Browsing Category

Dopamin kuren

Grillet hvide asparges – lchf – palæo – keto

Grillet hvide aspargs

Ingen sommer start uden hvide asparges

Friske hvide asparges grillet med cremet smør, hjemmegroet dild og øko citroner. Det perfekte tilbehør i starten af sommeren.

Hvide er asparges er starten på at alle de friske, danske grøntsager kommer. Det er starten på sommeren.

I år har vi været så heldige med vejret vi har haft sommer i næsten 3 uger. Allerede nu midt maj har vi haft en bedre sommer end sidste år.

Det betyder grill sæsonen er i fuld gang og det bliver kun bedre af at der er lækre grøntsager er på vej.

Vi fandt disse smukke hvide asparges og måtte lave dem på grillen.

Grillet hvide aspargs

Grillet hvide aspargs

Print Recipe
Serves: 2 personer Cooking Time: 20 min

Ingredients

  • 1 bundt hvide aspagers
  • 50 g smør
  • 1 halv citron
  • 1 spsk hakket dild
  • salt og peber

Instructions

1

Tænd grillen ved mellem- høj varme

2

Skræl asparges.

3

Skær bunden af dem.

4

Læg aspargers på sølvpapir og fold kanterne op så du har en lille kurv.

5

Drys dild og salt ud over.

6

Læg smør i små klumper.

7

Læg citron skriver oven på.

8

Grill dem i 12-15 min.

9

Rør dem lidt rundt ind i mellem.

10

Når asparges er kommet af grillen skal de lige have lidt frisk kværnet peber på toppen.

11

Serveres med det samme.

 

Hvis du laver mine hvide asparges så ville jeg blive glad hvis du tog et billede og taggede mig på Instagram/Pinterest/Facebook.

 

Hvis du deler billedet på min Instagram, deler jeg gerne dit billede på min story.

 

Tak fordi du gad at læse med 🙂

Hvis du deler mit indlæg / opskrift vil du gøre mig så glad og det er bare et lille klik.

 

Med venlig hilsen

Kathrine

Low carb – hjemmelavet frisk salsa

low carb salsa hjemmelavet

Denne low carb salsa er så let at lave og så smagfuld!

Denne salsa er lynhurtig at lave og den smager så skønt. Den er meget bedre end den du køber og denne low carb salsa er uden tilsætningsstoffer. Den har en skøn friskhed og pifter enhver mexicansk ret op.

Denne salsa opskrift kom til verden i forbindelse med at jeg er gået low carb og vi fik chili cheese top kylling (opskriften finder du her). Dertil manglende der lidt tilbehør og derfor fik jeg lavet denne lille lækre sag sammen med en gang guacamole.

Hvis du mangler lidt chips til din salsa, når du er på lchf eller bare vil spise lidt sundere så kan parmesan og cheddar chips anbefales. Ganske almindelig agurker er nu også ret lækre til.

Hvis du nu bare ÆÆÆlsker stærk mad så kan du lige smide en halv jalapeno i blenderen også.

Denne salsa bliver kun bedre hvis du kan få fat i danske tomater eller endnu bedre dem fra haven.

Der er lige kommet blomster på tomat planterne i haven og jeg glæder mig til at kunne spise solmodne tomater!

 

Low carb - hjemmelavet frisk salsa

Print Recipe
Serves: 2 personer Cooking Time: 5 min

Ingredients

  • 300 g tomater
  • 1 lille bundt purløg
  • 1 fed hvidløg
  • 10 blade basilikum
  • 1 spsk oliven olie
  • 2 forårsløg

Instructions

1

Vask tomaterne, forårsløg og urterne

2

Fjern skræl fra hvidløg og forårsløg.

3

Alle ingredienser puttes i en blender.

4

Pulse ca 10 gang.

5

Eller det får den ønsket konsistens.

 

low carb salsa hjemmelavet

Hvis du laver denne low carb salsa, opskrift så ville jeg blive glad hvis du tog et billede og  ville taggede mig på Instagram/ Pinterest/ Facebook.

Tak fordi du gad at læse med 🙂

Hvis du deler min opskrift vil du gøre mig så glad og det er jo bare et lille klik, lige under her i højre hjørne.

Håber du får en dejlig dag

Kathrine

Den ultimative keto dessert – Chokolade creme

Keto dessert

Chokolade creme med havsalt er den perfekt keto dessert.

Den er cremet og den er fyldig. Du behøver ikke at lede længere du har lige fundet den bedste keto dessert. Den tager ca 10 min at lave og kan holde sig 3 dage i køleskabet. 

