Browsing Tag:

kage

Sød kartoffel brownie – paleo, vegansk og glutenfri

Sød kartoffel brownie - paleo, vegansk og glutenfri

Dette er nok en af de bedste sunde opskrifter jeg nogen sinde har lavet.

Hvis du kan lide mørk chokolade, er denne sød kartoffel brownie din nye bedste ven. Den er cremet, fyldig og smager syndig bare uden at være det.

Opskriften på den perfekte chokolade kage har været en evig jagt. Opskriften på den perfekte sunde chokolade kage har virket umuligt.

Kender du det at du bare har lyst til chokoladekage? Men ikke ønsker at spise mel eller smør.

Her kommer opskriften på en chokolade kage / brownie som er baseret på sød kartoffel.

Den er meget kompakt så du spiser nok ikke 3 stykker kage, men du kan nemt nyde et stykke.

 

 Sød kartoffel brownie - paleo, vegansk og glutenfri

Den er uden tilsat sukker og den er lavet med mandel mel, så den er paleo og glutenfri.

Den er uden nogen former for animalske produkter så den er derfor også vegansk.

Sød kartoffel brownie - paleo, vegansk og glutenfri

På dette billede har kagen fået en mascarpone creme rørt op med 1/2 appelsin og vaniljepulver. Dette kan nemt erstattes af et vegansk produkt, som vegansk creme fraiche, hvis du ønsker at holde det helt vegansk. Ellers passer min skyr frosting også til, og opskriften til den finder du her.

 

Sød kartoffel brownie - paleo, vegansk og glutenfri

Print Recipe
Serves: 9 - 12 Cooking Time: 35 min

Ingredients

  • Saft fra 1,5 appelsin
  • Skræl fra en halv appelsin
  • 1 tsk bagepulver
  • 3 spsk kokos olie
  • 3 spsk mørk kakao
  • 2 spsk kokos sukker
  • 4 spsk mandel mel
  • Mos fra 6 små sødekartofler
  • 1 tsk vanilje pulver

Instructions

1

Tænd ovnen på 180 grader.

2

Alle ingredienserne puttes i blenderen og blendes indtil det er en cremet masse.

3

Tænk lidt tyk kage dej.

4

I et mellem størrelse fad lægges bagepapir.

5

Dejen masses ned i fadet.

6

Glat dejen med en dej skraber.

7

Bag kagen i 20-25 min.

8

Lad den køle af i 10-15 min før du spiser den.

Opbevare denne sød kartoffel brownie i en lufttæt bøtte i køleskabet og den kan holde sig 2-3 dage.

Sød kartoffel brownie - paleo, vegansk og glutenfri

 

Hvis du laver min opskrift så ville jeg blive glad hvis du tog et billede og taggede mig på Instagram/Pinterest/Facebook.

Tak fordi du gad at læse med 🙂

Hvis du deler mit indlæg / opskrift vil du gøre mig så glad og det er bare et lille klik.

 

Med venlig hilsen

Kathrine

Bananbrød

bananbrød

Åhhh bananbrød du gør mig glad.

Dette bananbrød er en sund udgave eller næsten. Men bare rolig det smager stadigvæk fantastisk. Der er ikke ret meget sukker i og der er rug mel i.

Dette er den perfekte lille snack, hvis du har lyst til lidt sødt men uden at gå amok i fuldfed kage. Du får lidt sødt og lækkert, uden alt for meget dårlig samvittighed. Det er relativt let at lave, jeg har gjort det med en arm i dag da der sad en morsyg dreng på den anden. Puttede alle ingredienserne i en foodprocessor og ta da.

Hov lige inden opskriften kommer, så synes jeg det er lidt sjovt at det var næsten sammen opskrift jeg lagde op som den første på bloggen. Det der er det mest skræmmende er billedet… Wow det er sgu heldigvis langt fra hinanden.

bananbrød

 

Print Recipe
Serves: 8 personer Cooking Time: 70 min

Ingredients

  • 50 g smør (stue temp)
  • lidt olie til bageformen
  • 50 g sukker
  • 50 g kokossukker
  • 2 æg
  • 3-4 bananer
  • 140 g rugmel
  • 140 g hvedemel
  • 1 tsk kanel (til efteråret bruger jeg pumpkin spice* eller en lille smule kardemomme)
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 tsk natron
  • 1/2 tsk salt
  • 50-75g valnødder

Instructions

1

Tænd ovnen på 160 grader.

2

Smør en brødform med smør (eller kokosolie)

3

Smøret piskes sammen med sukker til det er en luftig masse. Herefter tilsættes et æg, der piskes godt før næste æg kommer i og der piskes igen. Bananer moses godt og kommes i herefter tilsættes alle de tørre ingredienser. Nødder hakkes i mindre stykker (det kan godt betale sig at lige hakke dem semi fint), brødet skal jo skæres så derfor vil store stykker nødder gøre det svært at skære pæne stykker ud.

