Monthly Archives:

februar 2018

Fuglerede – spicy sød kartoffel med æg

fuglerede - spicy sød kartoffel med æg

Æg og sød kartoffel! Nem morgenmad som smager helt fantastisk!

Denne lille ret er den perfekte selvforkælelse. Det er spicy, sammen med det søde fra de søde kartofler, og den cremede fra ægget, er en virkelig god kombination.

Om du vil spise det som en hurtig aftensmad eller som en god start på dagen er helt op til dig. Men den er stadigvæk rigtig lækker alle tider på døgnet.

Den er paleo og hvis du har en spirelli så er den rigtig nem at lave.

sød kartoffel med æg

Jeg køber alle mine æg ved den lokale øko landmand og kan kun anbefale at man køber lokalt. Du er med til at støtte dit nærmiljø og du er med til at mindske CO2 da det ikke skal transportes.

 

Print Recipe
Serves: 2 personer

Ingredients

  • 2 små søde kartofler
  • 4 æg
  • 1 spsk solsikkeolie
  • 1 knivspids chili
  • 1/2 tsk røget og lidt stærk paprika
  • salt og peber

Instructions

1

Tænd ovnen på 170 grader.

2

Brug en spirelli til at lave tynde strimler af de søde kartofler.

3

Bland de sød kartofler strimler med solsikke oile, chili paprika, salt og peber.

4

Lave små reder, hul i midten hvor ægget skal klækkes ud.

5

Bages i 15-20 min alt efter hvordan du kan lide dine æg.

 

Den er serveret på lidt salat men det er det. Enkelt og lækkert.

sød kartoffel med æg

 

Hvis dette ikke lige er din type morgenmad så synes jeg du skal prøve at kigge her; Overnight oats som smager af æblekage.

Hvis du laver min opskrift så ville jeg blive glad hvis du tog et billede og taggede mig på Instagram.

Tak fordi du gad at læse med 🙂

Du må meget gerne dele min opskrift hvilket du nemt kan gøre herunder.

Havregrød med kakao

havregrød med kakao

Gør morgenmad mere spændende.

Denne havregrød med kakao, er en skøn måde at starte dagen på. Den har masser af smag og er en sund start på dagen. Den er sød, men uden tilsat sukker.

Den falder helt sikkert i god jord ved de mindste og er med at give god energi ind til frokost. Jeg fik denne morgen 2-3 timer før en løbetur og den var en god bund. Man kan nemt også få lidt granola oven på.

Havregrød med kakao

Spis den sammen med en masse frugt for at få en masse farve på tallerken og en masse vitaminer og antioxidanter.

Så er dig og din mave klar til at starte dagen.

Det smager lidt som chokolade budding men er bare meget sundere.

Ingredients

  • 1 banan
  • 50 g havregryn (ca en lille håndfuld)
  • 1 spsk mørk kakao
  • 1,5 dl vand
  • 1 dl mælk
  • 1 knivspids salt

Instructions

1

Mos bananen.

2

Tilsæt havre, vand, kakao, mælk og salt.

3

Lad det koge op ind til det har ønsket konsistens.

4

Min var ca 4-5 min.

Hvis du laver min opskrift så ville jeg blive glad hvis du tog et billede og taggede mig på Instagram og eller Facebook.

Tak fordi du gad at læse med 🙂

Du må meget gerne dele min opskrift hvilket du nemt kan gøre herunder.

Oliven olie kage – sødt og salt

oliven olie kage

Dette er ikke en typisk “dansk” kage

Denne lækre oliven olie kage er lidt anderledes men blandingen af det salte, det søde og oliven olien er en fantastisk blanding. Så skøn til en kop kaffe.

Denne oliven olie kage er en italiensk kage. Kagen er kendt for sin næsten bløde tekstur og kraftfulde smag. Selvom du plejer at bage med smør i dine kager så synes jeg absolut du skal prøve at bage denne skønne sag.

Efter kagen er bagt drysses den med flormelis og salt for at give endnu mere smag til kagen.

