Browsing Tag:

opskrifter

Salat med laks, pocheret æg og avokado dressing

Salat med laks, æg og avokado dressing

til 2 personer

Salat

  • 2 æg
  • 1 stor hjertesalat
  • et halvt rødløg
  • 4 cherry tomater
  • 1 avokado
  • 2 stykker laks
  • 1/2 tsk kokosolie
  • lidt oliven olie
  • salt og peber

Dressingen

  • 1 avokado
  • saften fra 1 lime
  • 10-20 ml vand (1-2 shot)
  • 1 fed hvidløg
  • et bundt frisk basilikum
  • et lille skud hørfrø og kæmpenatlysolie (mindre end et shot)
  • salt og peber

Start med at lave dressingen, alle ingredienserne puttes i en blender og det blendes til det er en glat masse, tilsæt mere vand hvis du synes den er for tyk. Herefter smages den til med lime, salt og peber sættes den på køl.

Salat bladene skylles og hakkes.

img_1289

Avokadoen og tomater skæres i skiver.

Start med at stege laksen på skindsiden, i kokosolien, herefter toppen og til sidst siderne. På den måde kan du se hvor meget af laksen er stegt (farven ændre sig). Imens du steger laksen kan du gøre æg klar. Jeg pochere æg på snyde måden og det virker hver gang. 2 stykker husholdningsfilm ligges på bordet (ca 25-30 cm), smør filmen med lidt olie på midten. Så slår du ægget ud på midten og samler ender (ret hurtigt) sørg for at det er lukket tæt ved at tage fat lige over ægget og snur rundt. Det skal koge i 3-4 min, alt efter størrelse og hvad du foretrækker. Laksen kan godt stå 3-4 min under lidt sølvpapir imens æggene koger, hvis du ikke kan overskue at gøre det på samme tid. Giv laksen lidt salt og lidt limesaft inden du server den. Ægget ligges oven på salaten.

 

img_1299 img_1301 img_1302

Velbekomme 🙂

Vaniljekranse – julens næstbedste småkage

Vaniljekranse

Hvad er julen uden vaniljekranse?

Det er faktisk en Blomsterberg opskrift oprindeligt men synes der mangler detaljer omkring udførelsen og eftersom jeg ÆLSKER vanilje har jeg tilføjet mere. De bliver revet væk herhjemme og får meget ros. Dog er brunkagerne den store hitter herhjemme!

Vaniljekranse

  • 1 vaniljestang
  • 180g rørsukker
  • 200 g smør (det skal være stue temperatur hele vejen igennem)
  • 1 stort æg
  • 75 g mangler som skal blendes til mel
  • 250 g øko hvedemel

 

Vaniljestangen flækkes og alle kornene tages ud. Vaniljen, sukker og smør røres sammen, herefter tilsættes ægget, efter at det er rørt sammen tilsættes hvedemel og mandel mel. Jeg kan bedst ilde at mandel melet er lidt grov, jeg synes det giver en tekstur og en anden smag.

Du hælder dejen i en sprøjtepose med stjerne tyl (jeg havde heldigvis en stjernetyl der er en tand større end normalen, vil anbefale en stor en) og brug varmen fra dine hænder til at varme dejen lidt op med ellers er det fuldstændig umuligt at sprøjte dejen ud. Du skal bruge lidt kræfter på at få dejen ud så find en okay stærk sprøjtepose (hvis det er engangsposer).

Jeg bagte dem ved 180 i 10 min, men hold lidt øje med dem. Bages til de er flotte gyldne, det afhænger meget af din ovn 🙂

 

img_1252

Vaniljekranse i glas

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Originale opskrift