Browsing Tag:

sundt

Low carb – hjemmelavet frisk salsa

low carb salsa hjemmelavet

Denne low carb salsa er så let at lave og så smagfuld!

Denne salsa er lynhurtig at lave og den smager så skønt. Den er meget bedre end den du køber og denne low carb salsa er uden tilsætningsstoffer. Den har en skøn friskhed og pifter enhver mexicansk ret op.

Denne salsa opskrift kom til verden i forbindelse med at jeg er gået low carb og vi fik chili cheese top kylling (opskriften finder du her). Dertil manglende der lidt tilbehør og derfor fik jeg lavet denne lille lækre sag sammen med en gang guacamole.

Hvis du mangler lidt chips til din salsa, når du er på lchf eller bare vil spise lidt sundere så kan parmesan og cheddar chips anbefales. Ganske almindelig agurker er nu også ret lækre til.

Hvis du nu bare ÆÆÆlsker stærk mad så kan du lige smide en halv jalapeno i blenderen også.

Denne salsa bliver kun bedre hvis du kan få fat i danske tomater eller endnu bedre dem fra haven.

Der er lige kommet blomster på tomat planterne i haven og jeg glæder mig til at kunne spise solmodne tomater!

 

Low carb - hjemmelavet frisk salsa

Print Recipe
Serves: 2 personer Cooking Time: 5 min

Ingredients

  • 300 g tomater
  • 1 lille bundt purløg
  • 1 fed hvidløg
  • 10 blade basilikum
  • 1 spsk oliven olie
  • 2 forårsløg

Instructions

1

Vask tomaterne, forårsløg og urterne

2

Fjern skræl fra hvidløg og forårsløg.

3

Alle ingredienser puttes i en blender.

4

Pulse ca 10 gang.

5

Eller det får den ønsket konsistens.

 

low carb salsa hjemmelavet

Hvis du laver denne low carb salsa, opskrift så ville jeg blive glad hvis du tog et billede og  ville taggede mig på Instagram/ Pinterest/ Facebook.

Tak fordi du gad at læse med 🙂

Hvis du deler min opskrift vil du gøre mig så glad og det er jo bare et lille klik, lige under her i højre hjørne.

Håber du får en dejlig dag

Kathrine

Lchf burger – sundt, lækkert og perfekt til at grille

lchf burger

Den perfekte burger, er en lchf burger.

Hvem har brug for en burgerboller, når en burger uden kan smage så fantastisk. Denne lchf burger er fyldt med sunde fedtstoffer og masser af fantastisk smag. Den kan laves på 20 min.

Efter en laaaaang vinter virker det nu til at foråret er kommet. Det betød at det var tid til at starte grillen op for første gang i år, til denne lchf burger.

Det var en ret let beslutning om hvad der skulle laves. Fordi denne burger har været en klassiker her hjemme i en del år. Det føles lidt som om man får det bedste af begge verdener. Så man kan blæse og have mel i munden. Men denne lchf burger er en crowd pleaser og den er sgu for lækker. Det er så nemt at alle kan lave den. Hvis du vil forkæle dig selv så køb kød af høj kvalitet så får du lige en endnu bedre burger. Idealt skal du gå efter en kød kvæg der har været på græs, da det kød indholder langt mere omega 3. Hvilket er perfekt mad til din hårdtarbejdende hjerne.

Det at lave en god bøf er en hel videnskab med denne måde virker bedst.

  • tag kødet op at pakke.
  • bevare retningen på de tråde kødet har.
  • rul det blidt sammen så trådene ligger i samme retning.
  • del rullen op alt efter hvor mange bøffer du skal have.
  • skær med en kniv antal ud.
  • tryk bøffen endnu mere flad og sammen.
  • Nu er den klar til panden.

lchf burger

Lchf burger - den bedste burger

Print Recipe
Serves: 2 personer Cooking Time: 20 min

Ingredients

  • 1 salathoved
  • 400g oksekød (høj fedt procent)
  • 2 spsk mayo
  • 2-4 skiver cheddar
  • 1 avokado
  • 4-6 skiver bacon
  • 2 æg
  • Salt og peber til bøffen

Instructions

1

Vask salat og tage bladene af hele.

