Browsing Category

Aftensmad

Grillet hvide asparges – lchf – palæo – keto

Grillet hvide aspargs

Ingen sommer start uden hvide asparges

Friske hvide asparges grillet med cremet smør, hjemmegroet dild og øko citroner. Det perfekte tilbehør i starten af sommeren.

Hvide er asparges er starten på at alle de friske, danske grøntsager kommer. Det er starten på sommeren.

I år har vi været så heldige med vejret vi har haft sommer i næsten 3 uger. Allerede nu midt maj har vi haft en bedre sommer end sidste år.

Det betyder grill sæsonen er i fuld gang og det bliver kun bedre af at der er lækre grøntsager er på vej.

Vi fandt disse smukke hvide asparges og måtte lave dem på grillen.

Grillet hvide aspargs

Grillet hvide aspargs

Print Recipe
Serves: 2 personer Cooking Time: 20 min

Ingredients

  • 1 bundt hvide aspagers
  • 50 g smør
  • 1 halv citron
  • 1 spsk hakket dild
  • salt og peber

Instructions

1

Tænd grillen ved mellem- høj varme

2

Skræl asparges.

3

Skær bunden af dem.

4

Læg aspargers på sølvpapir og fold kanterne op så du har en lille kurv.

5

Drys dild og salt ud over.

6

Læg smør i små klumper.

7

Læg citron skriver oven på.

8

Grill dem i 12-15 min.

9

Rør dem lidt rundt ind i mellem.

10

Når asparges er kommet af grillen skal de lige have lidt frisk kværnet peber på toppen.

11

Serveres med det samme.

 

Hvis du laver mine hvide asparges så ville jeg blive glad hvis du tog et billede og taggede mig på Instagram/Pinterest/Facebook.

 

Hvis du deler billedet på min Instagram, deler jeg gerne dit billede på min story.

 

Tak fordi du gad at læse med 🙂

Hvis du deler mit indlæg / opskrift vil du gøre mig så glad og det er bare et lille klik.

 

Med venlig hilsen

Kathrine

Low carb ostebrød – til når du craver brød og ost

Low carb ostebrød

Efter 3 uger på hardcore keto, var det tid til low carb ostebrød.

Spis dit brød uden at ødelægge din keto. Dette low carb ostebrød er en lækker snack når du er sulten efter alt det du ikke må få.

 

Jeg havde lyst til noget comfort food. Dog uden at ødelægge min ketose, derfor lavede jeg dette low carb ostebrød.

Det er også være en rigtig god forret. Vi fik denne low carb ostebrød som forret til en grillaften imens kødet stegte på grillen.

Men det var i dette tilfælde en perfekt snack til at fjerne de værste cravings.

Det er ikke en svær opskrift at lave men den skal have lidt bagetid, når det er sagt så synes jeg absolut det er ventetiden værd.

Spis brødet med det samme, det er helt klart bedst når osten er smeltet.

Selve bunden er også en rigtig god lchf / keto pizza bund.

Low carb ostebrød

Efter opskriften på dette low carb ostebrød blev jeg også inspireret til at prøve at lave oste chips: Opskriften er ikke helt perfekt endnu men den er under konstruktion.

 

Low carb ostebrød - til når du craver brød og ost

Print Recipe
Serves: 2-4 personer Cooking Time: 30 min

Ingredients

  • 1 pakke fløde ost
  • 100g mandelmel
  • 2 æg
  • 75 g mozzarella ost
  • 50 g parmesan
  • 50 g gouda
  • 50 g mozzarella
  • Lidt oregano.

Instructions

1

Tænd ovnen på 200

2

Put flødeost, mandelmel, æg og mozzarella ost i en skål og rør godt rundt.

3

På en bageplade med bagepapir eller silikonemåtte.

4

Spredes massen i en cirkel på papiret.

5

Bages i ca 20 min eller til brødet er gyldent.

6

Herefter putte revet parmesan, gouda og mozzarella oven på brødet.

7

Drys lidt oregano her over, inden du sætter brødet i ovnen ca 5 min til osten er smeltet.

8

Serveres med det samme.

 

Hvis du laver dette low carb ostebrød så ville jeg blive glad hvis du tog et billede og taggede mig på Instagram/Pinterest/Facebook.

Hvis du deler på min Instagram deler jeg gerne dit billede på min story.

Tak fordi du gad at læse med 🙂

Hvis du deler mit indlæg / opskrift vil du gøre mig så glad og det er bare et lille klik.

