Browsing Tag:

paleo

Chimichurri – uden koriander og low carb – perfekt til sommeren

chimichurri

Denne chimichurri sauce er fuldstændig fantastisk og uden koriander

Chimichurri sauce er en helt fantastisk sauce som har en frisk smag, med lidt blid bid fra chili og fyldt med masser af friske urter som passer perfekt til grillmad. Sund eller ej.

Om du griller kød eller grøntsager gør ingen forskel denne chimichurri sauce passer helt perfekt til. Den er lavet på persille, hvidløg, lidt chili og basilikum så den er så aromatisk at den skal spises sammen med noget den smager lidt for voldsomt for sig selv.

Denne chimichurri har en dejlig grøn farve som får din tallerken til at live helt op.

Her hjemme er vi ikke så gode til koriander… Åh jeg kan ikke lide den, men jeg synes ideen omkring chimichurri er så fantastisk. At jeg længe har gået og fumlet på en opskrift. Det blev så til denne udgave.

Min mand er min hårdeste kritiker. Han mente det var den bedste chimichurri han nogensinde havde smagt og at da de lavede chimichurri med koriander, var det faktisk denne sauce de prøvede på at lave.

Det er en sauce fra Argentina og man servere den normalt til kød. Jeg kan også kun anbefale den sammen med flanke steak.

chimichurri

 

Chimichurri - uden koriander - low carb

Print Recipe
Serves: 2-4 personer Cooking Time: 5 min

Ingredients

  • 1 bundt persille
  • 1/2 bundt basilikum
  • 1 dl olie
  • 1/2 tsk chili
  • 1 spsk rødvinseddike
  • 1/2 tsk salt
  • 3 fed hvidløg
  • 1/2 tsk lime saft
  • 1/2 rød løg

Instructions

1

Vask dine urter.

2

Put alle ingredienser i en blender.

3

Blend til det kun lige er samlet.

Notes

Kan holde sig i køleskabet i 2-3 dage.

Hvis denne er for stræk til dig kan du prøve den her avokado dressing.

 

Husk at hvis du køber persille og basilikum kan du nemt plante, planten udenfor også får du gratis refill.

 

Hvis du laver min Chimichurri så ville jeg blive glad hvis du tog et billede og taggede mig på Instagram/Pinterest/Facebook.

Hvis du deler på min Instagram deler jeg gerne dit billede på min story.

Tak fordi du gad at læse med 🙂

Hvis du deler mit indlæg / opskrift vil du gøre mig så glad og det er bare et lille klik.

Med venlig hilsen
Kathrine

Den ultimative keto dessert – Chokolade creme

Keto dessert

Chokolade creme med havsalt er den perfekt keto dessert.

Den er cremet og den er fyldig. Du behøver ikke at lede længere du har lige fundet den bedste keto dessert. Den tager ca 10 min at lave og kan holde sig 3 dage i køleskabet. 

Trænger du til en skøn dessert som er lovlig på low carb, paleo og keto dieter?

Så læs du bare videre.

Denne keto dessert er blevet en klassiker her i huset.

Fordi den er nem at lave og den er ekstremt velsmagende. Den kan godt blive lidt tung men det kommer meget naturligt når man spiser lchf, men med lidt mynte til og lidt blåbær er den helt fantastisk.

Hvis du er mere striks vil jeg anbefale en lille portion og uden bær.

Det har taget en del forsøg for at få denne dessert perfekt. Første forsøg var med creamchesse og den manglede et eller andet. Jeg forsøgte mig videre med forskellige flødeoste og forskellige sødemidler. Til sidst kom denne udgave, hvor min mand udbrød “Det her er den bedste!”.

Nu har jeg lavet den et par gange og den sidder efterhånden i skabet. Derfor er det nu tid til at dele den med jer.

 

keto dessert

Den perfekte keto dessert. Chokoladecremen med havsalt er pyntet med blåbær, hornvioler, mynte og mørk chokolade.

 

Chokolade creme med havsalt er den perfekt keto dessert

Print Recipe
Serves: 4 personer Cooking Time: 10 min

Ingredients

  • 500 ml fløde
  • 200g mascarpone
  • 2-3 spsk mørk kakao uden tilsat sukker.
  • 3 tsk med sukker erstatning lavet på stevia.
  • 1 knivspids havsalt

Instructions

1

Pisk fløden rigtig godt.