2

Læg 3-4 blade på hver tallerken.

3

Fjern sten og skræl fra avokado og skær i skiver.

4

Form bøffer.

5

Steg bacon.

6

Steg bøffer på grillen eller panden ved høj temp ca 3 min på hver side.

7

Ved bøffen sidste 2 min på panden ligges osten på bøffen.

8

Steg æg.

9

Put mayo på salaten, så bøffen, æg, bacon og avokado

 

 

 

Hvis du laver denne lchf burger så ville jeg blive glad hvis du tog et billede og taggede mig på Instagram/Pinterest/Facebook.

Tak fordi du gad at læse med 🙂

Hvis du deler mit indlæg / opskrift vil du gøre mig så glad og det er bare et lille klik.

Med venlig hilsen
Kathrine

Protein salat – perlebyg og edamame bønner

protein salat

Fyldig protein salat med masser af lækre ingredienser.

Denne protein salat er fyldt med masser af smag, protein og fibre. Spidskål, perlebyg og edamame bønner er hoveddelen af denne lækre vinter salat.

Det er den første opskrift i 2018 og alle er startet på slankekur.

Men ikke her i huset her forsætter vi den sunde normale hverdag med denne salat. Den har et ret højt protein indhold og har masser af fibre. Lige hvad man har brug for i starten af året og en god start på det nye og den nye slankekur.

Eller bare har en sund hver dag 😛

 

Protein salat - perlebyg og edamame bønner

Print Recipe
Serves: 2 personer Cooking Time: 30 min

Ingredients

  • 1/2 fint hakket spidskål
  • 150 g kogte edamame bønner
  • 100 g kogte perlebyg
  • 1/2 fint hakket rødløg
  • 2 spsk god oliven olie
  • 1 tsk æbleeddike
  • 1 knivspids salt
  • 1 knivspids frisk kværnet peber

Instructions

1

Alle ingredienserne blandes sammen i en skål.

2

Rør godt rundt.

Notes

Denne salat kan nemt piftes op med lidt mango eller lidt æble stykker.

 

 

Hvis du laver min opskrift så ville jeg blive glad hvis du tog et billede og taggede mig på Instagram.

Tak fordi du gad at læse med 🙂

Du må meget gerne dele min opskrift hvilket du nemt kan gøre herunder.

Banan og vanilje havregrød – den bedste havregrød

banan og vanilje havregrød

Denne havregrød har en sød smag og er dejlig mættende

Den er uden tilsat sukker og den smager så skønt. Det kan laves på 5 min og er en super lækker start på dagen eller den perfekte snack.

Efter et par dage hvor jeg har været nede med flaget. Havde jeg brug for at få lidt godt mad inden bords. Derfor lavede jeg denne lækre morgenmad til mig selv.

Burde ikke sidde og skrive denne opskrift ned. Nej jeg burde sidder og skrive min pba færdig men overspringshandling nummer 1 for mig er min mad! Hvilket du jo nyder godt af ;P Dog er det kun det sidste der skal skrives ned så jeg er snart færdig muligvis i overmorgen og har til fredag så jeg er næsten rolig.

Jeg havde godt nok sagt jeg gerne ville smide et par kg mere inden jul og det må man sige jeg har gjort. Har sgu ikke været så tynd siden gym. Så virus i kroppen der giver kvalme og nul appetit = hurtig slankekur. Dog er jeg ret sikker på jeg tager det meste på igen om et par dage. Men mine skinny jeans (altså de jeans som man drømmer om at kunne få på) er sgu blevet for store. Så det er dejligt.