4

Massen hældes i brød formen og når ovnen er varm så sætter du brødet ind i en time. Lave knivtesten** for at være sikker 😉

5

*Pumpkin spice: 1 tsk stødt kanel, 1/4 tsk stødt muskatnød, 1/4 tsk stødt ingefær, 1/8 tsk stødt nellike

6

**Knivtesten er at man stikker en kniv ned i brødet hvis der er dej på eller der sidder stykker af brød skal det bages længere.

 

Hvis du laver min opskrift så ville jeg blive glad hvis du tog et billede og taggede mig på Instagram.

Tak fordi du gad at læse med 🙂

Du må meget gerne dele min opskrift hvilket du nemt kan gøre herunder.

Verdens bedste brunkager!

Palles brunkager

Min bedstemor er verdens sejeste kvinde. Hun var alene mor og arbejdede fuldtid som sygeplejerske. Hun har rejst hele verden rundt (hun var på ferie i en måned i Iran i en alder af 65). Det er hende jeg har fået denne brunkage opskrift af.

Hvordan min bedstemor har fået opskriften er et rigtig juleeventyr (eller næsten). Min bedstemor var på arbejde juleaften og kørte ud til patienter. Hun kom ud til en ældre herre som hed Palle. Palle havde været bager hele sit liv og han spurgte min bedstemor om hun ikke havde en familie hun skulle være sammen med. Min bedste svarede hun havde en datter som hendes mor passede. Palle spurgte om min bedste havde bagt julekager i år. Hvorefter hun svare at du ikke er så god til at bage eller lave mad. Palle fandt denne opskrift frem til hende og sendte hende ud af døren med beskeden om at nu kunne hun bage de bedste brunkager. Hvilket hun har gjort næsten lige siden, dog ikke så meget de sidste par år men så har alle børnebørnene bagt dem.

Brunkage opskriften

img_7636

  • 250 g sukker
  • 500 g mel
  • 250 g sirup (jeg blander mørk og lys)
  • 250 g smør
  • 3 tsk natron
  • 1 tsk hjortetaksalt
  • 1 tsk nelliker
  • 1 tsk kardemomme
  • 2 tsk kanel
  • 125 g mandler, smuttet og hakket

Start med at smelte smøret og lad det køle af. Mens smøret bliver stuetemperatur kan du begynde at smutte mandler og hakke dem. Tilsæt sirup, sukker og krydderier til smøret. Efterfølgende tilsættes mel, hjortetaksalt og natron. Rør det hele godt sammen tilsæt mandler og sørg for at de er godt fordelt i dejen.

img_1243

Eftersom jeg er doven (og skal producere voldsomme mængder hvert år) opdeler jeg dejen i 2-3 ruller ligger dem i en pose og smider dem i fryseren. De skal ligge ca 4 timer eller til når du skal bage dem (jeg har lige bagt en rest der lå i fryseren fra sidste jul). Du tager rullerne ud og skærer tynde skiver 3-5 mm. så ligges de på en bageplade og du bager dem indtil de er gyldne se billede. I min ovn er det 8 min på 180 men hold øje med dem, det går stærkt.

GOD JUL

Brunkager

Nem lækker kage af butterdej

Frisk bagt butterdejskage

lille butterdejskage

Butterdejskage

Det er her måske meget jeg har snydt hjemmefra meeeen, det gælder stadig lidt…

Dette er en super nem og hurtig måde at kunne fremvise flotte og lækre kager uden at du skal lave det store arbejde.

Livet er for kort til at selv lave butterdej.

De smager helt fantastisk når de stadigvæk er lidt lune.

1 pakke butterdej

150 g marcipan

1 pakke kagecreme

3 dl mælk (sødmælk)

1 æg

 

Start med at piske kagecremen og mælk i 2-3 min, herefter sættes den i køleskabet i 10-15 min gerne længere.

Tænd ovnen på 180

Rul butterdejen ud til en lang firkant, del den på langs og skære nye små firkanter på ca 15 cm. De skal deles fra hjørne til hjørne altså skråt så du får 2 trekanter.

En lille smule kagecreme og et lille stykke marcipan jeg delt marcipanen efter jeg havde skåret dej stykkerne ud.

Halvdelen af kagerne samlede jeg hjørnerne og snurrede rundt, den anden halvdel tog jeg de længere (tyndere) ender og foldede dem ned på den tykke ende (den næsten retvinklede, se det øverste billede). Brug lidt vand til at sætte dejen fast.

Så pensler du dem med et æg der er pisket sammen og i ovnen med dem til de er gyldne på toppen alt efter ovn (8-15 min) mine fik 12 min. Men hold øje 🙂

 

img_1038

Hvis du laver min opskrift så ville jeg blive glad hvis du tog et billede og taggede mig på Instagram.

Tak fordi du gad at læse med 🙂

Du må meget gerne dele min opskrift hvilket du nemt kan gøre herunder.