Nu begynder det vilde at melde sig, der er ingen bagepulver i denne kage. Du kan nemt tilsætte det ca 1,5 tsk. Men det behøves ikke da man pisker æggehviderne til en margens.

Brug en god oliven olie, jeg kan kun anbefale Det Italiensk køkkens oliven olier. Og balsamico’er men til andre opskrifter….

oliven olie kage

Prøv at spise denne kage med friske jordbær, det er en den vildeste smagsoplevelse.

 

Print Recipe
Cooking Time: 1 time

Ingredients

  • 5 æggehvider
  • 4 æggeblommer
  • 1 tsk vanilje
  • 310 g oliven olie
  • 225 g hvedemel
  • 225 g rørsukker
  • 50 ml citron saft
  • Lidt revet citron skal
  • 1 knivspids salt
  • lidt smør til kage formen
  • 20 g flormelis
  • 1 knivspids salt.

Instructions

1

Tænd ovnen på 160 grader.

2

Rør æggeblommer sammen med halvdelen af sukkeret. Tilsæt citronsaften og skal. Hæld melet i lidt af gangen.

3

Hæld lidt af oliven olien i og rør godt rundt. Tilsæt resten olien mens du rører rigtig godt rundt. Du kan fornemme for dejen når den har optaget olien.

4

Pisk æggehvider og 1 knivspids salt til de begynder at få hvide toppe, herefter tilsættes resten af sukkeret gradvist.

5

Sæt papir i bunden af en springform og smør den med lidt smør eller olie, drysses med mel.

6

Olie dejen og æggehviderne blandes sammen med en dejskraber. Rør forsigtig rundt ind til dejen har en ensartet farve. Hæld dejen i springformen og sæt den i ovnen.

7

Bages i ovnen i 45 min.

8

Når kagen er kølig drysses den med flormelis og fint salt.

 

Obs. kagen er meget blød så den skal ikke rykkes for mange steder hen uden den falder fra hinanden.

 

Hvis du laver min opskrift så ville jeg blive glad hvis du tog et billede og taggede mig på Instagram.

Tak fordi du gad at læse med 🙂

Du må meget gerne dele min opskrift hvilket du nemt kan gøre herunder.

Hvordan løber du om vinteren?

løbeudstyr

Der er røv koldt, der er glat og det blæser.

Her får du forslag der kan gøre det lettere for dig at komme ud af døren selvom vejret er imod dig. Både løbeudstyr og forslag der kan gøre det lettere at komme afsted.

Det kan være svært at komme ud når det er koldt, gråt og det blæser. Men med ganske få ting kan du gøre det lettere for dig selv at komme afsted.

 

Varm op

Det er mega koldt og dine led er kolde, så går der lang tid inden din krop er varm. Lav lidt hop, et par squats og lidt udstræk af anklerne.

 

Planlæg din løbeture

Læg dit tøj frem dagen inden. Gør en pre workout klar. Jo mindre du skal gøre lige inden du skal afsted jo nemmere er det at komme ud af døren.

 

Playlister

Hvis du har lavet den bedste løbe playliste eller har fundet en på spotify så er det bare nemmere at komme ud af døren.

 

Husk på din motivation

Hvorfor vil du gerne løbe denne tur? Skal du holde vægten / tabe dig? Vil du gerne kunne løbe 10 km eller halvmaraton?

Det jeg fortæller mig selv inden hver løbetur er at jeg får det så godt bagefter, min krop slapper af og mit hovedet kan bedre slappe af. Jeg sover bedre. Jeg har ingen dårlig samvittighed over at jeg ikke har været ude at løbe. Jeg ved jeg holder min vægt og min krop holder sig flottere.

 

Vinter løbeudstyr

Snekæder til dine løbesko. De hjælper dig med at give fodfæste når du løber, du skal ikke være bange for at falde.

Vinterløber bukser / thermo bukser, er en nødvendighed og selvom du har de varme tights på kan du stadig komme hjem med de koldeste låg i kongeriget dk. Så sørg for at få et par gode varme tights. Her i vinter månederne har jeg 3 overdele på en tæt siddende skiundertrøje, en varme mellem trøje og en tynd vand afvisende jakke med masser af reflekser.