Trænger du til en skøn dessert som er lovlig på low carb, paleo og keto dieter?

Så læs du bare videre.

Denne keto dessert er blevet en klassiker her i huset.

Fordi den er nem at lave og den er ekstremt velsmagende. Den kan godt blive lidt tung men det kommer meget naturligt når man spiser lchf, men med lidt mynte til og lidt blåbær er den helt fantastisk.

Hvis du er mere striks vil jeg anbefale en lille portion og uden bær.

Det har taget en del forsøg for at få denne dessert perfekt. Første forsøg var med creamchesse og den manglede et eller andet. Jeg forsøgte mig videre med forskellige flødeoste og forskellige sødemidler. Til sidst kom denne udgave, hvor min mand udbrød “Det her er den bedste!”.

Nu har jeg lavet den et par gange og den sidder efterhånden i skabet. Derfor er det nu tid til at dele den med jer.

 

keto dessert

Den perfekte keto dessert. Chokoladecremen med havsalt er pyntet med blåbær, hornvioler, mynte og mørk chokolade.

 

Chokolade creme med havsalt er den perfekt keto dessert

Print Recipe
Serves: 4 personer Cooking Time: 10 min

Ingredients

  • 500 ml fløde
  • 200g mascarpone
  • 2-3 spsk mørk kakao uden tilsat sukker.
  • 3 tsk med sukker erstatning lavet på stevia.
  • 1 knivspids havsalt

Instructions

1

Pisk fløden rigtig godt.

2

Tilsæt mascarponen, kakao, stevia sukker og salt.

3

Pisk det hele grundig sammen.

4

Spises med det samme eller sætte på køl.

 

 

Hvis du laver min opskrift så ville jeg blive glad hvis du tog et billede og taggede mig på Instagram/Pinterest/Facebook.
Tak fordi du gad at læse med 🙂
Hvis du deler mit indlæg / opskrift vil du gøre mig så glad og det er bare et lille klik.

Med venlig hilsen
Kathrine

Lchf burger – sundt, lækkert og perfekt til at grille

lchf burger

Den perfekte burger, er en lchf burger.

Hvem har brug for en burgerboller, når en burger uden kan smage så fantastisk. Denne lchf burger er fyldt med sunde fedtstoffer og masser af fantastisk smag. Den kan laves på 20 min.

Efter en laaaaang vinter virker det nu til at foråret er kommet. Det betød at det var tid til at starte grillen op for første gang i år, til denne lchf burger.

Det var en ret let beslutning om hvad der skulle laves. Fordi denne burger har været en klassiker her hjemme i en del år. Det føles lidt som om man får det bedste af begge verdener. Så man kan blæse og have mel i munden. Men denne lchf burger er en crowd pleaser og den er sgu for lækker. Det er så nemt at alle kan lave den. Hvis du vil forkæle dig selv så køb kød af høj kvalitet så får du lige en endnu bedre burger. Idealt skal du gå efter en kød kvæg der har været på græs, da det kød indholder langt mere omega 3. Hvilket er perfekt mad til din hårdtarbejdende hjerne.

Det at lave en god bøf er en hel videnskab med denne måde virker bedst.

  • tag kødet op at pakke.
  • bevare retningen på de tråde kødet har.
  • rul det blidt sammen så trådene ligger i samme retning.
  • del rullen op alt efter hvor mange bøffer du skal have.
  • skær med en kniv antal ud.
  • tryk bøffen endnu mere flad og sammen.
  • Nu er den klar til panden.

lchf burger

Lchf burger - den bedste burger

Print Recipe
Serves: 2 personer Cooking Time: 20 min

Ingredients

  • 1 salathoved
  • 400g oksekød (høj fedt procent)
  • 2 spsk mayo
  • 2-4 skiver cheddar
  • 1 avokado
  • 4-6 skiver bacon
  • 2 æg
  • Salt og peber til bøffen

Instructions

1

Vask salat og tage bladene af hele.

2

Læg 3-4 blade på hver tallerken.

3

Fjern sten og skræl fra avokado og skær i skiver.

4

Form bøffer.

5

Steg bacon.

6

Steg bøffer på grillen eller panden ved høj temp ca 3 min på hver side.

7

Ved bøffen sidste 2 min på panden ligges osten på bøffen.

8

Steg æg.

9

Put mayo på salaten, så bøffen, æg, bacon og avokado

 

 

 

Hvis du laver denne lchf burger så ville jeg blive glad hvis du tog et billede og taggede mig på Instagram/Pinterest/Facebook.

