Browsing Category

Ingen sukker

Grillet hvide asparges – lchf – palæo – keto

Grillet hvide aspargs

Ingen sommer start uden hvide asparges

Friske hvide asparges grillet med cremet smør, hjemmegroet dild og øko citroner. Det perfekte tilbehør i starten af sommeren.

Hvide er asparges er starten på at alle de friske, danske grøntsager kommer. Det er starten på sommeren.

I år har vi været så heldige med vejret vi har haft sommer i næsten 3 uger. Allerede nu midt maj har vi haft en bedre sommer end sidste år.

Det betyder grill sæsonen er i fuld gang og det bliver kun bedre af at der er lækre grøntsager er på vej.

Vi fandt disse smukke hvide asparges og måtte lave dem på grillen.

Grillet hvide aspargs

Grillet hvide aspargs

Print Recipe
Serves: 2 personer Cooking Time: 20 min

Ingredients

  • 1 bundt hvide aspagers
  • 50 g smør
  • 1 halv citron
  • 1 spsk hakket dild
  • salt og peber

Instructions

1

Tænd grillen ved mellem- høj varme

2

Skræl asparges.

3

Skær bunden af dem.

4

Læg aspargers på sølvpapir og fold kanterne op så du har en lille kurv.

5

Drys dild og salt ud over.

6

Læg smør i små klumper.

7

Læg citron skriver oven på.

8

Grill dem i 12-15 min.

9

Rør dem lidt rundt ind i mellem.

10

Når asparges er kommet af grillen skal de lige have lidt frisk kværnet peber på toppen.

11

Serveres med det samme.

 

Hvis du laver mine hvide asparges så ville jeg blive glad hvis du tog et billede og taggede mig på Instagram/Pinterest/Facebook.

 

Hvis du deler billedet på min Instagram, deler jeg gerne dit billede på min story.

 

Tak fordi du gad at læse med 🙂

Hvis du deler mit indlæg / opskrift vil du gøre mig så glad og det er bare et lille klik.

 

Med venlig hilsen

Kathrine

Low carb ostebrød – til når du craver brød og ost

Low carb ostebrød

Efter 3 uger på hardcore keto, var det tid til low carb ostebrød.

Spis dit brød uden at ødelægge din keto. Dette low carb ostebrød er en lækker snack når du er sulten efter alt det du ikke må få.

 

Jeg havde lyst til noget comfort food. Dog uden at ødelægge min ketose, derfor lavede jeg dette low carb ostebrød.

Det er også være en rigtig god forret. Vi fik denne low carb ostebrød som forret til en grillaften imens kødet stegte på grillen.

Men det var i dette tilfælde en perfekt snack til at fjerne de værste cravings.

Det er ikke en svær opskrift at lave men den skal have lidt bagetid, når det er sagt så synes jeg absolut det er ventetiden værd.

Spis brødet med det samme, det er helt klart bedst når osten er smeltet.

Selve bunden er også en rigtig god lchf / keto pizza bund.

Low carb ostebrød

Efter opskriften på dette low carb ostebrød blev jeg også inspireret til at prøve at lave oste chips: Opskriften er ikke helt perfekt endnu men den er under konstruktion.

 

Low carb ostebrød - til når du craver brød og ost

Print Recipe
Serves: 2-4 personer Cooking Time: 30 min

Ingredients

  • 1 pakke fløde ost
  • 100g mandelmel
  • 2 æg
  • 75 g mozzarella ost
  • 50 g parmesan
  • 50 g gouda
  • 50 g mozzarella
  • Lidt oregano.

Instructions

1

Tænd ovnen på 200

2

Put flødeost, mandelmel, æg og mozzarella ost i en skål og rør godt rundt.

3

På en bageplade med bagepapir eller silikonemåtte.

4

Spredes massen i en cirkel på papiret.

5

Bages i ca 20 min eller til brødet er gyldent.

6

Herefter putte revet parmesan, gouda og mozzarella oven på brødet.

7

Drys lidt oregano her over, inden du sætter brødet i ovnen ca 5 min til osten er smeltet.

8

Serveres med det samme.

 

Hvis du laver dette low carb ostebrød så ville jeg blive glad hvis du tog et billede og taggede mig på Instagram/Pinterest/Facebook.