Hue og vanter, et par tynd vanter som bare lige kan holde kulden væk de første par km plejer at være rigeligt til mig. En hue kan være nødvendig eller pandebånd. Jeg er dog mere til kasket og det er mest fordi den altid holder håret væk.

Reflekser og lys, sørg for at få lys på hvis du løber om aftenen eller om morgenen.

vinter løbetøj

 

løb

Den nemmeste aftensmad – kyllingebryst med grøntsager

nem aftensmad med kylling

Sund aftensmad på ingen tid.

Denne aftensmad er let at lave og kræver minimal indsats fra din side af. Den er sund, low carb og smager skønt.

Kender du det at man ikke kan overskue at stå i køkkenet i 1 time for at lave sund men lækker aftenmad? Denne ret er lynhurtig og da det hele tilberedes i ovnen har du ca 25 min hvor du intet skal lave. Det tager ca 10 min at forbedre ingredienserne. TA DA 10 min arbejde og aftensmad!

Hvis du så lige laver en dobbelt portion også har du til aftensmad i morgen eller madpakke.

Denne måde at lave mad tiltaler mig rigtig meget lige for tiden og jeg er ved at lave en mad plan hvor alle ingredienserne bliver tilberedt i ovnen. Madplanen kommer til at have indkøbsliste og opskrifter.

nem aftensmad med kylling

nem aftensmad med kyllingnem aftensmad med kylling

Print Recipe
Serves: 2 personer Cooking Time: 30 min

Ingredients

  • 2 kyllingebryst
  • 1 pakke frisk mozzarella
  • 2 spsk grøn pesto
  • 200 g tomater
  • 1/2 squash
  • 1/2 aubergine
  • 1 rødløg
  • 2 fed hvidløg
  • 1 peberfrugt
  • 3-4 champignon
  • 1 spsk solsikke olie
  • 1/2 tsk salt
  • 1/2 rosmarin

Instructions

1

Tænd ovnen på 200 grader.

2

Vask og hak grøntsagerne (gem et par tomater) og læg dem på en bradepande med bagepapir eller silikonemåtte.

3

Vend dem i olie, salt og rosmarin.

4

Gør plads til kyllingebrysterne og put et par skiver tomat oven på.

5

Put herefter pesto på og mozzarellaen i skiver.

6

Sæt retten i ovnen i 25 min.

Notes

Frisk basilikum og peber på toppen.

 

Hvis du laver min opskrift så ville jeg blive glad hvis du tog et billede og taggede mig på Instagram.

Tak fordi du gad at læse med 🙂

Du må meget gerne dele min opskrift hvilket du nemt kan gøre herunder.

Bananbrød

bananbrød

Åhhh bananbrød du gør mig glad.

Dette bananbrød er en sund udgave eller næsten. Men bare rolig det smager stadigvæk fantastisk. Der er ikke ret meget sukker i og der er rug mel i.

Dette er den perfekte lille snack, hvis du har lyst til lidt sødt men uden at gå amok i fuldfed kage. Du får lidt sødt og lækkert, uden alt for meget dårlig samvittighed. Det er relativt let at lave, jeg har gjort det med en arm i dag da der sad en morsyg dreng på den anden. Puttede alle ingredienserne i en foodprocessor og ta da.

Hov lige inden opskriften kommer, så synes jeg det er lidt sjovt at det var næsten sammen opskrift jeg lagde op som den første på bloggen. Det der er det mest skræmmende er billedet… Wow det er sgu heldigvis langt fra hinanden.

bananbrød

 

Print Recipe
Serves: 8 personer Cooking Time: 70 min

Ingredients

  • 50 g smør (stue temp)
  • lidt olie til bageformen
  • 50 g sukker
  • 50 g kokossukker
  • 2 æg
  • 3-4 bananer
  • 140 g rugmel
  • 140 g hvedemel
  • 1 tsk kanel (til efteråret bruger jeg pumpkin spice* eller en lille smule kardemomme)
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 tsk natron
  • 1/2 tsk salt
  • 50-75g valnødder

Instructions

1

Tænd ovnen på 160 grader.

