Browsing Tag:

frokost

One pot quinoa – nem og sund comfort food

one pot quinoa

Utrolig nem og smagfuld one pot quinoa.

Denne one pot quinoa kan samles på 5 min også skal den bare koge. Min one pot quinoa er fyldt med lækre grøntsager og har en fantastisk smag. Det er det tætteste du kommer på sund comfort food.

Trenden med one pot pasta har stået på i et stykke tid og det er en utrolig nem måde at lave aftensmad på, men pasta er sgu ikke det sundeste du kan spise. Så jeg ville gerne lave en ret som var nem at lave men en noget sundere udgave end med pasta. Det blev one pot quinoa.Som passer perfekt ind i en travl hverdag. Hvilket jeg selv kender alt for godt, så jeg tror der kommer en del flere opskrifter med one pot.

one pot quinoa

Quinoa er en sjov lille plante, den kommer fra Andes bjergene i Sydamerika. Quinoa er fyldt med en masse essentielle aminosyre (næsten alle dem vi skal bruge) og har et højt proteinindhold.

Aminosyre er de byggesten vores krop bruger til at lave nye celler så det er ret vigtig vi får aminosyre i vores kost. Fordi quinoa har et relativt højt niveau af protein, betyder det også at du vil være mæt i længere tid. Det samme gælder bønnerne. Denne ret er derfor den perfekte ret hvis du har et ønske om vægttab.

Derudover har ny forskning vist at en plante baseret diet kan være med at fremskynde vægttab. Det kunne være godt argumentation for at tage en kødfri dag eller 2.

one pot quinoa

One pot quinoa - nem og sund comfort food

Print Recipe
Serves: 2-3 personer Cooking Time: 25 min

Ingredients

  • 2 dl quinoa
  • 4,5 dl vand
  • 150 g tomater
  • 1 squash
  • 2-3 kviste timan
  • 2-3 oregano
  • 3-4 toppe basilikum
  • 1/2 tsk salt
  • 1 spsk æbleeddike
  • 1 spsk oliven olie
  • 2 spsk rød pesto
  • 1 løg
  • 1 dåse røde bønner (kidney)

Instructions

1

Hak løg og squash.

2

Vask quinoa.

3

Alle ingredienserne puttes i en gryde og lad det koge op.

4

Sæt til at simre i 20 min.

5

Husk at røre lidt rundt.

 

Den er også god at have med i madpakken 2 min i mikroen og den smager ret godt igen.

 

Hvis denne one pot quinoa er for sund til dig så har jeg en pasta udgave lige her.

 

Hvis du laver min one pot quinoa så ville jeg blive glad hvis du tog et billede og taggede mig på Instagram/Pinterest/Facebook.

Hvis du deler dit billedet og tagger mig, deler jeg gerne dit billede på min story.

Tak fordi du gad at læse med 🙂

Hvis du deler mit indlæg / opskrift vil du gøre mig så glad og det er bare et lille klik.

 

Med venlig hilsen

Kathrine

Lun kålsalat med sød kartoffel og blåbær

kålsalat

Det er nok den bedste salat jeg længe har lavet!

Den smager absurd godt og er fyldt med så mange lækre sager! Denne kålsalat giver en god mavefornemmelse og en god samvittighed!

Den er lynhurtig at lave og kræver ikke de store evner i et køkken.

kålsalat

Sød kartoffel til at give salaten lidt sødme og grønkål med det lidt bitre (dog er det minialt da den er stegt), æble og blåbær til at friske det hele op. Dertil lavede jeg en avokado dressing og den blanding var fuldstændig mindblowing. Bedste salat jeg længe har lavet og den skal laves så ofte fremover.

kålsalat

 

Lun kålsalat med sød kartoffel og blåbær

Print Recipe
Serves: 2 personer Cooking Time: 20 min

Ingredients

  • 1 sød kartoffel skrællet og hakket i små stykker
  • 1 tsk olie
  • 1/2 æble hakket i små stykker
  • 200 g grønkål hakket i små stykker
  • 20 g græskar kerner
  • 20-30 blåbær

Instructions

1

På en stor pande steges den søde kartoffel.

