Browsing Tag:

lchf

Low carb ostebrød – til når du craver brød og ost

Low carb ostebrød

Efter 3 uger på hardcore keto, var det tid til low carb ostebrød.

Spis dit brød uden at ødelægge din keto. Dette low carb ostebrød er en lækker snack når du er sulten efter alt det du ikke må få.

 

Jeg havde lyst til noget comfort food. Dog uden at ødelægge min ketose, derfor lavede jeg dette low carb ostebrød.

Det er også være en rigtig god forret. Vi fik denne low carb ostebrød som forret til en grillaften imens kødet stegte på grillen.

Men det var i dette tilfælde en perfekt snack til at fjerne de værste cravings.

Det er ikke en svær opskrift at lave men den skal have lidt bagetid, når det er sagt så synes jeg absolut det er ventetiden værd.

Spis brødet med det samme, det er helt klart bedst når osten er smeltet.

Selve bunden er også en rigtig god lchf / keto pizza bund.

Low carb ostebrød

Efter opskriften på dette low carb ostebrød blev jeg også inspireret til at prøve at lave oste chips: Opskriften er ikke helt perfekt endnu men den er under konstruktion.

 

Low carb ostebrød - til når du craver brød og ost

Print Recipe
Serves: 2-4 personer Cooking Time: 30 min

Ingredients

  • 1 pakke fløde ost
  • 100g mandelmel
  • 2 æg
  • 75 g mozzarella ost
  • 50 g parmesan
  • 50 g gouda
  • 50 g mozzarella
  • Lidt oregano.

Instructions

1

Tænd ovnen på 200

2

Put flødeost, mandelmel, æg og mozzarella ost i en skål og rør godt rundt.

3

På en bageplade med bagepapir eller silikonemåtte.

4

Spredes massen i en cirkel på papiret.

5

Bages i ca 20 min eller til brødet er gyldent.

6

Herefter putte revet parmesan, gouda og mozzarella oven på brødet.

7

Drys lidt oregano her over, inden du sætter brødet i ovnen ca 5 min til osten er smeltet.

8

Serveres med det samme.

 

Hvis du laver dette low carb ostebrød så ville jeg blive glad hvis du tog et billede og taggede mig på Instagram/Pinterest/Facebook.

Hvis du deler på min Instagram deler jeg gerne dit billede på min story.

Tak fordi du gad at læse med 🙂

Hvis du deler mit indlæg / opskrift vil du gøre mig så glad og det er bare et lille klik.

 

Med venlig hilsen

Kathrine

Chimichurri – uden koriander og low carb – perfekt til sommeren

chimichurri

Denne chimichurri sauce er fuldstændig fantastisk og uden koriander

Chimichurri sauce er en helt fantastisk sauce som har en frisk smag, med lidt blid bid fra chili og fyldt med masser af friske urter som passer perfekt til grillmad. Sund eller ej.

Om du griller kød eller grøntsager gør ingen forskel denne chimichurri sauce passer helt perfekt til. Den er lavet på persille, hvidløg, lidt chili og basilikum så den er så aromatisk at den skal spises sammen med noget den smager lidt for voldsomt for sig selv.

Denne chimichurri har en dejlig grøn farve som får din tallerken til at live helt op.

Her hjemme er vi ikke så gode til koriander… Åh jeg kan ikke lide den, men jeg synes ideen omkring chimichurri er så fantastisk. At jeg længe har gået og fumlet på en opskrift. Det blev så til denne udgave.

Min mand er min hårdeste kritiker. Han mente det var den bedste chimichurri han nogensinde havde smagt og at da de lavede chimichurri med koriander, var det faktisk denne sauce de prøvede på at lave.

Det er en sauce fra Argentina og man servere den normalt til kød. Jeg kan også kun anbefale den sammen med flanke steak.

chimichurri

 

Chimichurri - uden koriander - low carb

Print Recipe
Serves: 2-4 personer Cooking Time: 5 min

Ingredients

  • 1 bundt persille
  • 1/2 bundt basilikum
  • 1 dl olie
  • 1/2 tsk chili
  • 1 spsk rødvinseddike
  • 1/2 tsk salt
  • 3 fed hvidløg
  • 1/2 tsk lime saft
  • 1/2 rød løg

Instructions

1

Vask dine urter.

2

Put alle ingredienser i en blender.

3

Blend til det kun lige er samlet.

Notes

Kan holde sig i køleskabet i 2-3 dage.