Tak fordi du gad at læse med 🙂

Hvis du deler mit indlæg / opskrift vil du gøre mig så glad og det er bare et lille klik.

Med venlig hilsen
Kathrine

Bær smoothie bowl – Sundt, nemt og forfriskende

Bær smoothie bowl

Man bliver så glad af at spise en bær smoothie bowl

Det er nemt, det er lækkert og det er sundt! Hvad mere kan man ønske sig? Denne bær smoothie bowl er fyldt med naturens eget slik, nemlig bær. Perfekt her til foråret og sommeren.

Jeg har sgu været lidt træt på det sidste, og jeg ved at jo flere gode ting jeg putter i min krop. Jo mere kan jeg holde til.

Så nu er tiden kommet til at være fornuftig hvilket betyder at der skal skæres ned på hvidt brød, pasta og sukker. Jeg skruer op for grøntsager, gode fedtstoffer, mere motion og mere protein. Jeg starter med denne bær smoothie bowl.

Bær smoothie bowl

Jeg drikker mere grøn fremfor kaffe. Hvilket er rigtig nemt lige nu da min mand har haft den mest fantastisk grønne te med hjem fra Kina. Hvad skal jeg gøre når jeg løber tør?

Bær smoothie bowl

Denne opskrift på bær smoothie bowl er nem at lave og lige til at gå til.

 

Bær smoothie bowl

Print Recipe
Serves: 1

Ingredients

  • 1 banan
  • 1 dl jordbær
  • 1 dl hindbær
  • 0,5 dl blårbær
  • 0,5 dl brombær
  • 1,5 dl vand

Instructions

1

Alle ingredienserne puttes i en blender og blendes indtil det er en cremet smoothie.

 

Hov inden du smutter, hvis du bruger en blender til at lave bær smoothie bowl med så husk at du nemt kan rengøre den ved at fylde blenderen med lidt varmt vand og lidt sæbe. Blend i 10 sek og skyl af så burde din blender være ren og lige til at tørre af.

 

Sød kartoffel brownie - paleo, vegansk og glutenfri

Er denne bær smoothie bowl ikke lige dig men er du mere til en sund kage så find min opskrift på sød kartoffel brownie lige her.

 

Hvis du laver min bær smoothie bowl opskrift så ville jeg blive glad hvis du tog et billede og taggede mig på Instagram/Pinterest/Facebook.

Tak fordi du gad at læse med 🙂

Hvis du deler mit indlæg / opskrift vil du gøre mig så glad og det er bare et lille klik.

Med venlig hilsen
Kathrine

Spidskålssalat med mango og rødløg

Spidskålssalat med mango

Den er god nok, det smager faktisk fantastisk.

Denne spidskålssalat med mango er overraskende god! Ved godt at mange er ikke super gode til rå kål men olien og mango gør kål blød og mild i smagen.

Denne salat er en jeg har lært at lave af min reservemor i Storevorde ved Aalborg. Hun har lært at lave den på et yoga kursus i Grækenland. Så den har været lidt undervejs 😛 Men den er simpelthen så lækker og så frisk, at jeg spiser den til morgenmad ind imellem…

 

Min mands reaktion da jeg fortalte ham vi skulle have denne salat til frokost var “nej vel”. Han er også kendt for at have NEJ hatten på. Efter at han så havde smagt salaten blev det til, “ej den var faktisk god”. Der er jeg helt enig!

 

Eftersom vi går ind i kål sæsonen er det jo et perfekt tidspunkt at dele denne opskrift. Spidskål er den perfekte begynder kål. Den er lidt mildere i smagen og lidt finere i teksturen.

Spidskålssalat med mango

Print Recipe
Serves: 2-4 personer

Ingredients

  • 1 lille spiskål
  • 1 lille mango
  • 1 rødløg
  • 1/2 rød peber
  • 2 spsk oliven olie
  • Salt og peber

Instructions

1

Hak spidskål fint.

2

Skær mango i små tern.

3

Hak rødløget fint.

4

Skær peber i små stykker.

5

Bland spidskål, rødløg og mango i en skål.

6

Put oliven olie og salt og peber i.

7

Vend det hele godt rundt.

8

Tilsæt til sidst rød peber.

 

Hvis du laver min opskrift så tag et billede og tag mig på Instagram.

Tak fordi du gad at læse med 🙂

Du må meget gerne dele min opskrift hvilket du nemt kan gøre herunder.