 

Med venlig hilsen

Kathrine

Chimichurri – uden koriander og low carb – perfekt til sommeren

chimichurri

Denne chimichurri sauce er fuldstændig fantastisk og uden koriander

Chimichurri sauce er en helt fantastisk sauce som har en frisk smag, med lidt blid bid fra chili og fyldt med masser af friske urter som passer perfekt til grillmad. Sund eller ej.

Om du griller kød eller grøntsager gør ingen forskel denne chimichurri sauce passer helt perfekt til. Den er lavet på persille, hvidløg, lidt chili og basilikum så den er så aromatisk at den skal spises sammen med noget den smager lidt for voldsomt for sig selv.

Denne chimichurri har en dejlig grøn farve som får din tallerken til at live helt op.

Her hjemme er vi ikke så gode til koriander… Åh jeg kan ikke lide den, men jeg synes ideen omkring chimichurri er så fantastisk. At jeg længe har gået og fumlet på en opskrift. Det blev så til denne udgave.

Min mand er min hårdeste kritiker. Han mente det var den bedste chimichurri han nogensinde havde smagt og at da de lavede chimichurri med koriander, var det faktisk denne sauce de prøvede på at lave.

Det er en sauce fra Argentina og man servere den normalt til kød. Jeg kan også kun anbefale den sammen med flanke steak.

chimichurri

 

Chimichurri - uden koriander - low carb

Print Recipe
Serves: 2-4 personer Cooking Time: 5 min

Ingredients

  • 1 bundt persille
  • 1/2 bundt basilikum
  • 1 dl olie
  • 1/2 tsk chili
  • 1 spsk rødvinseddike
  • 1/2 tsk salt
  • 3 fed hvidløg
  • 1/2 tsk lime saft
  • 1/2 rød løg

Instructions

1

Vask dine urter.

2

Put alle ingredienser i en blender.

3

Blend til det kun lige er samlet.

Notes

Kan holde sig i køleskabet i 2-3 dage.

Hvis denne er for stræk til dig kan du prøve den her avokado dressing.

 

Husk at hvis du køber persille og basilikum kan du nemt plante, planten udenfor også får du gratis refill.

 

Hvis du laver min Chimichurri så ville jeg blive glad hvis du tog et billede og taggede mig på Instagram/Pinterest/Facebook.

Hvis du deler på min Instagram deler jeg gerne dit billede på min story.

Tak fordi du gad at læse med 🙂

Hvis du deler mit indlæg / opskrift vil du gøre mig så glad og det er bare et lille klik.

Med venlig hilsen
Kathrine

Low carb – hjemmelavet frisk salsa

low carb salsa hjemmelavet

Denne low carb salsa er så let at lave og så smagfuld!

Denne salsa er lynhurtig at lave og den smager så skønt. Den er meget bedre end den du køber og denne low carb salsa er uden tilsætningsstoffer. Den har en skøn friskhed og pifter enhver mexicansk ret op.

Denne salsa opskrift kom til verden i forbindelse med at jeg er gået low carb og vi fik chili cheese top kylling (opskriften finder du her). Dertil manglende der lidt tilbehør og derfor fik jeg lavet denne lille lækre sag sammen med en gang guacamole.

Hvis du mangler lidt chips til din salsa, når du er på lchf eller bare vil spise lidt sundere så kan parmesan og cheddar chips anbefales. Ganske almindelig agurker er nu også ret lækre til.

Hvis du nu bare ÆÆÆlsker stærk mad så kan du lige smide en halv jalapeno i blenderen også.

Denne salsa bliver kun bedre hvis du kan få fat i danske tomater eller endnu bedre dem fra haven.

Der er lige kommet blomster på tomat planterne i haven og jeg glæder mig til at kunne spise solmodne tomater!

 

Low carb - hjemmelavet frisk salsa

Print Recipe
Serves: 2 personer Cooking Time: 5 min

Ingredients

  • 300 g tomater
  • 1 lille bundt purløg
  • 1 fed hvidløg
  • 10 blade basilikum
  • 1 spsk oliven olie
  • 2 forårsløg

Instructions

1

Vask tomaterne, forårsløg og urterne

2

Fjern skræl fra hvidløg og forårsløg.

3

Alle ingredienser puttes i en blender.

4

Pulse ca 10 gang.

5

Eller det får den ønsket konsistens.