Hvis du deler på min Instagram deler jeg gerne dit billede på min story.

Tak fordi du gad at læse med 🙂

Hvis du deler mit indlæg / opskrift vil du gøre mig så glad og det er bare et lille klik.

 

Med venlig hilsen

Kathrine

Low carb – hjemmelavet frisk salsa

low carb salsa hjemmelavet

Denne low carb salsa er så let at lave og så smagfuld!

Denne salsa er lynhurtig at lave og den smager så skønt. Den er meget bedre end den du køber og denne low carb salsa er uden tilsætningsstoffer. Den har en skøn friskhed og pifter enhver mexicansk ret op.

Denne salsa opskrift kom til verden i forbindelse med at jeg er gået low carb og vi fik chili cheese top kylling (opskriften finder du her). Dertil manglende der lidt tilbehør og derfor fik jeg lavet denne lille lækre sag sammen med en gang guacamole.

Hvis du mangler lidt chips til din salsa, når du er på lchf eller bare vil spise lidt sundere så kan parmesan og cheddar chips anbefales. Ganske almindelig agurker er nu også ret lækre til.

Hvis du nu bare ÆÆÆlsker stærk mad så kan du lige smide en halv jalapeno i blenderen også.

Denne salsa bliver kun bedre hvis du kan få fat i danske tomater eller endnu bedre dem fra haven.

Der er lige kommet blomster på tomat planterne i haven og jeg glæder mig til at kunne spise solmodne tomater!

 

Low carb - hjemmelavet frisk salsa

Print Recipe
Serves: 2 personer Cooking Time: 5 min

Ingredients

  • 300 g tomater
  • 1 lille bundt purløg
  • 1 fed hvidløg
  • 10 blade basilikum
  • 1 spsk oliven olie
  • 2 forårsløg

Instructions

1

Vask tomaterne, forårsløg og urterne

2

Fjern skræl fra hvidløg og forårsløg.

3

Alle ingredienser puttes i en blender.

4

Pulse ca 10 gang.

5

Eller det får den ønsket konsistens.

 

low carb salsa hjemmelavet

Hvis du laver denne low carb salsa, opskrift så ville jeg blive glad hvis du tog et billede og  ville taggede mig på Instagram/ Pinterest/ Facebook.

Tak fordi du gad at læse med 🙂

Hvis du deler min opskrift vil du gøre mig så glad og det er jo bare et lille klik, lige under her i højre hjørne.

Håber du får en dejlig dag

Kathrine

Chili chesse top kylling – keto aftensmad

keto aftensmad

Fordi jeg havde lyst til chili cheese tops så blev det til keto aftensmad.

Hvad er det bedste fra McD? Chili cheese tops. Hvad er det perfekte keto aftensmad når man har lyst til noget syndig men det skal være sundt. Chili cheese top kylling. Bare rolig du behøver ikke at skrive en takkemail for denne opskrift.

Den opmærksomme læser vil opdage at der på det sidste har været meget lowcarb opskrifter og jeg har også fået et par spørgsmål. Det er ikke helt lchf, det er målrettet ketodiet.

Jeg har lovet at skrive et indlæg omkring mit valg at sige farvel til sukker og kulhydrater. Hvorfor jeg gør det og hvordan?  Kort beskrevet er det 100 % i forhold til daglig præstation og for at undgå træthed. Ved at bruge elementer fra bio hacking har jeg på utrolig kort tid, opnået et meget bedre overskud i hverdagen og et vægttab. Men det kommer der forklaring på senere.

Denne keto aftensmad er spicy og cremet på samme tid. Den mætter så godt og den dejlig nem at lave.

keto aftensmad

Dette er vores nye yndling keto aftensmad.

Spis denne ret sammen med low carb salsa, creme fraiche og gucamole.

 

keto aftensmad

Chili chesse top kylling - keto - lchf - aftensmad

Print Recipe
Serves: 2 personer Cooking Time: 40 min

Ingredients

  • 2 kyllingebryst
  • 200 g tomater
  • 200 g flødeost
  • 200 g cheddar
  • 5 jalapenos
  • 1 pakke bacon

Instructions

1

Tænd ovnen på 200 grader.

2

Læg tomater i bunden af et mellem størrelse fad.

3

Læg kyllingebysterne oven på.

4

Put en halv pakke flødeost på hver kyllingebryst.