2

Tilsæt mascarponen, kakao, stevia sukker og salt.

3

Pisk det hele grundig sammen.

4

Spises med det samme eller sætte på køl.

 

 

Hvis du laver min opskrift så ville jeg blive glad hvis du tog et billede og taggede mig på Instagram/Pinterest/Facebook.
Tak fordi du gad at læse med 🙂
Hvis du deler mit indlæg / opskrift vil du gøre mig så glad og det er bare et lille klik.

Med venlig hilsen
Kathrine

Lchf burger – sundt, lækkert og perfekt til at grille

lchf burger

Den perfekte burger, er en lchf burger.

Hvem har brug for en burgerboller, når en burger uden kan smage så fantastisk. Denne lchf burger er fyldt med sunde fedtstoffer og masser af fantastisk smag. Den kan laves på 20 min.

Efter en laaaaang vinter virker det nu til at foråret er kommet. Det betød at det var tid til at starte grillen op for første gang i år, til denne lchf burger.

Det var en ret let beslutning om hvad der skulle laves. Fordi denne burger har været en klassiker her hjemme i en del år. Det føles lidt som om man får det bedste af begge verdener. Så man kan blæse og have mel i munden. Men denne lchf burger er en crowd pleaser og den er sgu for lækker. Det er så nemt at alle kan lave den. Hvis du vil forkæle dig selv så køb kød af høj kvalitet så får du lige en endnu bedre burger. Idealt skal du gå efter en kød kvæg der har været på græs, da det kød indholder langt mere omega 3. Hvilket er perfekt mad til din hårdtarbejdende hjerne.

Det at lave en god bøf er en hel videnskab med denne måde virker bedst.

  • tag kødet op at pakke.
  • bevare retningen på de tråde kødet har.
  • rul det blidt sammen så trådene ligger i samme retning.
  • del rullen op alt efter hvor mange bøffer du skal have.
  • skær med en kniv antal ud.
  • tryk bøffen endnu mere flad og sammen.
  • Nu er den klar til panden.

lchf burger

Lchf burger - den bedste burger

Print Recipe
Serves: 2 personer Cooking Time: 20 min

Ingredients

  • 1 salathoved
  • 400g oksekød (høj fedt procent)
  • 2 spsk mayo
  • 2-4 skiver cheddar
  • 1 avokado
  • 4-6 skiver bacon
  • 2 æg
  • Salt og peber til bøffen

Instructions

1

Vask salat og tage bladene af hele.

2

Læg 3-4 blade på hver tallerken.

3

Fjern sten og skræl fra avokado og skær i skiver.

4

Form bøffer.

5

Steg bacon.

6

Steg bøffer på grillen eller panden ved høj temp ca 3 min på hver side.

7

Ved bøffen sidste 2 min på panden ligges osten på bøffen.

8

Steg æg.

9

Put mayo på salaten, så bøffen, æg, bacon og avokado

 

 

 

Hvis du laver denne lchf burger så ville jeg blive glad hvis du tog et billede og taggede mig på Instagram/Pinterest/Facebook.

Tak fordi du gad at læse med 🙂

Hvis du deler mit indlæg / opskrift vil du gøre mig så glad og det er bare et lille klik.

Med venlig hilsen
Kathrine

Sød kartoffel brownie – paleo, vegansk og glutenfri

Sød kartoffel brownie - paleo, vegansk og glutenfri

Dette er nok en af de bedste sunde opskrifter jeg nogen sinde har lavet.

Hvis du kan lide mørk chokolade, er denne sød kartoffel brownie din nye bedste ven. Den er cremet, fyldig og smager syndig bare uden at være det.

Opskriften på den perfekte chokolade kage har været en evig jagt. Opskriften på den perfekte sunde chokolade kage har virket umuligt.

Kender du det at du bare har lyst til chokoladekage? Men ikke ønsker at spise mel eller smør.

Her kommer opskriften på en chokolade kage / brownie som er baseret på sød kartoffel.