 

low carb salsa hjemmelavet

Hvis du laver denne low carb salsa, opskrift så ville jeg blive glad hvis du tog et billede og  ville taggede mig på Instagram/ Pinterest/ Facebook.

Tak fordi du gad at læse med 🙂

Hvis du deler min opskrift vil du gøre mig så glad og det er jo bare et lille klik, lige under her i højre hjørne.

Håber du får en dejlig dag

Kathrine

Chili chesse top kylling – keto aftensmad

keto aftensmad

Fordi jeg havde lyst til chili cheese tops så blev det til keto aftensmad.

Hvad er det bedste fra McD? Chili cheese tops. Hvad er det perfekte keto aftensmad når man har lyst til noget syndig men det skal være sundt. Chili cheese top kylling. Bare rolig du behøver ikke at skrive en takkemail for denne opskrift.

Den opmærksomme læser vil opdage at der på det sidste har været meget lowcarb opskrifter og jeg har også fået et par spørgsmål. Det er ikke helt lchf, det er målrettet ketodiet.

Jeg har lovet at skrive et indlæg omkring mit valg at sige farvel til sukker og kulhydrater. Hvorfor jeg gør det og hvordan?  Kort beskrevet er det 100 % i forhold til daglig præstation og for at undgå træthed. Ved at bruge elementer fra bio hacking har jeg på utrolig kort tid, opnået et meget bedre overskud i hverdagen og et vægttab. Men det kommer der forklaring på senere.

Denne keto aftensmad er spicy og cremet på samme tid. Den mætter så godt og den dejlig nem at lave.

keto aftensmad

Dette er vores nye yndling keto aftensmad.

Spis denne ret sammen med low carb salsa, creme fraiche og gucamole.

 

keto aftensmad

Chili chesse top kylling - keto - lchf - aftensmad

Print Recipe
Serves: 2 personer Cooking Time: 40 min

Ingredients

  • 2 kyllingebryst
  • 200 g tomater
  • 200 g flødeost
  • 200 g cheddar
  • 5 jalapenos
  • 1 pakke bacon

Instructions

1

Tænd ovnen på 200 grader.

2

Læg tomater i bunden af et mellem størrelse fad.

3

Læg kyllingebysterne oven på.

4

Put en halv pakke flødeost på hver kyllingebryst.

5

Rens og del jalapenos læg dem oven på flødeosten.

6

Læg den revet cheddar ost på jalapenos og sæt det i ovnen.

7

Når kyllingen har stået i ovnen i 25 min puttes bacon på en bageplade og sættes i ovnen.

8

Giv dem ca 10 min.

9

Når kyllingen har stået i ovnen ca 35 min skal det ud.

10

Tag bacon ud og skær det i mindre stykker og drys det oven på kyllingen.

Notes

Husk at ovne er forskellige så tjek om kyllingen er stegt færdig.

 

Jeg er i fuld gang med at arbejde på opskriften på low carb frisk salsa. Så du har hele opskriften til en god keto aftensmad. Den kommer indenfor de næste par dag skal nok linke til den her også.

 

Gucamolen / avokadocremen findes lige her

 

Hvis du laver min opskrift så ville jeg blive glad hvis du tog et billede og taggede mig på Instagram/Pinterest/Facebook.
Tak fordi du gad at læse med 🙂 Håber du kan lide denne keto aftenmad.
Hvis du deler mit indlæg / opskrift vil du gøre mig så glad og det er bare et lille klik.

Med venlig hilsen
Kathrine

Lchf burger – sundt, lækkert og perfekt til at grille

lchf burger

Den perfekte burger, er en lchf burger.

Hvem har brug for en burgerboller, når en burger uden kan smage så fantastisk. Denne lchf burger er fyldt med sunde fedtstoffer og masser af fantastisk smag. Den kan laves på 20 min.

Efter en laaaaang vinter virker det nu til at foråret er kommet. Det betød at det var tid til at starte grillen op for første gang i år, til denne lchf burger.

Det var en ret let beslutning om hvad der skulle laves. Fordi denne burger har været en klassiker her hjemme i en del år. Det føles lidt som om man får det bedste af begge verdener. Så man kan blæse og have mel i munden. Men denne lchf burger er en crowd pleaser og den er sgu for lækker. Det er så nemt at alle kan lave den. Hvis du vil forkæle dig selv så køb kød af høj kvalitet så får du lige en endnu bedre burger. Idealt skal du gå efter en kød kvæg der har været på græs, da det kød indholder langt mere omega 3. Hvilket er perfekt mad til din hårdtarbejdende hjerne.