 

Lige nu er mine tanker rigtig meget hos min mor og lille bror i USA, min lille brors skole i dag ( imorgen) er aflyst pga. skovbrande. og de er af myndighederne blevet anbefalet at tage masker på fordi luftkvaliteten er ret skidt. I går var solen helt rød og himmel gul hele dagen. Det er den 5. største skovbrand i Cali’s historie og kan nemt gå hen og blive den største. Vi er begyndt at pakke taskerne til at skulle derover så lige nu går der lidt tanker igennem hovedet om vi kan komme afsted.

 

Her kommer opskriften på Banan og vanilje havregrød

banan og vanilje havregrød

 

Banan og vanilje havregrød - den bedste havregrød

Print Recipe
Serves: 1 person Cooking Time: 5 min

Ingredients

  • 1 banan
  • 50 g havregryn (ca en lille håndfuld)
  • 1/2 tsk vaniljepulver
  • 2,5 dl vand
  • 1 knivspids salt

Instructions

1

Mos bananen.

2

Tilsæt havre, vand, vanilje og salt.

3

Lad det koge op ind til det har ønsket konsistens.

4

Min var ca 5 min.

Denne havregrød har blåbær og hindbær på toppen, samt smeltet mørk chokolade med lidt kokosolie i og min hjemmelavet granola / musli.

banan og vanilje havregrød

 

Hvis du laver min havregrød så ville jeg blive glad hvis du tog et billede og taggede mig på Instagram/Pinterest/Facebook.

Hvis du deler dit billedet og tagger mig, deler jeg gerne dit billede på min story.

Tak fordi du gad at læse med 🙂

Hvis du deler mit indlæg / opskrift vil du gøre mig så glad og det er bare et lille klik.

Med venlig hilsen

Kathrine

Sund svensk pølseret – en let aftensmad

sund svensk pølseret

Hurtig og nem aftensmad

En sund version af en klassiker. Denne sund svensk pølseret er hurtig og velsmagende. Med masser af rodfrugter og mindre fedt.

Det er ikke den mest gourmet agtige aftensmad men det smager nu godt. Så er det også ret hurtigt at lave.

Jeg vil anbefale dig at købe nogle gode kvalitetspølser fremfor de billige. Det giver en laaaangt bedre smag og eftersom det er det i retten der giver mest smag vil det være gennemtrængende.

Du kan nemt tilføje andre slags rodfrugter til retten.

sund svensk pølseret

 

Sund svensk pølseret - en let aftensmad

Print Recipe
Serves: 4 personer Cooking Time: 40 min

Ingredients

  • 1 knoldselleri (lille)
  • 4 kartofler
  • 4 pastinakker
  • 3 løg
  • 3 fed hvidløg
  • 6-8 pølser
  • 1-2 tsk paprika
  • 1 dåse hakket tomater
  • 250 ml madlavningsfløde
  • 1 grøntsagsfond

Instructions

1

Skræl og skær rodfrugterne i småstykker.

2

Kog rodfrugterne, når de er kogte hælder du vandet fra og lader dem stå.

3

Skræl og hak, løg og hvidløg (kan også presses hvis du synes det er nemmere).

4

Pølserne skæres i små stykker.

5

Steg i en stor gryde løg og hvidløg til de er bløde.

6

Tilsæt herefter pølserne, gerne ved høj varme så de får stegekant.

7

Put paprika i og rør godt rundt.

8

Hæld rodfrugterne i den store gryde sammen med hakket tomater, grøntsagsfond og madlavningsfløde.

9

Lad retten koge i 5 min og rør rundt i mens.

10

Smag til med salt og peber.

 

Hvis du laver min opskrift så ville jeg blive glad hvis du tog et billede og taggede mig på Instagram.

Tak fordi du gad at læse med 🙂

Du må meget gerne dele min opskrift hvilket du nemt kan gøre herunder.

Taco salat – den bedste salat hvis du elsker wraps

taco salat

Mmmmm mexicansk mad, bare i en sundere udgave.