Den er meget kompakt så du spiser nok ikke 3 stykker kage, men du kan nemt nyde et stykke.

 

 Sød kartoffel brownie - paleo, vegansk og glutenfri

Den er uden tilsat sukker og den er lavet med mandel mel, så den er paleo og glutenfri.

Den er uden nogen former for animalske produkter så den er derfor også vegansk.

Sød kartoffel brownie - paleo, vegansk og glutenfri

På dette billede har kagen fået en mascarpone creme rørt op med 1/2 appelsin og vaniljepulver. Dette kan nemt erstattes af et vegansk produkt, som vegansk creme fraiche, hvis du ønsker at holde det helt vegansk. Ellers passer min skyr frosting også til, og opskriften til den finder du her.

 

Sød kartoffel brownie - paleo, vegansk og glutenfri

Print Recipe
Serves: 9 - 12 Cooking Time: 35 min

Ingredients

  • Saft fra 1,5 appelsin
  • Skræl fra en halv appelsin
  • 1 tsk bagepulver
  • 3 spsk kokos olie
  • 3 spsk mørk kakao
  • 2 spsk kokos sukker
  • 4 spsk mandel mel
  • Mos fra 6 små sødekartofler
  • 1 tsk vanilje pulver

Instructions

1

Tænd ovnen på 180 grader.

2

Alle ingredienserne puttes i blenderen og blendes indtil det er en cremet masse.

3

Tænk lidt tyk kage dej.

4

I et mellem størrelse fad lægges bagepapir.

5

Dejen masses ned i fadet.

6

Glat dejen med en dej skraber.

7

Bag kagen i 20-25 min.

8

Lad den køle af i 10-15 min før du spiser den.

Opbevare denne sød kartoffel brownie i en lufttæt bøtte i køleskabet og den kan holde sig 2-3 dage.

Sød kartoffel brownie - paleo, vegansk og glutenfri

 

Hvis du laver min opskrift så ville jeg blive glad hvis du tog et billede og taggede mig på Instagram/Pinterest/Facebook.

Tak fordi du gad at læse med 🙂

Hvis du deler mit indlæg / opskrift vil du gøre mig så glad og det er bare et lille klik.

 

Med venlig hilsen

Kathrine

Fuglerede – spicy sød kartoffel med æg

fuglerede - spicy sød kartoffel med æg

Æg og sød kartoffel! Nem morgenmad som smager helt fantastisk!

Denne lille ret er den perfekte selvforkælelse. Det er spicy, sammen med det søde fra de søde kartofler, og den cremede fra ægget, er en virkelig god kombination.

Om du vil spise det som en hurtig aftensmad eller som en god start på dagen er helt op til dig. Men den er stadigvæk rigtig lækker alle tider på døgnet.

Den er paleo og hvis du har en spirelli så er den rigtig nem at lave.

sød kartoffel med æg

Jeg køber alle mine æg ved den lokale øko landmand og kan kun anbefale at man køber lokalt. Du er med til at støtte dit nærmiljø og du er med til at mindske CO2 da det ikke skal transportes.

 

Print Recipe
Serves: 2 personer

Ingredients

  • 2 små søde kartofler
  • 4 æg
  • 1 spsk solsikkeolie
  • 1 knivspids chili
  • 1/2 tsk røget og lidt stærk paprika
  • salt og peber

Instructions

1

Tænd ovnen på 170 grader.

2

Brug en spirelli til at lave tynde strimler af de søde kartofler.

3

Bland de sød kartofler strimler med solsikke oile, chili paprika, salt og peber.

4

Lave små reder, hul i midten hvor ægget skal klækkes ud.

5

Bages i 15-20 min alt efter hvordan du kan lide dine æg.

 

Den er serveret på lidt salat men det er det. Enkelt og lækkert.

sød kartoffel med æg

 

Hvis dette ikke lige er din type morgenmad så synes jeg du skal prøve at kigge her; Overnight oats som smager af æblekage.

Hvis du laver min opskrift så ville jeg blive glad hvis du tog et billede og taggede mig på Instagram.

Tak fordi du gad at læse med 🙂

Du må meget gerne dele min opskrift hvilket du nemt kan gøre herunder.