Det at lave en god bøf er en hel videnskab med denne måde virker bedst.

  • tag kødet op at pakke.
  • bevare retningen på de tråde kødet har.
  • rul det blidt sammen så trådene ligger i samme retning.
  • del rullen op alt efter hvor mange bøffer du skal have.
  • skær med en kniv antal ud.
  • tryk bøffen endnu mere flad og sammen.
  • Nu er den klar til panden.

lchf burger

Lchf burger - den bedste burger

Print Recipe
Serves: 2 personer Cooking Time: 20 min

Ingredients

  • 1 salathoved
  • 400g oksekød (høj fedt procent)
  • 2 spsk mayo
  • 2-4 skiver cheddar
  • 1 avokado
  • 4-6 skiver bacon
  • 2 æg
  • Salt og peber til bøffen

Instructions

1

Vask salat og tage bladene af hele.

2

Læg 3-4 blade på hver tallerken.

3

Fjern sten og skræl fra avokado og skær i skiver.

4

Form bøffer.

5

Steg bacon.

6

Steg bøffer på grillen eller panden ved høj temp ca 3 min på hver side.

7

Ved bøffen sidste 2 min på panden ligges osten på bøffen.

8

Steg æg.

9

Put mayo på salaten, så bøffen, æg, bacon og avokado

 

 

 

Hvis du laver denne lchf burger så ville jeg blive glad hvis du tog et billede og taggede mig på Instagram/Pinterest/Facebook.

Tak fordi du gad at læse med 🙂

Hvis du deler mit indlæg / opskrift vil du gøre mig så glad og det er bare et lille klik.

Med venlig hilsen
Kathrine

Karry pastaret -one pot pasta

karry pastaret

Nemt og smagfuldt.

Denne karry pastaret er utrolig smagfuld og perfekt comfort food. Blandingen af fløde, hvidvin og karry er fuldstændig fantastisk, perfekt som lidt let selvforkælelse.

Denne ret er ikke super sund man i skulle have den fordi den smager så lækkert! Dog hvis du gerne vil have den i en lidt sundere udgave kan man jo bruge madlavningsfløde. Derudover kunne man jo lave squash pasta i stedet. Så er det jo lige pludselig en noget sundere ret.

Men kender du ikke de dage hvor man har lyst til noget bestemt?

Det havde jeg absolut i dag, derfor lavede jeg denne ret og nu får du opskriften.

Denne ret har hvidvin i og du skal ikke være bange, lige så snart retten koger er der ikke mere alkohol i retten. Men hvis du virkelig vil nyde denne ret kan jeg kun anbefale at du får et glas hvidvin til. Der sker et eller andet magisk når man drikker samme vin som man laver mad med.

Hov nu vi er ved vin så går vi snart ind i rosé sæsonen, det er der nogen (mig) der glæder sig meget til og måske allerede har taget hul på sæsonen.

 

Jeg ved godt du tænker jeg plejer da at få ris til min karry men tro mig karry, hvidvin og pasta sammen er himmelsk. Denne one pot karry pastaret er perfekt som comfort food, som groft oversat, betyder hygge mad.

 

karry pastaret

 

Karry pastaret - one pot pasta

Print Recipe
Serves: 2 personer Cooking Time: 20 min

Ingredients

  • 1 løg
  • 2 fed hvidløg
  • 1 tsk olie
  • 2 tsk gul karry
  • 3 porre
  • 1,5 fløde
  • 2,5 dl hvidvin
  • 2,5 vand
  • 250 g pasta

Instructions

1

Skræld løg, hvidløg og porre.

2

Hak dem i mindre stykker / skiver.

3

I en mellem størrelse gryde steges, hvidløg og løg.

4

Tilsæt karry og rør godt rundt.

5

Put porre i og når de er bløde, tilsættes fløde, hvidvin og vand.

6

Lad det koge op og tilsæt pasta.

7

Sæt låg på og lad det koge tiden på pasta pakken eller smag efter et par min.

 

Hov slutter lige af med min girlpower historie.

 

Min mand er i Kina og jeg er alene med vores vildbasse på 1,5 år, som er ved at få hjørnetænder = ikke ret meget søvn. Men jeg har lige højtryksrenset baggården i haven og lagt nyt sand. Det var lige en laaaaang weekend. Men det er gjort og det er mega lækkert!

