Melon, tomat, agurk, serano og basilikum salat

– og agurkerne var fra mit eget drivhus.

Det er fuld blær, undskyld. Jeg er så glad for drivhuset, vi har høstet 4-5 agurker om dagen i den sidste måned. Det er simpelthen så lækkert. Jeg har 4 agurkeplanter og det er nok til at vi ikke køber agurker længere.

Denne salat blev lavet en aften hvor jeg skulle teste om den nu kunne gå til aftensmad med gæsten dagen efter. Det var succes ved første forsøg. Melon, tomat, agurk, serano og basilikum salat (lidt af en mundfuld at sige).

Jeg har sat portioner til at være til 4 personer men det er hvis det er tilbehør. Hvis du vil have den som hovedret er det nok kun til 2 personer.

Print opskrift

Den perfekte sommer salat

(3 stemmer, gennemsnit: 4,67 ud af 5)

Af Kathrine Kristensen - Nor's mor – Portioner: 4 personer

Prep Time: 10 min – Cooking Time: 0 min – Total Time: 10 min

Her får du en let og frisk salat, med masser af sommersmag. Den er utrolig nem at lave og smager fantastisk.

Ingredienser

• 1 hjertesalat
• 1/2 melon
• 1 håndfuld små tomater
• 2 skoleagurker
• 75 g serano
• 2 tsk oliven olie
• 1 spsk hakket basilikum
• 5-8 mandler fint hakket
• 1 tsk hampfrø kerner
• Salt og peber

Instruktioner

1

Start med at vaske og skære hjertesalaten i tynde skiver, det ligges i en mellemstor skål.

2

Fjern kernerne fra melonen, skær skrællen af og skær melonen i mindre stykker (mundrettebider).

3

Del tomaterne og skær agurkerne i små skiver, det hele puttes bare over i skålen.

4

Serano skinken deler du ved at hive små stykker fra hinanden, det puttes oven på salaten.

5

Drys salaten med lidt god oliven olie.

6

Herefter putter du basilikum, hakket mandler og hampefrø oven på salaten.

7

Til sidst kan du nemt kværne lidt salt og peber hen over.