Hvordan ser en dag ud på dopamin kuren?

dopamin kuren

Jamen hvad skal jeg spise?

Det kan være svært at sætte det hele sammen så her får du en samlet dag med mad. Dette er bare et eksempel på dopamin kuren.

Nu tænker du straks: Jamen der er jo lidt ost på 2 af retterne! Ja men vi udelukker ikke noget fra kosten, vi sørger bare for at spise mere af de gode ting. Det handler om at optimere niveauet af dopamin.

Drik gerne vand i løbet af dagen også og hvis du absolut skal have din kaffe så tag din kaffe eller erstat den af en gurkemeje latte.

 

En hel dag med mad

Morgenmad

Sund morgenmad

Æg med grøntsager

Snack

dopamin kuren

Gulerødder med 1-2 spsk hummus

Frokost

dopamin kuren

Salat med frugt og fisk

Snack

frugt skål

Blandet bær

Aftensmad

sød kartoffel pizza

Pizza hvor bunden er lavet med sød kartoffel

Snack

banan is

Banan is lavet af 1 banan

 

Gurkemeje latte – Sundt og lækkert! Du finder opskriften her

Gurkemeje latte

Det er en super sund start på dagen.

Denne lille gurkemeje latte er uden koffein men er dejlig frisk. Det er en helt perfekt dril hvis du prøver at skærer ned på kaffen eller bare være lidt sundere.

 

Hvorfor skal du prøve gurkemeje latte. Fordi frisk gurkemeje og ingefær er begge antiinflammatoriske og er fyldt med antioxidanter. Den er dejlig frisk i smagen og i stedet for at du tager en kop kaffe som det første hver morgen så kunne du jo prøve den her så kan du altid tage kaffen bagefter.

Plus efter jeg har tabt en del vægt så er der kommet flere rynker og gurkemeje er pga. antioxidanterne med til at bekæmpe at der kommer flere rynker.

Så masser af solcreme og gurkemeje til mig!

 

Put lidt revet gurkemeje og ingefær næste gang du laver en karry det smager simpelthen så skønt. En let måde at skabe en ny smag på en almindelig gang karry.

 

Ingredients

  • 1 tsk revet frisk ingefær
  • 1 tsk revet frisk gurkemeje
  • 1 tsk honning
  • 2,5- 3 dl mælk (plante eller almindelig)

Instructions

1

Opvarm mælken i enten gryde eller mikro.

2

Put det revet ingefær, gurkemeje og honning i før mælken når kogepunkt.

3

Brug gerne en mælkepisker til at lave den cremede skum på toppen.

 

Hvis du laver min opskrift så tag et billede og tag mig på Instagram.

Tak fordi du gad at læse med 🙂

Du må meget gerne dele min opskrift hvilket du nemt kan gøre herunder.

Sommer smoothie

sommer smoothie

Sommer smoothie smager helt fantastisk…

Denne sommer smoothie smager lidt som hindbær is men der er kun masser af frugt og lidt protein pulver.

sommer smoothie

Den er så nem at lave og smager helt skønt. Du kan nemt have mange af frugterne i fryseren hvilket gør det meget nemmere at lave smoothie generelt. Køb frossen frugt når det er på bud og fyld fryseren 😉

Jeg kan personligt godt lide at have små mængder af mange frugter i min smoothies at det sikre jeg får flere slags vitaminer og mineraler.

 

Print Recipe
Serves: 3 portioner

Ingredients

  • 2 dl mango
  • 1 banan
  • 1 dl granatæble kerner
  • 2 dl hindbær
  • 2 nektariner
  • 1 dl mælk
  • 1/2 scoop vanilje protein pulver

Instructions

1

Blend alle ingredienserne i en blender og blend indtil det er smooth.

 

Hvis du laver min opskrift så tag et billede og tag mig på Instagram.

Tak fordi du gad at læse med 🙂

Du må meget gerne dele min opskrift hvilket du nemt kan gøre herunder.

Banan pandekager – nem morgenmad

Banan pandekager

3 ingredienser = nemme og lækre banan pandekager

Banan pandekager smager super godt og er meget nemme at lave. Plus så er de meget sundere end de almindelige.

Både baby og far i dette hus var stor fan af disse lækre pandekager.

Det er et helt perfekt alternativ til amerikanske pandekager og almindelige pandekager. Du bliver helt sikkert positivt overrasket 🙂

Med lidt skyr, lidt frugt og måske lidt sukkerfri sirup så sparker denne morgenmad altså seriøst R**!