 

Jeg har 2 indlæg der er blevet spurgt ind til om jeg ikke vil skrive og jeg er i gang men det tager lidt tid.

Den ene er omkring hvordan jeg mealprepper / laver mad mens min mand er ude at rejse.

Den anden er omkring hvilke planter jeg har i haven. Sidste år var der især mange spørgsmål til mine salater.

 

 

Hvis du laver min opskrift så ville jeg blive glad hvis du tog et billede og taggede mig på Instagram.

Tak fordi du gad at læse med 🙂

Hvis du deler mit indlæg / opskrift vil du gøre mig så glad og det er bare et lille klik.

Kartoffel porre suppe

kartoffel porre suppe

Når kulden kommer så er det godt med lidt suppe at varme sig på.

En lidt sundere udgave end klassikeren, dog uden at gå på kompromis med smagen. Denne kartoffel porre suppe er cremet og mætter rigtig godt. Perfekt til en kold og grå dag her i Danmark.

Jeg er kæmpe fan af suppe det er en perfekt måde at få lidt varme i kroppen og det er en helt ideel måde at spise en masse grøntsager. Selv den lille herhjemme spiser suppe med stort velbehag.

Denne suppe er en klassiker og bør laves af alle ind imellem, selvom den er gammel bliver den ikke kedelig.

kartoffel porre suppe

Hvis den lige skal have et niveau over så vil lidt sprødstegte bacon på toppen med lidt balsamico glaze kun gøre suppen endnu bedre.

Lidt grov brød til, så man lige kan dyppe brødet i det sidste suppe.

 

Kartoffel porre suppe

Print Recipe
Serves: 4 personer Cooking Time: 35 min

Ingredients

  • 3 porre
  • 5 kartofler
  • 1 tsk olie
  • 1 spsk hvidvinsbalsamico
  • 250 ml madlavningsfløde
  • 3-4 dl vand
  • 1 bouillon
  • salt og peber

Instructions

1

Porre vaskes og skæres i skiver.

2

Kartofler skrælles og skæres i mindre stykker.

3

I en stor gryde steges porre i lidt olie.

4

Når porrerne er blevet bløde tilsættes kartofler, hvidvinsbalsamico, vand og bouillon.

5

Lad det koge ind til kartoflerne er godt kogt igennem.

6

Tilsæt madlavningsfløde, smag til med salt og peber.

7

Blend med en stavblender og serveres retten.

 

Hvis du laver min opskrift så ville jeg blive glad hvis du tog et billede og taggede mig på Instagram.

Tak fordi du gad at læse med 🙂

Hvis du deler mit indlæg / opskrift vil du gøre mig så glad og det er bare et lille klik.

Rødbede pasta – lavet på spirelli, kun rødbede

Rødbede pasta

Rødbede pasta, gule beder kan også bruges.

Dette er ikke pasta med lidt rødbede i, dette er pasta lavet 100% på rødbeder med en fantastisk, kold yoghurt sauce med urter, citron og lidt hvidløg.

Jeg har lavet grøntsags pasta i et stykke tid nu, det er der vist også et par eksempler på her på bloggen den ene er min morgen fuglerede, med søde kartofler, der er også squash pasta med kødsauce til og der er spaghetti sqaush pasta med cremet oste sauce til. Jeg også ligger billeder og links i bunde af dette indlæg.

Men jeg skulle prøve noget nyt og det blev til rødbede, som så blev til denne opskrift på rødbede pasta med en kold yoghurt sauce.

 

Rødbeder er en af min absolut yndlings grøntsager den smager så godt, indholder masser af nitrat som i vores krop øger iltgennemstrømningen som så øger blodgennemstrømningen, hvilket er med til at optimere vores præstation så hvis du dyrker sport er rødbede din ven. Der er masser af de mineraler som vi skal bruge blandt andet jern. Rødbede er også super god til din fordøjelse.

Rødbede pasta

Ja jeg ved godt det ser meget rødt ud, men det smager dælme godt.

Mine bedste råd må være at koge rødbederne inden de kommer igennem spirellien og at gøre det i håndvasken. Alt efter hvilken slags spirelli du har, kan det være det bare skal være henover vasken.