Denne taco salat føles slet ikke som en salat, men som en stor taco! Masser af grøntsager og masser af smag gør denne salat til det perfekte måltid.

 

Denne smager så skønt, relativt nem at lave og smager skønt. Den vil gøre selv den mest ikke salat spisende ret glad, vi plejer at kalde den, den perfekte mandesalat. Den er lidt speciel i forhold til andre salater da den lidt opdelt. Den har crunch og den har masser af smag.

Den er ikke den smukkeste salat men det er en god salat!

taco salat

 

Taco salat - den bedste salat hvis du elsker wraps

Print Recipe
Serves: 2 personer Cooking Time: 30 min

Ingredients

  • 300 g oksekød
  • 1 pk taco krydderier
  • 2 dl vand
  • 1/2 iceberg salathoved
  • 100 g cheddar ost
  • 1 lille dåse majs
  • 3-4 tomater
  • 1 lille håndfuld tortilla chips

Instructions

1

Start med at stege oksekød sammen med krydderi.

2

Put 2 dl vand sammen med kødet når det begynder at blive brunt.

3

Skær iceberg salaten i små stykker.

4

Skær tomater i tern.

5

Læg salaten i bunden og opad den ene side.

6

Put derefter enkeltvis de andre ingredienser i skål (se billedet).

Notes

Serveres med salsa og gucamole. Du kan også tilføje lidt brune ris til salaten.

 

Min avokado creme passer også godt til denne ret

 

Hvis du laver min opskrift så ville jeg blive glad hvis du tog et billede og taggede mig på Instagram.

Tak fordi du gad at læse med 🙂

Du må meget gerne dele min opskrift hvilket du nemt kan gøre herunder.

Hjemmelavet brombær glaze

Brombær glaze

Giv dine salater et smagsløft med hjemmelavet brombær glaze.

Denne brombær glaze er så skøn, masser af kraft og smag men med en frugt smag. Passer perfekt til sensommer salater.

Da jeg har været ude at plukke brombær så skulle de jo bruges til noget fornuftigt 😛

Da vi spiser en del salater i dette hus, i hvert fald mere end syltetøj. Så det måtte gerne være noget jeg kunne bruge til hverdag fremfor noget der bare stod i skabet og ikke blev spist. Derfor blev det en glaze til at give mine hverdags salater et smagsløft og går fra kedelige til fantastiske.

brombær glaze

Hjemmelavet brombær glaze

Print Recipe

Ingredients

  • 250 ml balsamico
  • 3 dl brombær
  • 1 spsk honning eller ahorn sirup

Instructions

1

Vask brombær.

2

Put balsamico, brombær og honning i en gryde og lad det koge op.

3

Mas gerne brombær med ske.

4

Når væsken er kogt ca halvt ind eller gerne mere, sættes glazen til køling.

5

Si glazen så du får en klar og flot glaze.

Notes

Behold den tykke del af glazen som andre normalt ville smide ud. Den er nemlig helt perfekt til en salat eller til et ostebord. Se opskrift på dressingen med den "tykke" del af glazen efter opskriften.

 

Her kommer opskriften på brombær dressingen sammen med salaten.

Salat med grillet abrikos og brombær

Hvis du laver min opskrift så ville jeg blive glad hvis du tog et billede og taggede mig på Instagram.

Tak fordi du gad at læse med 🙂

Du må meget gerne dele min opskrift hvilket du nemt kan gøre herunder.

Spidskålssalat med mango og rødløg

Spidskålssalat med mango

Den er god nok, det smager faktisk fantastisk.

Denne spidskålssalat med mango er overraskende god! Ved godt at mange er ikke super gode til rå kål men olien og mango gør kål blød og mild i smagen.