Hvis denne er for stræk til dig kan du prøve den her avokado dressing.

 

Husk at hvis du køber persille og basilikum kan du nemt plante, planten udenfor også får du gratis refill.

 

Hvis du laver min Chimichurri så ville jeg blive glad hvis du tog et billede og taggede mig på Instagram/Pinterest/Facebook.

Hvis du deler på min Instagram deler jeg gerne dit billede på min story.

Tak fordi du gad at læse med 🙂

Hvis du deler mit indlæg / opskrift vil du gøre mig så glad og det er bare et lille klik.

Med venlig hilsen
Kathrine

Blomkåls kartoffel salat – uden kartoffel – lowcarb

katoffel salat - uden kartoffel

Den bedste kartoffel salat uden kartoffel du nogensinde har prøvet.

Perfekt til en low carb grillaften, eller en dejlig sommeraften hvor man lige har lyst til kartoffel salat på den low carb måde.

Kartoffel salat er jo et must have om sommeren og når man så skal finde sin sommer krop frem, er det måske ikke den bedste blanding. Men look no more.

Det fungere næsten på samme måde det er bare uden en stor mængde kulhydrater. Det er en low carb udgave af en klassiker. Det er en sundere udgave. Men denne kartoffel salat det smager stadigvæk helt fantastisk.

Nu da dette er en sommer klassiker vil jeg lige slå et slag for at gro dine krydderurter i altan kassen eller haven. De er mere friske og smager lige af lidt mere.

Da jeg serverede det for gæster, blev det straks spurgt om opskriften, hvilket jo må være et godt tegn.

kartoffel salat -uden kartoffel

Blomkåls "kartoffel" salat - uden kartoffel

Print Recipe
Serves: 4 personer Cooking Time: 1 time

Ingredients

  • Low carb “kartoffel” salat
  • 1 blomkål
  • 2 dl creme fraiche
  • 1 dl mayo
  • 2 spsk purløg
  • 1,5 spsk persille
  • 1 spsk dild
  • 1 spsk æble cider eddike
  • 4 forårsløg
  • 1/2 tsk salt + lidt til kogevand
  • frisk kværnet peber

Instructions

1

Skær blomkålen ud i små mundrette stykker.

2

Kog derefter blomkålen med lidt salt.

3

Når blomkålen er kogt hældes vandet fra og sættes til køling.

4

Lav dressingen i en stor skål med plads til blomkålen.

5

Bland cremefraiche, mayo, æble cider eddike, salt og peber sammen.

6

Hak forårsløg, purløg, persille og dild fint, og tilsættes.

7

Put blomkålen over i når den er blevet kølig og rør godt rundt.

8

Sættes i køleskab indtil servering.

 

Hvis du laver min kartoffel salat uden kartofler så ville jeg blive glad hvis du tog et billede og taggede mig på Instagram/Pinterest/Facebook.

Tak fordi du gad at læse med 🙂

Hvis du deler mit indlæg / opskrift vil du gøre mig så glad og det er bare et lille klik.

Med venlig hilsen
Kathrine

Low carb – hjemmelavet frisk salsa

low carb salsa hjemmelavet

Denne low carb salsa er så let at lave og så smagfuld!

Denne salsa er lynhurtig at lave og den smager så skønt. Den er meget bedre end den du køber og denne low carb salsa er uden tilsætningsstoffer. Den har en skøn friskhed og pifter enhver mexicansk ret op.

Denne salsa opskrift kom til verden i forbindelse med at jeg er gået low carb og vi fik chili cheese top kylling (opskriften finder du her). Dertil manglende der lidt tilbehør og derfor fik jeg lavet denne lille lækre sag sammen med en gang guacamole.

Hvis du mangler lidt chips til din salsa, når du er på lchf eller bare vil spise lidt sundere så kan parmesan og cheddar chips anbefales. Ganske almindelig agurker er nu også ret lækre til.

Hvis du nu bare ÆÆÆlsker stærk mad så kan du lige smide en halv jalapeno i blenderen også.

Denne salsa bliver kun bedre hvis du kan få fat i danske tomater eller endnu bedre dem fra haven.

Der er lige kommet blomster på tomat planterne i haven og jeg glæder mig til at kunne spise solmodne tomater!