2

Smør en brødform med smør (eller kokosolie)

3

Smøret piskes sammen med sukker til det er en luftig masse. Herefter tilsættes et æg, der piskes godt før næste æg kommer i og der piskes igen. Bananer moses godt og kommes i herefter tilsættes alle de tørre ingredienser. Nødder hakkes i mindre stykker (det kan godt betale sig at lige hakke dem semi fint), brødet skal jo skæres så derfor vil store stykker nødder gøre det svært at skære pæne stykker ud.

4

Massen hældes i brød formen og når ovnen er varm så sætter du brødet ind i en time. Lave knivtesten** for at være sikker 😉

5

*Pumpkin spice: 1 tsk stødt kanel, 1/4 tsk stødt muskatnød, 1/4 tsk stødt ingefær, 1/8 tsk stødt nellike

6

**Knivtesten er at man stikker en kniv ned i brødet hvis der er dej på eller der sidder stykker af brød skal det bages længere.

 

Hvis du laver min opskrift så ville jeg blive glad hvis du tog et billede og taggede mig på Instagram.

Tak fordi du gad at læse med 🙂

Du må meget gerne dele min opskrift hvilket du nemt kan gøre herunder.

De bedste fastelavnsboller

fastelavnsboller

Der skal være plads til lidt lækkert

De bedste fastelavnsboller du længe har smagt med marcipan og ekstra kagecreme. De er lavet med den perfekte dej som er gennemtestet til mine kanelsnegle.

Hvad er fastelavn uden fastelavnsboller? Men kender du det at det kan være svært at få nok creme og nok smag.

Denne udgave er ret let at lave og dejen til selve bollerne er fantastisk, det er en perfekt grunddej til at kage med gær dej, som f.eks. kanelsnegle, jeg har brugt igennem en del år. Kagecreme fyldet er dobbelt af det normale og der er lidt marcipan i for at give endnu mere smag.

Jeg har prøvet denne opskrift med speltmel og det er også en rigtig fin fastelavnsbolle.

Glasuren er lavet med flormelis, vand, citron, tørret, pulver tranebær og en lille smule tørret hindbær.

fastelavnsboller

Efter man er blevet voksen (haha) og ikke klæder sig ud mere så er det bedste ved fastelavn, fastelavnsboller!

Print Recipe
Serves: 16 boller

Ingredients

  • 900 g mel
  • 100 g smør
  • 2,5 dl varmt vand
  • 2,5 dl mælk
  • 25 g gær
  • 2 spsk honning
  • 1,5 tsk kardemomme
  • 1/2 tsk salt
  • 2 æg
  • ...
  • 2 portioner kagecreme
  • 150 g marzipan
  • ...
  • 1 æg

Instructions

1

Start med at blande mel og smør, det skal ende med at ligne savsmuld.

2

Opløs gær i vand og mælk og bland sammen med mel.

3

Herefter tilsættes æg, honning, salt og kardemomme.

4

Sæt dejen til hævning i 1 time.

5

Del dejen op i 4 portioner.

6

Brug en kagerulle til at rulle hver portion til en firkant.

7

Skær en kanterne af hvis du har svært ved at rulle en firkant ud.

8

Brug en kniv til at del dejen i 4, læg et stykke marcipan og en spsk kagecreme på.

9

Saml dejen / bollen ved at sætte hjørnerne sammen og klem siderne sammen.

10

Brug hænderne til at forme en bolle.

11

Lad dem efterhæve i 30 min.

12

Tænd ovnen på 180 grader.

13

Pensel bollerne med et sammenpisket æg.

14

Bag dem i 13-15 min.

15

Put først glasur på når de er kølige.

Notes

Pyntet med glasur, tørret tranebær pulver og tørret hindbær stykker. Al bagværk kommer til at hænge bedre sammen hvis alle ingredienserne er stuetemp.

fastelavnsboller

Hvis du laver min opskrift så ville jeg blive glad hvis du tog et billede og taggede mig på Instagram, eller lagde det op på min facebook side.

Tak fordi du gad at læse med 🙂

Du må meget gerne dele min opskrift hvilket du nemt kan gøre herunder.