• citron peber og salt

Instruktioner

1

Start med at putte fint hakket grønkål og friske spinatblade i en skål.

2

Del melonen, fjern alle kerner og skær den i mundrette stykker.

3

Put melonen i skålen og vend det hele sammen.

4

Del stykker af serrano skinken og rul men lidt sammen.

5

Placere serrano i skålen med melon.

6

Si alt vandet fra burrataen og del burrataen i små stykker henover salaten.

7

Dryp oliven olien over salaten.

8

Drys basilikum, salt og peber på til sidst.

Tak fordi du følger med her på den lille madblog.

Del gerne billeder på de sociale medier hvis du laver en af mine opskrifter eller måske bare blev inspireret!

Tag, hashtag eller send billeder, jeg bliver så glad, når jeg får tilbagemeldinger fra jer.

Du må da også meget gerne dele denne smukke salat med burrata og melon på Facebook, Instagram eller Pinterest.

God madlavning.

Kathrine