5

Rens og del jalapenos læg dem oven på flødeosten.

6

Læg den revet cheddar ost på jalapenos og sæt det i ovnen.

7

Når kyllingen har stået i ovnen i 25 min puttes bacon på en bageplade og sættes i ovnen.

8

Giv dem ca 10 min.

9

Når kyllingen har stået i ovnen ca 35 min skal det ud.

10

Tag bacon ud og skær det i mindre stykker og drys det oven på kyllingen.

Notes

Husk at ovne er forskellige så tjek om kyllingen er stegt færdig.

 

Jeg er i fuld gang med at arbejde på opskriften på low carb frisk salsa. Så du har hele opskriften til en god keto aftensmad. Den kommer indenfor de næste par dag skal nok linke til den her også.

 

Gucamolen / avokadocremen findes lige her

 

Hvis du laver min opskrift så ville jeg blive glad hvis du tog et billede og taggede mig på Instagram/Pinterest/Facebook.
Tak fordi du gad at læse med 🙂 Håber du kan lide denne keto aftenmad.
Hvis du deler mit indlæg / opskrift vil du gøre mig så glad og det er bare et lille klik.

Med venlig hilsen
Kathrine

Den ultimative keto dessert – Chokolade creme

Keto dessert

Chokolade creme med havsalt er den perfekt keto dessert.

Den er cremet og den er fyldig. Du behøver ikke at lede længere du har lige fundet den bedste keto dessert. Den tager ca 10 min at lave og kan holde sig 3 dage i køleskabet. 

Trænger du til en skøn dessert som er lovlig på low carb, paleo og keto dieter?

Så læs du bare videre.

Denne keto dessert er blevet en klassiker her i huset.

Fordi den er nem at lave og den er ekstremt velsmagende. Den kan godt blive lidt tung men det kommer meget naturligt når man spiser lchf, men med lidt mynte til og lidt blåbær er den helt fantastisk.

Hvis du er mere striks vil jeg anbefale en lille portion og uden bær.

Det har taget en del forsøg for at få denne dessert perfekt. Første forsøg var med creamchesse og den manglede et eller andet. Jeg forsøgte mig videre med forskellige flødeoste og forskellige sødemidler. Til sidst kom denne udgave, hvor min mand udbrød “Det her er den bedste!”.

Nu har jeg lavet den et par gange og den sidder efterhånden i skabet. Derfor er det nu tid til at dele den med jer.

 

keto dessert

Den perfekte keto dessert. Chokoladecremen med havsalt er pyntet med blåbær, hornvioler, mynte og mørk chokolade.

 

Chokolade creme med havsalt er den perfekt keto dessert

Print Recipe
Serves: 4 personer Cooking Time: 10 min

Ingredients

  • 500 ml fløde
  • 200g mascarpone
  • 2-3 spsk mørk kakao uden tilsat sukker.
  • 3 tsk med sukker erstatning lavet på stevia.
  • 1 knivspids havsalt

Instructions

1

Pisk fløden rigtig godt.

2

Tilsæt mascarponen, kakao, stevia sukker og salt.

3

Pisk det hele grundig sammen.

4

Spises med det samme eller sætte på køl.

 

 

Hvis du laver min opskrift så ville jeg blive glad hvis du tog et billede og taggede mig på Instagram/Pinterest/Facebook.
Tak fordi du gad at læse med 🙂
Hvis du deler mit indlæg / opskrift vil du gøre mig så glad og det er bare et lille klik.

Med venlig hilsen
Kathrine

Bær smoothie bowl – Sundt, nemt og forfriskende

Bær smoothie bowl

Man bliver så glad af at spise en bær smoothie bowl

Det er nemt, det er lækkert og det er sundt! Hvad mere kan man ønske sig? Denne bær smoothie bowl er fyldt med naturens eget slik, nemlig bær. Perfekt her til foråret og sommeren.

Jeg har sgu været lidt træt på det sidste, og jeg ved at jo flere gode ting jeg putter i min krop. Jo mere kan jeg holde til.

Så nu er tiden kommet til at være fornuftig hvilket betyder at der skal skæres ned på hvidt brød, pasta og sukker. Jeg skruer op for grøntsager, gode fedtstoffer, mere motion og mere protein. Jeg starter med denne bær smoothie bowl.