Print Recipe
Serves: 1 Cooking Time: 10 min

Ingredients

  • 2 bananer
  • 2 æg
  • 1 tsk vaniljepulver
  • Solsikkeolie til at stege i.

Instructions

1

Skræl bananen og slå æggene ud.

2

Blend det hele, tilsæt vaniljepulver og blend igen.

3

Tænd en pande på middel varme og spray lidt olie på panden.

4

Hæld 2 spsk på panden og vend først pandekagen til den bobler og du kan se at den er gylden på stegesiden.

Notes

Det er helt klart nemmere at stege 4-5 af gangen men det kræver at man lige holder godt øje.

 

Hvis du laver min opskrift så tag et billede og tag mig på Instagram.

Tak fordi du gad at læse med 🙂

Du må meget gerne dele min opskrift hvilket du nemt kan gøre herunder.

Sød kartoffel nachos

sød kartoffel nachos

Gør nachos lidt sundere.

Denne måde at lave nachos er sundere end originalen og smager så skønt. Du får stadigvæk crunchen og osten på toppen.

Denne opskrift blev skabt, da jeg havde super meget lyst til nachos. Dog havde jeg ikke lyst til at ødelægge mit vægttab. Så tænkte på hvad jeg kunne bruge i stedet for tortilla chips. Noget som stadigvæk havde crunch og var lækkert. I sidste uge fik sød kartoffel pizza og den var super crunchy i kanten. Det blev til sød kartoffel nachos.

Alle kvinder burde spise mere sød kartoffel, der findes nemlig et stof som minder utrolig meget om det kvindelige hormon østrogen. Den søde kartoffel er også helt perfekt som ansigtsmaske Så hvis du skal have sød kartoffel så bag en ekstra og brug den som ansigts maske om aftenen eller dagen efter.

Men du kan starte med at spise denne sød kartoffel nachos med lidt avokado creme og creme fraiche til.

sød kartoffel nachos

Print Recipe
Serves: 2 personer Cooking Time: 45 min

Ingredients

  • 3 søde kartofler
  • 3 spsk solsikke olie
  • 30 g cheddar
  • 1-2 tomater
  • salt

Instructions

1

Tænd ovnen på 150.

2

Start med at skrælle de søde kartofler.

3

Derefter skæres de i tynde skiver (dette er meget hurtigere med en food processor).

4

Læg skiverne på en bageplade og enten pensle eller spray olien hen over.

5

Bag dem i ovnen ved 150 grader ind til de begynder at blive brune i kanten.

6

Lad den køle til de er sprøde og læg på et fad.

7

Drys osten henover og tilbage i ovnen ind til osten er smeltet.

8

Skær tomaterne fint og put dem på toppen.

Notes

Serveres med avokado creme og creme fraiche.

 

Alle kvinder burde spise mere sød kartoffel, der findes nemlig et stof som minder utrolig meget om det kvindelige hormon østrogen. Den søde kartoffel er også helt perfekt som ansigtsmaske Så hvis du skal have sød kartoffel så bag en ekstra og brug den som ansigts maske om aftenen eller dagen efter.

 

Hvis du laver min opskrift så tag et billede og tag mig på Instagram.

Tak fordi du gad at læse med 🙂

Du må meget gerne dele min opskrift hvilket du nemt kan gøre herunder.

Avokado creme – super let og lækker

avokado creme

Smager helt fantastisk

Om du bruger denne avokado creme til snack stave, til nachos eller til en salat så bliver dine smagsløg glade.

Den er helt super til snack med et par stave rød peber, gulerod og agurk. Men den er også rigtig fin til en omgang nachos, taco eller wraps. Den er så let at lave og selvom det virker simpelt er det bare så fantastisk velsmagende.

avokado creme

Print Recipe
Serves: 2 personer Cooking Time: 5 min

Ingredients

  • 2 avokadoer
  • 1/2 lime
  • 2 spsk creme fraiche
  • 2 fed hvidløg
  • salt

Instructions

1

Fjern skræl og sten fra avokado.

2

Mos med med en gaffel i en skål og pres hvidløg i.

3

Tilsæt creme fraiche og saften fra lime.

4

Rør godt rundt.

Notes

Smager endnu bedre hvis den får lov til at stå i en halv time.

 

Lav denne avokado creme sammen med sød kartoffel nachos

 

Hvis du laver min opskrift så ville jeg blive glad hvis du tog et billede og taggede mig på Instagram.

Tak fordi du gad at læse med 🙂

Du må meget gerne dele min opskrift hvilket du nemt kan gøre herunder.