Browsing Category

Fra Jord til Bord

Hvorfor skal du dyrke grøntsager i din have eller på din altan?

lavendel spiselige blomster, dyrke grøntsager og blomster

Der er mange grunde men her får du mine 3 grunde til hvorfor!

Lige meget hvor stor din have er eller hvor lille vil det gøre en stor forskel for dig at dyrke grøntsager og kunne nyde høsten.

 

Jeg er langt fra have pro, men har haft min have i 2 sæsoner, den ene sæson gravid og den anden med en 8 måneder gammel dreng. Den har stadigvæk givet mig mange fantastiske oplevelser og en god høst.

Da vi boede inde midt i Aarhus havde jeg planter i vinduerne, altankasser og blomster i gården. Den gang var det primært krydderurter. Da vi købte huset var der kun græs, som robotplæneklipperen slog. Men i dag vil jeg vove påstå at jeg har en dejlig frodig have som kun bliver flottere og mere farverig hvert år.

dyrke grøntsager

Hvorfor skal du dyrke grøntsager?

Lad os starte med den første grund: Du kan spare penge. Hvis du bruger krydderurter i din mad er der en del penge at spare ved at lade dem gro i bed eller altan kasser. De er billige i indkøb og hvis du køber flerårig er det et engangskøb.

Grunde nummer to: Frisk. Dine råvarer bliver friskere og helt ærligt også mere velsmagende. Hvis du ikke mener det så synes jeg du skal plante tomater til foråret (kan sættes i krukke) og så vente til sensommeren og smag de tomater der er en KÆMPE forskel.

Nummer 3: Du vælger selv. Min yndlings tomat er en indigo tomat min yndlings mynte til te er en æble mynte. De er fuldstændige umulige at finde i et supermarkedet. Hvor ofte har du set de gule blommer i butikkerne som i min verden er den bedste. Ved at have din egen have kan du slev vælge hvilke plante varianter du vil have

.dyrke grøntsager

Nummer 4: Miljø. Du kommer nok ikke til at redde verden ved at gro lidt grøntsager. Men jo flere af os der gror bare lidt af vores forbrug derhjemme jo større effekt får det. Alle vores frugter og grøntsager transporteres fra andre lande, især om vinteren. I den sammenhæng vil jeg ligge en video op omkring hvordan det virker.

Den sidste grund: Stressfri. For mig er det i hvert fald. Jeg ved godt der nogen der stresser over at skulle fjerne ukrudt men det tager jeg sgu ikke så tungt om det er i morgen eller om en uge. Det er lige meget. Men jeg sætter musik i ørerne, putter solcreme på og går ud og ordner haven.

morgenfrue- spiselige blomster

Haven

Højbede, buske og træer. Det er i bund og grund min opdeling af haven og det fungere faktisk rigtig godt. Jeg har 3 æbletræer, 1 blommetræ med 5 sorter på, 3 slags hindbær, 3 slags blåbær og 5 slags jordbær. Jeg havde denne sommer til trods for næsten ingen sol, 11 slags tomater, gulerødder, rødbeder, bladbeder, 7 slags salater, squash gul og grøn og en masse spiselige blomster. Jeg havde endnu flere krydderurter.

Jeg har været selvforsynende med salat, tomat og hindbær næsten hele sommeren. Dog var tomat sæsonen ikke ret god grundet ingen sol og masser af regn hvilket tilgengæld gjorde at der var hindbær helt ind til nu, midt november.

 

Urban garden

Bare fordi du ikke har hus og have betyder det ikke at det ikke kan lade sig gøre, at dyrke grøntsager. Men det gør det lidt svære da du ikke kan have bede. Du kan dog allerede starte nu med at samle ind til krukker og kasser. Der er 2 råd jeg vil give med på vejen når vi snakker urban garden.

  1. Husk at tænke i højder altså vertikalt du kan udnytte arealet langt bedre. Dette er en tysk side med forslag til vertikale ideer.
  2. Da planten ikke selv kan hive næring fra jorden derved vand. Vil jeg bruge lidt tid på at lave nemme vandløsninger.

Husk at du kan starte din egen have ret billigt hvis du begynder at samle sammen inden sæsonen starter. Ting du kan bruge er blandt andet gamle dåser, æble kasser, krukker og sylteglas. Du kan også samle frø fra din egne fødevarer. Det er nemt at gro et applesin eller citron træ. Du kan godt få træer til at gro i krukker både pære og æble.

 

Tak fordi du læser med og hvis du vil kan du nemt dele min side lige under her.