Bær smoothie bowl

Jeg drikker mere grøn fremfor kaffe. Hvilket er rigtig nemt lige nu da min mand har haft den mest fantastisk grønne te med hjem fra Kina. Hvad skal jeg gøre når jeg løber tør?

Bær smoothie bowl

Denne opskrift på bær smoothie bowl er nem at lave og lige til at gå til.

 

Bær smoothie bowl

Print Recipe
Serves: 1

Ingredients

  • 1 banan
  • 1 dl jordbær
  • 1 dl hindbær
  • 0,5 dl blårbær
  • 0,5 dl brombær
  • 1,5 dl vand

Instructions

1

Alle ingredienserne puttes i en blender og blendes indtil det er en cremet smoothie.

 

Hov inden du smutter, hvis du bruger en blender til at lave bær smoothie bowl med så husk at du nemt kan rengøre den ved at fylde blenderen med lidt varmt vand og lidt sæbe. Blend i 10 sek og skyl af så burde din blender være ren og lige til at tørre af.

 

Sød kartoffel brownie - paleo, vegansk og glutenfri

Er denne bær smoothie bowl ikke lige dig men er du mere til en sund kage så find min opskrift på sød kartoffel brownie lige her.

 

Hvis du laver min bær smoothie bowl opskrift så ville jeg blive glad hvis du tog et billede og taggede mig på Instagram/Pinterest/Facebook.

Tak fordi du gad at læse med 🙂

Hvis du deler mit indlæg / opskrift vil du gøre mig så glad og det er bare et lille klik.

Med venlig hilsen
Kathrine

Sød kartoffel brownie – paleo, vegansk og glutenfri

Sød kartoffel brownie - paleo, vegansk og glutenfri

Dette er nok en af de bedste sunde opskrifter jeg nogen sinde har lavet.

Hvis du kan lide mørk chokolade, er denne sød kartoffel brownie din nye bedste ven. Den er cremet, fyldig og smager syndig bare uden at være det.

Opskriften på den perfekte chokolade kage har været en evig jagt. Opskriften på den perfekte sunde chokolade kage har virket umuligt.

Kender du det at du bare har lyst til chokoladekage? Men ikke ønsker at spise mel eller smør.

Her kommer opskriften på en chokolade kage / brownie som er baseret på sød kartoffel.

Den er meget kompakt så du spiser nok ikke 3 stykker kage, men du kan nemt nyde et stykke.

 

 Sød kartoffel brownie - paleo, vegansk og glutenfri

Den er uden tilsat sukker og den er lavet med mandel mel, så den er paleo og glutenfri.

Den er uden nogen former for animalske produkter så den er derfor også vegansk.

Sød kartoffel brownie - paleo, vegansk og glutenfri

På dette billede har kagen fået en mascarpone creme rørt op med 1/2 appelsin og vaniljepulver. Dette kan nemt erstattes af et vegansk produkt, som vegansk creme fraiche, hvis du ønsker at holde det helt vegansk. Ellers passer min skyr frosting også til, og opskriften til den finder du her.

 

Sød kartoffel brownie - paleo, vegansk og glutenfri

Print Recipe
Serves: 9 - 12 Cooking Time: 35 min

Ingredients

  • Saft fra 1,5 appelsin
  • Skræl fra en halv appelsin
  • 1 tsk bagepulver
  • 3 spsk kokos olie
  • 3 spsk mørk kakao
  • 2 spsk kokos sukker
  • 4 spsk mandel mel
  • Mos fra 6 små sødekartofler
  • 1 tsk vanilje pulver

Instructions

1

Tænd ovnen på 180 grader.

2

Alle ingredienserne puttes i blenderen og blendes indtil det er en cremet masse.

3

Tænk lidt tyk kage dej.

4

I et mellem størrelse fad lægges bagepapir.

5

Dejen masses ned i fadet.

6

Glat dejen med en dej skraber.

7

Bag kagen i 20-25 min.

8

Lad den køle af i 10-15 min før du spiser den.

Opbevare denne sød kartoffel brownie i en lufttæt bøtte i køleskabet og den kan holde sig 2-3 dage.

Sød kartoffel brownie - paleo, vegansk og glutenfri

 

Hvis du laver min opskrift så ville jeg blive glad hvis du tog et billede og taggede mig på Instagram/Pinterest/Facebook.