 

Low carb - hjemmelavet frisk salsa

Print Recipe
Serves: 2 personer Cooking Time: 5 min

Ingredients

  • 300 g tomater
  • 1 lille bundt purløg
  • 1 fed hvidløg
  • 10 blade basilikum
  • 1 spsk oliven olie
  • 2 forårsløg

Instructions

1

Vask tomaterne, forårsløg og urterne

2

Fjern skræl fra hvidløg og forårsløg.

3

Alle ingredienser puttes i en blender.

4

Pulse ca 10 gang.

5

Eller det får den ønsket konsistens.

 

low carb salsa hjemmelavet

Hvis du laver denne low carb salsa, opskrift så ville jeg blive glad hvis du tog et billede og  ville taggede mig på Instagram/ Pinterest/ Facebook.

Tak fordi du gad at læse med 🙂

Hvis du deler min opskrift vil du gøre mig så glad og det er jo bare et lille klik, lige under her i højre hjørne.

Håber du får en dejlig dag

Kathrine

Chili chesse top kylling – keto aftensmad

keto aftensmad

Fordi jeg havde lyst til chili cheese tops så blev det til keto aftensmad.

Hvad er det bedste fra McD? Chili cheese tops. Hvad er det perfekte keto aftensmad når man har lyst til noget syndig men det skal være sundt. Chili cheese top kylling. Bare rolig du behøver ikke at skrive en takkemail for denne opskrift.

Den opmærksomme læser vil opdage at der på det sidste har været meget lowcarb opskrifter og jeg har også fået et par spørgsmål. Det er ikke helt lchf, det er målrettet ketodiet.

Jeg har lovet at skrive et indlæg omkring mit valg at sige farvel til sukker og kulhydrater. Hvorfor jeg gør det og hvordan?  Kort beskrevet er det 100 % i forhold til daglig præstation og for at undgå træthed. Ved at bruge elementer fra bio hacking har jeg på utrolig kort tid, opnået et meget bedre overskud i hverdagen og et vægttab. Men det kommer der forklaring på senere.

Denne keto aftensmad er spicy og cremet på samme tid. Den mætter så godt og den dejlig nem at lave.

keto aftensmad

Dette er vores nye yndling keto aftensmad.

Spis denne ret sammen med low carb salsa, creme fraiche og gucamole.

 

keto aftensmad

Chili chesse top kylling - keto - lchf - aftensmad

Print Recipe
Serves: 2 personer Cooking Time: 40 min

Ingredients

  • 2 kyllingebryst
  • 200 g tomater
  • 200 g flødeost
  • 200 g cheddar
  • 5 jalapenos
  • 1 pakke bacon

Instructions

1

Tænd ovnen på 200 grader.

2

Læg tomater i bunden af et mellem størrelse fad.

3

Læg kyllingebysterne oven på.

4

Put en halv pakke flødeost på hver kyllingebryst.

5

Rens og del jalapenos læg dem oven på flødeosten.

6

Læg den revet cheddar ost på jalapenos og sæt det i ovnen.

7

Når kyllingen har stået i ovnen i 25 min puttes bacon på en bageplade og sættes i ovnen.

8

Giv dem ca 10 min.

9

Når kyllingen har stået i ovnen ca 35 min skal det ud.

10

Tag bacon ud og skær det i mindre stykker og drys det oven på kyllingen.

Notes

Husk at ovne er forskellige så tjek om kyllingen er stegt færdig.

 

Jeg er i fuld gang med at arbejde på opskriften på low carb frisk salsa. Så du har hele opskriften til en god keto aftensmad. Den kommer indenfor de næste par dag skal nok linke til den her også.

 

Gucamolen / avokadocremen findes lige her

 

Hvis du laver min opskrift så ville jeg blive glad hvis du tog et billede og taggede mig på Instagram/Pinterest/Facebook.
Tak fordi du gad at læse med 🙂 Håber du kan lide denne keto aftenmad.
Hvis du deler mit indlæg / opskrift vil du gøre mig så glad og det er bare et lille klik.

Med venlig hilsen
Kathrine

Den ultimative keto dessert – Chokolade creme

Keto dessert

Chokolade creme med havsalt er den perfekt keto dessert.

Den er cremet og den er fyldig. Du behøver ikke at lede længere du har lige fundet den bedste keto dessert. Den tager ca 10 min at lave og kan holde sig 3 dage i køleskabet. 

Trænger du til en skøn dessert som er lovlig på low carb, paleo og keto dieter?

Så læs du bare videre.

Denne keto dessert er blevet en klassiker her i huset.