 

Rødbede pasta

Print Recipe
Serves: 2 personer Cooking Time: 45 min

Ingredients

  • 1 kg rødbeder
  • 3 dl græsk yoghurt
  • 1 spsk estragon
  • 1 spsk dild
  • 1 kg rødbede
  • 3 fed hvidløg
  • 1 tsk citron saft
  • 1 tsk honning
  • Salt og peber

Instructions

1

Start med at koge rødbederne.

2

Gerne i 20 plus min.

3

Lav den kolde sauce imens.

4

Vask og hak krydderurter fint.

5

Bland det sammen med græsk yoghurt og presset hvidløgsfed.

6

Tilsæt honning, salt og peber. Husk at smage det til.

7

Herefter skrælles rødbederne og køres de igennem spirellien.

8

Efterfølgende vendes det i den kolde sauce.

 

Hvis du laver min opskrift så ville jeg blive glad hvis du tog et billede og taggede mig på Instagram.

Tak fordi du gad at læse med 🙂

Hvis du deler mit indlæg / opskrift vil du gøre mig så glad og det er bare et lille klik.

Med venlig hilsen

Kathrine

 

Squash med kødsauce til

spaghetti squash - pasta med cremet sauce

Spaghetti sqaush.

fuglerede - spicy sød kartoffel med æg

Min morgen fuglerede

Vikingegryde

vikingegryde med svienmørbrad.

Vikingegryde

Denne mørbradgryde eller vikingegryde er en i sundere udgaven men ikke mindre velsmagende! Lidt paprika, lidt bacon og lidt karry giver en fantastisk smag til denne ret. Der er også masser af grøntsager i.

Denne gryde ret er den perfekte aftensmad hele vinter halvåret hvilket nu åbenbart går helt ind til marts! Vi har sne den 18. marts… KOM SÅ FORÅR!

Men denne sag har været en fast del af vores hverdag igennem et par år, vi laver den altid i denne størrelse også er der til madpakker, muligvis også aftensmad dagen efter. Vi spiser den enten med ris (røde eller sorte) eller kartoffel og pastinak mos.

vikingegryde

Jeg må ærligt indrømme jeg elsker det billede jeg har fået taget, mest pga. min fedt skål. Det er en gammel fedt (til rigtig fedt) skål som jeg har fundet i genbrugen.

mørbradgryde

 

Print Recipe
Serves: 8 personer

Ingredients

  • 3 løg
  • 3 fed hvidløg
  • 1 spsk solsikkeolie
  • 1 pakke bacon
  • 2 svinemørbrad
  • 2 spsk mel
  • 1 tsk paprika
  • 1 tsk karry
  • 500 ml madlavningsfløde
  • 1 knoldselleri
  • 200-300 g champignon
  • 2 dåse tomater
  • Salt og peber

Instructions

1

Start med at gøre mørbraderne klar ved at fjerne sener. Skær mørbraderne i skiver og vend dem i mel.

2

Hvidløg og løg steges i en stor gryde. Bacon skæres i skiver og tilsættes. Tilsæt mørbraderne og rør godt ind til de er lidt brunet.

3

Tilsæt krydderierne og hakket champignon. Derefter dåse tomaterne og madlavningsfløde.

4

Knoldselleri skrælles, skæres i små stykker og puttes i retten. Tilsæt salt og peber efter smag, husk at smage til. Lad retten koge op i 10-15 min.

5

Spises med ris eller kartoffelmos.

 

Info om bloggen

Der er kommet lidt ændringer til bloggen og instagram. Det kommer der nok et separat indlæg omkring. Men kort fortalt bliver det hele på dansk nu. Mest fordi jeg lige nu ikke har nok timer i døgnet.

 

 

Hvis du laver min opskrift så ville jeg blive glad hvis du tog et billede og taggede mig på Instagram.

Tak fordi du gad at læse med 🙂

Du må meget gerne dele min opskrift hvilket du nemt kan gøre herunder.

Den nemmeste aftensmad – kyllingebryst med grøntsager

nem aftensmad med kylling

Sund aftensmad på ingen tid.

Denne aftensmad er let at lave og kræver minimal indsats fra din side af. Den er sund, low carb og smager skønt.

Kender du det at man ikke kan overskue at stå i køkkenet i 1 time for at lave sund men lækker aftenmad? Denne ret er lynhurtig og da det hele tilberedes i ovnen har du ca 25 min hvor du intet skal lave. Det tager ca 10 min at forbedre ingredienserne. TA DA 10 min arbejde og aftensmad!