Tak fordi du gad at læse med 🙂

Hvis du deler mit indlæg / opskrift vil du gøre mig så glad og det er bare et lille klik.

 

Med venlig hilsen

Kathrine

Overnight oats med kakao og peanut butter

Overnight oats med peanut butter og kakao

Smager seriøst godt!

Denne overnight oats er så lækker! Den smager af peanut butter og kakao, det er jo en perfekt start på dagen.

Igen min kærlighed til overnight oats vokser og vokser. Det er dælme en lækker morgenmad og fordi jeg laver den om aftenen inden jeg går i seng, er der ingen stress med morgenmad om morgenen. Det er overnight oats’ skyld jeg får morgenmad lige for tiden. #momlife #tiredmom

 

Mine overnight oats har chia frø og havregryn, for at sikre det ikke bare er tomme kcal. Der er ingen tilsat sukker i.

Nu tænker du hvorfor ikke bare lidt sukker?

Jeg siger ikke du ikke skal spise sukker men der er flere ting der peger hen imod at mindre sukker i din kost er gavnligt, blandt andet når det gælder aldring. En diet uden sukker og de hurtige kulhydrater kan være med til at sikre du aldres med ynde.

Hvis du lige som mig har fået rynker så er det frem med dermarolleren (lidt en joke, men jeg står alligevel med rolleren hver anden dag).

 

Overnight oats med kakao og peanut butter

Print Recipe
Serves: 1 person Cooking Time: 10 min

Ingredients

  • 70 g havregryn
  • 2,5 dl mælk
  • 5-10 hakkede mandler
  • 1 spk sukkerfri sirup
  • 2 spk chia
  • 1 spsk kakao pulver
  • 1 tsk peanut butter

Instructions

1

Alle ingredienserne blandes i en bøtte.

2

Rør godt rundt.

3

Sæt i køleskabet i 4-8 timer.

 

Jeg kan kun anbefale bodylabs sukkerfri sirup. Især salted caramel.

Ikke sponsoreret.

 

Hvis du laver min opskrift så ville jeg blive glad hvis du tog et billede og taggede mig på Instagram.

Tak fordi du gad at læse med 🙂

Hvis du deler mit indlæg / opskrift vil du gøre mig så glad og det er bare et lille klik.

Overnight oats med lakrids og jordbær

Overnight oats med lakrids og jordbær

Nem og skøn morgenmad

Overnight oats er den perfekte morgenmad til dig der har travlt. Det tager 5 min at lave om aften og er klar til at spise når du står op. Denne udgave er med jordbær og lakrids.

Der har været en del forespørgsler på nye opskrifter med overnight oats og nu er der endelig lidt nyt. Dette er en ny udgave og jeg har endnu en ny udgave i køleskabet. Den kommer på bloggen i morgen og med med chokolade og peanut butter.

Til dette billede har jeg taget lidt ekstra billeder som viser hvor svært det kan være at få lov til at tage billeder i dette hus, jeg ligger dem efter opskriften. 😛

I forhiold til sukkerfri sirup vil jeg anbefale bodylab min yndlings er den salted karamel. Dette indlæg er ikke sponsoreret men det er min ærlige mening.

Overnight oats med lakrids og jordbær

Overnight oats med lakrids og jordbær

Print Recipe
Serves: 1 person Cooking Time: 10 min

Ingredients

  • 70 g havregryn
  • 2,5 dl mælk
  • 1 tsk lakridspulver
  • 5-10 hakkede mandler
  • 1 spk sukkerfri sirup
  • 2 spk chia
  • 3-4 hakkede jordbær

Instructions

1

Alle ingredienserne putte i en bøtte med låg.

2

Rør godt rundt og sæt bøtten i køleskabet natten over.

Er du blevet helt vild med overnight oats så har jeg 3 andre opskrifter:

overnight oats som smager af æblekage

En der smager af æblekage

Overnight oats - Gulerodskage

En der smager af gulerodskage

overnight oats

En der bare smager skønt med banan og chokolade.

 

 

Her er de ekstra billeder.

Som du kan se er der en lille en der synes hans mors mad smager godt.

 

 

Hvis du laver min opskrift så ville jeg blive glad hvis du tog et billede og taggede mig på Instagram.