 

 

Relish af grønne tomater – Stop madspild

grønne tomater

Smager så skønt

Normalt bruger vi ikke grønne tomater til ret meget herhjemme med den lille relish smager så skønt. Det er en god måde at stoppe madspild.

Jeg gjorde haven vinter klar i weekenden og det betød at tomatplanterne skulle fjernes. Da sommeren i år har været ret skidt har der ikke været mange modne tomater. Så den lille have havde mange grønne tomater. Ved ikke om det er fordi jeg er jysk eller bare hader madspild, men det er sgu synd at smide mad ud. Så derfor brugte jeg i går på at bevare nogle af mine tomater. Der kommer blandt andet senere hen en opskrift på syltede indigo tomater med estragon og enebær.

Jeg har også gemt frø fra mine tomater så jeg er klar til næste år hvor der forhåbentlig kommer mere sommer.

grønne tomater fra min have

Her kommer opskriften:

Hvis du gerne vil have kortere koge tid kan du nemt hakke grøntsagerne dagen før og dække dem med salt. Lad dem stå og hvile natten over og hæld væsken fra. Inden du tilsætter de andre ingredienser.

 

Ingredients

  • 1,5 dl æble eddike
  • 1 kg grønne tomater
  • 1 grøn peber
  • 4 løg
  • 3-4 tsk salt
  • 2 dl sukker
  • 1 tsk hvidløgspulver

Instructions

1

Start med at rense, vaske og hakke løg, tomater og grøn peber i små stykker.

2

Put de hakkede grøntsager i en mellem størrelse gryde.

3

Tilsæt æble eddike, sukker, salt og hvidløgs pulver.

4

Lad det koge op og simre til væsken er næsten væk.

 

Hvis du laver min opskrift så ville jeg blive glad hvis du tog et billede og taggede mig på Instagram.

Tak fordi du gad at læse med 🙂

Du må meget gerne dele min opskrift hvilket du nemt kan gøre herunder.

Aronia kompot – perfekt til skyr eller grød

aronia kompot ved siden af min hirse og boghvedegrød med banan

Sundt og godt

Giver en friskhed til grød og skyr. Denne aronia kompot er en god måde at gøre ens morgenmad mere spændende.

Det var egentlig fordi jeg havde en masser frugt der skulle spises. Blommer, æbler og aronia som var plukket fra haven, når først de kommer ind så skal de spises ret hurtigt. Det var lige op over så jeg lavede denne kompot.

 

Ingredients

  • 3 dl aronia
  • 10 blommer
  • 3 æbler
  • 2 dl sukker
  • 2 dl vand

Instructions

1

Skræl og skær æbler i små stykker.

2

Fjern sten og skær blommerne i mindre stykker.

3

Put alle ingredienserne i en gryde og lade det koge i 10-15 min.

4

Hældes på ny kogte glas.

Notes

Opbevares i køleskabet.

 

Hvis du laver min opskrift så ville jeg blive glad hvis du tog et billede og taggede mig på Instagram.

Tak fordi du gad at læse med 🙂

Du må meget gerne dele min opskrift hvilket du nemt kan gøre herunder.

Hyldeblomstsaft – uden så meget sukker

hyldeblomstsaft

Så kommer sommeren snart.

Den smager så godt, faktisk den bedste jeg nogensinde har lavet. Der er mindre sukker i og mere hyldeblomst.

For mig er hyldeblomstsaft lig med dansk sommer. Nu mangler vi bare lige vejret kommer. Som den skarpe læser nok kan fornemme er der meget stille lige for tiden. Jeg er nemlig ved at søge praktik plads og i den sammenhæng skal jeg kode en opgave. Den tid jeg normalt har til at blogge bliver brugt på at kode. Da jeg nemlig ikke lige har en barnepige før i morgen YAY! Verdens bedste barnepige oven i købet.

Det er bare ikke altid lige nemt at holde balance i arbejde, hobby og familie. Føler det eneste sted jeg kan tage tid fra er nattesøvnen. Lige for tiden kan de timer jeg sover tælles med en hånd. Men det er nogle af de valg man tager når man er blevet mor og stadigvæk gerne vil nå alting.

Der er dog altid tid til Nor og lige nu leger han med alle hans dyr.

Vi går nogle gode gåture i skoven for at få lille Nor til at sove og i den sammenhæng har jeg jo lige et lille net med.

hyldeblomstsaft

Print Recipe
Serves: 2-3 L

Ingredients

  • 800g sukker
  • 60-70 hyldeblomst
  • 30 citron syre
  • 4 øko citroner
  • 2 L vand

Instructions

1

Kog vand og sukker

2

Rens blomster og klip de fleste grene af.

3

Skær citroner i skiver, fjern enderne.