Denne salat er en jeg har lært at lave af min reservemor i Storevorde ved Aalborg. Hun har lært at lave den på et yoga kursus i Grækenland. Så den har været lidt undervejs 😛 Men den er simpelthen så lækker og så frisk, at jeg spiser den til morgenmad ind imellem…

 

Min mands reaktion da jeg fortalte ham vi skulle have denne salat til frokost var “nej vel”. Han er også kendt for at have NEJ hatten på. Efter at han så havde smagt salaten blev det til, “ej den var faktisk god”. Der er jeg helt enig!

 

Eftersom vi går ind i kål sæsonen er det jo et perfekt tidspunkt at dele denne opskrift. Spidskål er den perfekte begynder kål. Den er lidt mildere i smagen og lidt finere i teksturen.

Spidskålssalat med mango

Spidskålssalat med mango og rødløg

Print Recipe
Serves: 2-4 personer Cooking Time: 15 min

Ingredients

  • 1 lille spiskål
  • 1 lille mango
  • 1 rødløg
  • 1/2 rød peber
  • 2 spsk oliven olie
  • Salt og peber

Instructions

1

Hak spidskål fint.

2

Skær mango i små tern.

3

Hak rødløget fint.

4

Skær peber i små stykker.

5

Bland spidskål, rødløg og mango i en skål.

6

Put oliven olie og salt og peber i.

7

Vend det hele godt rundt.

8

Tilsæt til sidst rød peber.

 

Hvis du laver min opskrift så tag et billede og tag mig på Instagram.

Tak fordi du gad at læse med 🙂

Du må meget gerne dele min opskrift hvilket du nemt kan gøre herunder.

Grillet lammekrone med grøntsager til.

Grillet lammekrone

Grillet lammekrone smager så fantastisk.

En nem og lækker måde at få lam på. Tager ca 15 min at lave grillet lammekrone på grillen, hvis du laver grøntsagerne på grillen kan du lave salaten imens kødet står og trækker.

 

Denne opskrift passer perfekt til en sommer aften. Ved godt de fleste ikke er helt vild med lam men jeg synes nu at denne måde at grille lammekrone, gør at det smager det helt fantastisk.

Udover denne måde så har jeg den mest fantastisk marokkanske simre opskrift på lammestykke. Jeg lover den når skal komme på bloggen når vi nærmere os rigtig efterår og blæsevejr.

 

Grillet lammekrone med grøntsager til.

Print Recipe
Serves: 3-4 personer

Ingredients

  • 1 lammekrone
  • 3 grene frisk rosmarin
  • 2 spsk hvidløgsolie

Instructions

1

Tag kødet ud en lille time før det skal steges.

2

Fjern stilken fra rosmarinen og hak bladene i små stykker.

3

Vend kødet i hvidløgsolien og rosmarinen.

4

Lad det ligge ind til det skal steges.

5

Tænd grillen så den varm når kødet kommer på.

6

Steg kødet så det får brune stegestriber (ca 1 min på hver siden).

7

Sluk for varmen i den ene side og læg kødet i den "kolde" side af grillen i ca 13 min.

8

Lad efterfølgende kødet hvile i 6-7 min.

 

Servere med denne varme salat.

 

Hvis du laver min opskrift så tag et billede og tag mig på Instagram.

Tak fordi du gad at læse med 🙂

Du må meget gerne dele min opskrift hvilket du nemt kan gøre herunder.

Bagt havregrød – med æble og kanel

bagt havregrød

Bagt havregrød smager så godt!

Det smager lidt af æble tærte. Denne bagte havregrød er lidt krydret da der er kardemomme, muskatnød og kanel i. Det revet æble er med til at give det en dejlig rund smag. Den perfekte morgenmad på en stille og rolig søndag.

Denne morgenmad er simpelthen skøn. Den skal have en lille time i ovnen så den passede perfekt til vores søndag. Da jeg stod op og lavede den mens de andre sov. Så kunne jeg vække dem med bagt havregrød med æble og kanel. Der er kun tilsat kokos sukker og den kan nemt gøres vegansk. Ved at udskifte æg med hørfrø æg og mælk med plante mælk.