Tak fordi du gad at læse med 🙂

Hvis du deler mit indlæg / opskrift vil du gøre mig så glad og det er bare et lille klik.

Mango smoothie – en perfekt basis smoothie

mango smoothie

Skøn smag og flot farve.

Dette er en rigtig god basis smoothie, den smager vildt godt i sig selv som ren mango smoothie men du kan nemt tilsætte en håndfuld hindbær eller blåbær.

Dette er min absolutte go to smoothie den er nem at lave og jeg har næsten altid ingredienserne i fryseren eller i frugt skålen. Du kan nemt tilsætte en håndfuld bær eller en omgang spinat.

Den er også perfekt sammen med hele bær. Den kan også bruges til smoothie bowl.

mango smoothie

Mango smoothie

Print Recipe
Serves: 2 smoothies Cooking Time: 5 min

Ingredients

  • 2 dl frossen mango
  • 1 banan
  • 2 dl frossen ananas
  • 2 dl mælk.

Instructions

1

Put alle ingredienserne i en blender og blend.

2

Hvis du er mere til en tynd smoothie som kan drikkes med sugerør tilsætter du bare mere mælk

 

Hvis du laver min opskrift så ville jeg blive glad hvis du tog et billede og taggede mig på Instagram.

Tak fordi du gad at læse med 🙂

Hvis du deler mit indlæg / opskrift vil du gøre mig så glad og det er bare et lille klik.

Grøn smoothie – den bedste smoothie du længe har smagt

grøn smoothie

Flot farve og fantastisk smag

Den smager så godt min lille søn på 1,5 år drak halvdelen selv. Den er fyldt til randen med gode ting og den er en perfekt start på dagen eller som snack.

Denne smoothie er cremet og er fyldt med gode fedtstoffer. Der er masser af antioxidanter og selvom det er en grøn smoothie så smager mega godt!

Hvis denne er for grøn til dig så kan du se min basis smoothie her

Jeg elsker smoothies det er en nem måde at få grøntsager og frugter indenbords. Plus jeg har en lille vildbasse herhjemme som elsker smoothies og på den måde kan jeg lokke lidt sunde ting i ham.

grøn smoothie

Grøn smoothie

Print Recipe
Serves: 1 smoothie Cooking Time: 5 min

Ingredients

  • 1 banan
  • 1 håndfuld baby spinat
  • 1,5 dl frossen mango
  • 1 håndfuld isterninger
  • 1 dl vand
  • 1/2 avokado

Instructions

1

Frugter skrælles.

2

Alle ingredienser puttes i blenderen.

3

Blendes i 1-2 min.

 

Hvis du laver min opskrift så ville jeg blive glad hvis du tog et billede og taggede mig på Instagram.

Tak fordi du gad at læse med 🙂

Hvis du deler mit indlæg / opskrift vil du gøre mig så glad og det er bare et lille klik.

Gul smoothie – mango, ananas og gurkemeje

gul smoothie med mango

Sund og frisk.

Dette er en flot gul smoothie, fuld af gode sager og masser af god smag. En perfekt måde at starte dagen og det vil gøre din mave glad.

Jeg elsker at starte dagen med en smoothie og denne er så lækker og frisk, men har stadigvæk en fantastisk smag. Smoothies er en mega god måde at få masser af frugt og grøntsager ind i kroppen uden at skulle tygges sig igennem dem. Dette er en lækre og sjovere måde.

Plus bare ren frossen banan smager jo næsten bedre end is. Se denne opskrift på næsten kun banan, banan is.

gul smoothie med gurkemeje

Gul smoothie - mango, ananas og gurkemeje

Print Recipe
Serves: 2 personer

Ingredients

  • 2 dl frossen mango
  • 1 banan
  • 2 dl frossen ananas
  • 1 tsk gurkemeje
  • 1 kiwi
  • 2 dl mælk.

Instructions

1

Put alle ingredienserne i en blender og blend.

2

Hvis du er mere til en tynd smoothie som kan drikkes med sugerør tilsætter du bare mere mælk

 

Hvis du laver min opskrift så ville jeg blive glad hvis du tog et billede og taggede mig på Instagram.
Tak fordi du gad at læse med 🙂
Hvis du deler mit indlæg / opskrift vil du gøre mig så glad og det er bare et lille klik.