2

Når de små stykker bliver gyldne tilsættes grønkålen.

3

Efter 4-5 min med høj varme tages grønkål og sød kartoffel af og puttes i en skål.

4

Rist græskarkernerne på panden.

5

I skålen tilsættes æble og blåbær.

6

De varme græskarkerner kommes på til sidst.

Notes

Spis den med min fantastiske avokado dressing!

 

Kan kun anbefale du laver min avokado dressing til det er en vild blanding!

 

 

Hvis du laver min opskrift så ville jeg blive glad hvis du tog et billede og taggede mig på Instagram.

Tak fordi du gad at læse med 🙂

Du må meget gerne dele min opskrift hvilket du nemt kan gøre herunder.

Protein salat – perlebyg og edamame bønner

protein salat

Fyldig protein salat med masser af lækre ingredienser.

Denne protein salat er fyldt med masser af smag, protein og fibre. Spidskål, perlebyg og edamame bønner er hoveddelen af denne lækre vinter salat.

Det er den første opskrift i 2018 og alle er startet på slankekur.

Men ikke her i huset her forsætter vi den sunde normale hverdag med denne salat. Den har et ret højt protein indhold og har masser af fibre. Lige hvad man har brug for i starten af året og en god start på det nye og den nye slankekur.

Eller bare har en sund hver dag 😛

 

Protein salat - perlebyg og edamame bønner

Print Recipe
Serves: 2 personer Cooking Time: 30 min

Ingredients

  • 1/2 fint hakket spidskål
  • 150 g kogte edamame bønner
  • 100 g kogte perlebyg
  • 1/2 fint hakket rødløg
  • 2 spsk god oliven olie
  • 1 tsk æbleeddike
  • 1 knivspids salt
  • 1 knivspids frisk kværnet peber

Instructions

1

Alle ingredienserne blandes sammen i en skål.

2

Rør godt rundt.

Notes

Denne salat kan nemt piftes op med lidt mango eller lidt æble stykker.

 

 

Hvis du laver min opskrift så ville jeg blive glad hvis du tog et billede og taggede mig på Instagram.

Tak fordi du gad at læse med 🙂

Du må meget gerne dele min opskrift hvilket du nemt kan gøre herunder.

Knoldselleri og porre suppe – varmer kroppen op

knoldselleri og porre suppe

En god vinter suppe

Der er intet som rodfrugter om vinteren, de giver en fantastisk smag. Denne knoldselleri suppe er lyn hurtig at lave og er perfekt efter en kold dag.

Åhh i dag var der bare så koldt!!

Vi var ude at gå en dejlig tur i skoven og da vi kom hjem var det frokost tid, derfor lavede jeg denne lækre sag!

Nogen gange kan jeg godt glemme hvor godt sån en supper smager!

Da det snart er jul og det betyder meget usund mad, prøver jeg på at holde kcal indholdet nede på det meste af min mad. Dette er ingen undtagelse! Den er lavet med madlavningsfløde (7%) og uden kartofler.

 

 

Knoldselleri og porre suppe - varmer kroppen op

Print Recipe
Serves: 4 personer Cooking Time: 30 min

Ingredients

  • 1 knoldselleri skrællet og skåret i små stykker
  • 3 porre renset og skåret i mindre stykker
  • 250 ml madlavningsfløde
  • 1 grøntsagsfond
  • 1 spsk æbleeddike
  • salt og peber

Instructions

1

Kom porre og knoldselleri i en stor gryde.

2

Grøntsagerne skal være dækket i vand.

3

Lad gryden koge ind til alt er gennemkogt.

4

Blend det enten med blender eller stavblender.

5

Tilsæt madlavningsfløde og fond.

6

Lad det koge op.

7

Smag til med alt og peber.

Mangler du lidt brød til denne suppe så kunne du jo prøve disse boller.

Hvis du laver min opskrift så ville jeg blive glad hvis du tog et billede og taggede mig på Instagram.

Tak fordi du gad at læse med 🙂

Du må meget gerne dele min opskrift hvilket du nemt kan gøre herunder.

knoldselleri og porre suppe