Hvis du så lige laver en dobbelt portion også har du til aftensmad i morgen eller madpakke.

Denne måde at lave mad tiltaler mig rigtig meget lige for tiden og jeg er ved at lave en mad plan hvor alle ingredienserne bliver tilberedt i ovnen. Madplanen kommer til at have indkøbsliste og opskrifter.

nem aftensmad med kylling

nem aftensmad med kyllingnem aftensmad med kylling

Print Recipe
Serves: 2 personer Cooking Time: 30 min

Ingredients

  • 2 kyllingebryst
  • 1 pakke frisk mozzarella
  • 2 spsk grøn pesto
  • 200 g tomater
  • 1/2 squash
  • 1/2 aubergine
  • 1 rødløg
  • 2 fed hvidløg
  • 1 peberfrugt
  • 3-4 champignon
  • 1 spsk solsikke olie
  • 1/2 tsk salt
  • 1/2 rosmarin

Instructions

1

Tænd ovnen på 200 grader.

2

Vask og hak grøntsagerne (gem et par tomater) og læg dem på en bradepande med bagepapir eller silikonemåtte.

3

Vend dem i olie, salt og rosmarin.

4

Gør plads til kyllingebrysterne og put et par skiver tomat oven på.

5

Put herefter pesto på og mozzarellaen i skiver.

6

Sæt retten i ovnen i 25 min.

Notes

Frisk basilikum og peber på toppen.

 

Hvis du laver min opskrift så ville jeg blive glad hvis du tog et billede og taggede mig på Instagram.

Tak fordi du gad at læse med 🙂

Du må meget gerne dele min opskrift hvilket du nemt kan gøre herunder.

Spansk tortilla – sundere udgave

spansk tortilla

Eller næsten da denne udgave har fået en sundt præg.

Denne spansk tortilla er virkelig velsmagende og en sundere udgave end ellers. Med sød kartoffel, kartoffel, rød peber og pastinak.

Kender du det man har lyst til noget virkelig fyldt med kulhydrater og som måske ikke er det sundeste??

Her får du min opskrift på spansk tortilla som er en perfekt comfort food. Men denne udgave er sundere end den originale udgave så derfor må du godt tage et ekstra stort stykke.

Spansk tortilla er i virkeligheden kartoffel æggekage, hvilket måske i sig selv ikke er den sundeste ting man kan spise.

Hver gang jeg har været i Spanien har vi altid fået tortilla enten som en del af tapas eller bare som aftensmad med salat til. Det er en virkelig nem ret som passer sig selv ret godt i ovnen. Brug en foodprocessor til at skære grøntsagerne i skiver og det tager ingen tid at lave.

Man kan også nemt bruge lidt svampe i stedet for rød peber.

Hvis du mangler lidt kød til denne ret, kan du nemt tilføje lidt Serano skinke til eller lidt stegt kyllingebryst.

Den smager så skønt med lidt balsamico og basilikum på toppen.

Mit bedste husmorråd i dette tilfælde er at købe økologiske grøntsager og ikke skræl dem. Men kør dem igennem foodprocessoren med skræl. Der er mange gode fibre i skrællen og du sparer tid med at skrælle grøntsager.

 

Print Recipe
Serves: 4 personer Cooking Time: 30 min

Ingredients

  • 1,5 sød kartoffel (små)
  • 3 kartofler
  • 2 pastinakker (små)
  • 1 rød peber
  • 2 løg
  • 2 fed hvidløg
  • 2 spsk olie
  • 8 - 10 æg
  • salt og peber

Instructions

1

Tænd ovnen på 180 grader.

2

Skær løg i tynde strimler.

3

Mas hvidløget med din kniv og hak fint.

4

I en foodprocessor skæres grøntsagerne i skiver.

5

Steg løg og og hvidløg i en stor pande.

6

Når løget er blødt men ikke gyldent tilsættes grøntsagerne.

7

Steg dem i 5-10 min ved mellem varme.

8

Pisk æg sammen i en skål sammen med lidt salt og peber.

9

Smør et mellem størrelse fad med olie.

10

Put grøntsagerne over i fadet og flad dem lidt ud.

11

Hæld æg over og sæt i ovnen ca 20 min.

 

Hvis du laver min opskrift så ville jeg blive glad hvis du tog et billede og taggede mig på Instagram.

Tak fordi du gad at læse med 🙂

Du må meget gerne dele min opskrift hvilket du nemt kan gøre herunder.