4

I en skål læg hyldeblomst også citronskiver.

5

Hæld det kogende vand hen over.

6

Låg på og på køl i 3-4 dage.

7

Si safte i et klæde.

Notes

Hvis du hælder saften på patent flasker så husk at koge dem af.

Opbevar saften i køleskabet, blandingsforholdet er ca 1:4.

Mangler du lige den perfekte sommerdrink/ velkomstdrink.

Så kan du nemt bruge denne hyldeblomstsaft.

1/2 del hvidvin

1/2 hyldeblomst

1-2 skiver lime

Sommerdrink med hyldeblomstsaft

Hvis du laver min opskrift så tag et billede og tag mig på Instagram.

Tak fordi du gad at læse med 🙂

Du må meget gerne dele min opskrift hvilket du nemt kan gøre herunder.

Salat med skvalderkål, rejer og avokado

5 forslag til aftensmad

Skøn salat med ukrudt

Skvalderkål, skvalderkål, skvalderkål. De fleste hader den som pesten. Men hvad nu hvis man tog JA hatten på og brugte det. I bund og grund er det jo faktisk gratis mad.

Denne opskrift og den sidste (brændenældepesto). Er skabt i mens jeg var i haven. Det har været påske og jeg er ved at gøre haven klar så vi kan dyrke en masse grøntsager. Men ukrudt kan også være mad. I stedet for at bruge energi på at fjerne det på steder jeg ikke skal bruge så spiser jeg det løbende. Det holder det næsten nede og det spreder sig næsten ikke. Win Win.

DOG skal det lige siges jeg forstår hadet til ukrudt, her hvor vi bor har vi agerpadderok og hold op jeg hader den plante. Men sidste år har jeg sat en masse jordbær i det bed, hvor der var mest agerpadderok. Det virker til at jordbærrene har kvalt det lidt.

skvalderkål

Print Recipe
Salat med skvalderkål, rejer og avokado
5 forslag til aftensmad
Antal personer
Ingredienser
Dressing
Antal personer
Ingredienser
Dressing
5 forslag til aftensmad
Instruktioner
  1. Start med at stege rejerne på panden med lidt olivenolie og 1 fed hvidløg. Rist rugbrødet.
  2. Mos, 1 fed hvidløg med din kniv og hak det. I en skål tilsæt creme fraiche, sennep, citronsaft, citronskal, hvidløg, finthakket dild, salt, peber, og honning. Rør godt.
  3. Vask arugula og skvalderkål. Skær avocado i skiver. På en tallerken læg salat først. Så avocado, og rejer. Skær rugbrød i mindre stykker. Og tilføj til tallerken. Sidst men ikke mindst tilføje dressing.
Del denne opskrift

 

 

skvalderkål

Brændenælde pesto

Brændenælde pesto

Smager brændende godt.

Brændenælde pesto smager helt fantastisk på ristet rugbrød. Blanding af mandler og hasselnødder giver en skøn smagskombination. Skøn til fiskeretter, pastaretter og salater.

Jeg var i haven i påsken (hvilket de fleste er) og jeg så alle de fine nye brændenældeskud og ved jo man kan spise de fine nælder. De står på et stykke grund imellem os og vores nabo så de står ikke ved trafik. Når du nu skal ud og finde brændenælder så lad vær med at tage dem der står tæt på vej og mark, medmindre du ved der ikke bliver sprøjte. Husk at tage handsker på eller en pose om hånden inden du går i gang. Selvom man kan røre ved brændenælder på midten af bladet så gør det arbejdet noget hurtigere med handsker.

 

Print Recipe
Brændenælde pesto
Brændenælde pesto
Forberedelses tid 10 min
Antal personer
personer
Ingredienser
Forberedelses tid 10 min
Antal personer
personer
Ingredienser
Brændenælde pesto
Instruktioner
  1. Start med at vaske brændenælderne.
  2. Hæld kogende vand henover nælderne (2-3 gange) og sørg for at det hele har fået kogende vand. Lad det stå og køle lidt af.
  3. I en foodprocessor eller blender put oliven olie, ost, mandler, hasselnødder, honning og citronsaft.
  4. Put brændenælderne i foodprocessoren og blend indtil det er en samlet masse.
  5. Smag til med salt og peber.
Del denne opskrift

 

Tip Brændenælde pesto kan holde sig i køleskabet i 3-4 dage

Tip De fleste nødder og frø smager af langt mere hvis de får en tur på panden indtil de er gyldne. Hvis du ikke kan få dampede hasselnødder så kan du også give dem en tur på panden

Brændenælde pesto

Brændnælde pesto