Fordi den er nem at lave og den er ekstremt velsmagende. Den kan godt blive lidt tung men det kommer meget naturligt når man spiser lchf, men med lidt mynte til og lidt blåbær er den helt fantastisk.

Hvis du er mere striks vil jeg anbefale en lille portion og uden bær.

Det har taget en del forsøg for at få denne dessert perfekt. Første forsøg var med creamchesse og den manglede et eller andet. Jeg forsøgte mig videre med forskellige flødeoste og forskellige sødemidler. Til sidst kom denne udgave, hvor min mand udbrød “Det her er den bedste!”.

Nu har jeg lavet den et par gange og den sidder efterhånden i skabet. Derfor er det nu tid til at dele den med jer.

 

keto dessert

Den perfekte keto dessert. Chokoladecremen med havsalt er pyntet med blåbær, hornvioler, mynte og mørk chokolade.

 

Chokolade creme med havsalt er den perfekt keto dessert

Print Recipe
Serves: 4 personer Cooking Time: 10 min

Ingredients

  • 500 ml fløde
  • 200g mascarpone
  • 2-3 spsk mørk kakao uden tilsat sukker.
  • 3 tsk med sukker erstatning lavet på stevia.
  • 1 knivspids havsalt

Instructions

1

Pisk fløden rigtig godt.

2

Tilsæt mascarponen, kakao, stevia sukker og salt.

3

Pisk det hele grundig sammen.

4

Spises med det samme eller sætte på køl.

 

 

Hvis du laver min opskrift så ville jeg blive glad hvis du tog et billede og taggede mig på Instagram/Pinterest/Facebook.
Tak fordi du gad at læse med 🙂
Hvis du deler mit indlæg / opskrift vil du gøre mig så glad og det er bare et lille klik.

Med venlig hilsen
Kathrine

Lchf burger – sundt, lækkert og perfekt til at grille

lchf burger

Den perfekte burger, er en lchf burger.

Hvem har brug for en burgerboller, når en burger uden kan smage så fantastisk. Denne lchf burger er fyldt med sunde fedtstoffer og masser af fantastisk smag. Den kan laves på 20 min.

Efter en laaaaang vinter virker det nu til at foråret er kommet. Det betød at det var tid til at starte grillen op for første gang i år, til denne lchf burger.

Det var en ret let beslutning om hvad der skulle laves. Fordi denne burger har været en klassiker her hjemme i en del år. Det føles lidt som om man får det bedste af begge verdener. Så man kan blæse og have mel i munden. Men denne lchf burger er en crowd pleaser og den er sgu for lækker. Det er så nemt at alle kan lave den. Hvis du vil forkæle dig selv så køb kød af høj kvalitet så får du lige en endnu bedre burger. Idealt skal du gå efter en kød kvæg der har været på græs, da det kød indholder langt mere omega 3. Hvilket er perfekt mad til din hårdtarbejdende hjerne.

Det at lave en god bøf er en hel videnskab med denne måde virker bedst.

  • tag kødet op at pakke.
  • bevare retningen på de tråde kødet har.
  • rul det blidt sammen så trådene ligger i samme retning.
  • del rullen op alt efter hvor mange bøffer du skal have.
  • skær med en kniv antal ud.
  • tryk bøffen endnu mere flad og sammen.
  • Nu er den klar til panden.

lchf burger

Lchf burger - den bedste burger

Print Recipe
Serves: 2 personer Cooking Time: 20 min

Ingredients

  • 1 salathoved
  • 400g oksekød (høj fedt procent)
  • 2 spsk mayo
  • 2-4 skiver cheddar
  • 1 avokado
  • 4-6 skiver bacon
  • 2 æg
  • Salt og peber til bøffen

Instructions

1

Vask salat og tage bladene af hele.

2

Læg 3-4 blade på hver tallerken.

3

Fjern sten og skræl fra avokado og skær i skiver.

4

Form bøffer.

5

Steg bacon.

6

Steg bøffer på grillen eller panden ved høj temp ca 3 min på hver side.

7

Ved bøffen sidste 2 min på panden ligges osten på bøffen.

8

Steg æg.

9

Put mayo på salaten, så bøffen, æg, bacon og avokado

 

 

 

Hvis du laver denne lchf burger så ville jeg blive glad hvis du tog et billede og taggede mig på Instagram/Pinterest/Facebook.

Tak fordi du gad at læse med 🙂

Hvis du deler mit indlæg / opskrift vil du gøre mig så glad og det er bare et lille klik.

Med venlig hilsen
Kathrine