Det kan godt være at overnight oats er godt men denne morgenmad er jeg helt vild med. Det er ikke sidste gang vi laver den.

Nor på 8 måneder spiste godt med også. Dog hvis det er til mindre børn vil jeg fjerne saltet.

Det kan anbefales med lidt creme fraiche eller græsk yoghurt til hvis du lige rører lidt vanilje bliver det kun bedre.

bagt havregrød

Bagt havregrød - med æble og kanel

Print Recipe
Serves: 4 personer Cooking Time: 1 time

Ingredients

  • 3 revet æbler
  • 175 g havregryn
  • 3 æg (for vegansk version brug hørfrø æg)
  • 5 dl mælk (eller plantemælk)
  • 3 spsk kokos sukker
  • 1 tsk stødt kanel
  • 1/2 tsk stødt kardemomme
  • 1/2 revet muskatnød
  • 1/2 tsk salt
  • 1 tsk vanilje pulver (ikke sukker)
  • lidt kokosolie

Instructions

1

Tænd ovnen på 180 grader.

2

Put alle ingredienserne i en skål og rør godt rundt.

3

Pensle et fad med kokosolie og hæld dejen i fadet.

4

Bages i ovnen i 40-50 min eller ind til det er gylden på toppen

 

Nu når du er nået helt til bunden vil du så ikke dele min opskrift?

Det gør du lige under her.

På forhånd tak og håber du får en dejlig dag 🙂

Blomkål og broccoli sommer salat – med urter fra haven

Blomkål og broccoli sommer salat

Sommerklar?

Blomkål og broccoli sommer salat er virkelig skøn. Med masser af lækre krydderurter fra haven, dejlig oliven olie og en lille smule smør.

Egentlig var det fordi jeg havde lyst til en kartoffelsalat, men synes måske lige jeg skal passe lidt hvor mange kalorier jeg indtager. Så derfor blev det til denne helt fantastiske salat. Den bliver så god til grill retter og især til fisk.

Tog derfor nogle af de tidlige krydderurter fra haven og lidt lækker olie. Det kan man da kun blive glad af.

Nu vi snakker om haven skal jeg jo lige blære mig. Den står allerede super flot jeg har masser af flotte tulipaner.

Mine blomster

Mine krydderurter står allerede flot, mine tomater er sat ud, mine salater er ved 5-10 cm og der er dejligt grønt (og gult fra mælkebøtter).

 

Blomkål og broccoli sommer salat

Blomkål og broccoli sommer salat

Print Recipe
Serves: 4 personer Cooking Time: 15 min

Ingredients

  • 1 broccoli
  • 1 blomkål
  • 20 g smør
  • 3 spsk oliven olie
  • 4 forårsløg
  • 1 bundt dild
  • 3 spsk hakket persille
  • 2 spsk dild
  • 1/2 tsk salt
  • lidt peber

Instructions

1

Hak bromkål og broccoli hakkes i små buketter.

2

Kog dem ind til de er møre.

3

Hæld vandet fra og blomkål og broccoli hældes i en skål.

4

Put smør sammen med det varme blomkål og broccoli.

5

Fjern yderste blad fra forårsløg og rengør.

6

Hak urter og forårsløg.

7

Put olie, urter, forårsløg, salt og peber i skålen og rør godt rundt så alt er vel fordelt

Blomkål og broccoli sommer salat

 

Hvis du laver min salat så ville jeg blive glad hvis du tog et billede og taggede mig på Instagram/Pinterest/Facebook.

Hvis du deler dit billedet og tagger mig, deler jeg gerne dit billede på min story.

Tak fordi du gad at læse med 🙂

Hvis du deler mit indlæg / opskrift vil du gøre mig så glad og det er bare et lille klik.

Med venlig hilsen

Kathrine