Monthly Archives:

november 2017

Morgengrød der smager af brunkager

jule morgengrød

Lad os lige stoppe op og se den overskrift igen.

Jeg elsker brunkager, men hader at blive tyk. Derfor har jeg lavet denne fantastiske morgengrød så du får det bedste af 2!

Det er absolut ikke sidste gang jeg laver min jule morgengrød.

Alle krydderierne giver simpelthen en fantastisk smag og masser af varme. Den er så perfekt til den kolde vintertid.

Vores familie opskrift på brunkager er ret kendt blandt venner og familie den er nemlig den bedste jeg til dags dato har smagt. Defor da jeg skulle lave morgenmad i morges og havde lyst til at spise brunkager til morgenmad. Nu tænker du “Ej da ikke kage til morgenmad”. Jo jeg vil gerne spise kage til morgenmad hver dag.

Nåh men da det ikke er super sundt eller noget jeg bliver tynd af, er det jo ikke en holdbar løsning. Så derfor brugte jeg krydderierne fra brunkagerne til denne morgengrød. I stedet for brun farin og sirup fik den lidt kokos sukker.

Jeg var rigtig slem i dag så den fik lige en lille øko smør klat.

jule morgengrød

Glutenfri udgave: skal du bare bruge kun hirse og fjerne havregrynene.

Vegansk: Du spiser bare, i stedet for smør vil jeg måske bruge lidt mandelsmør.

jule morgengrød

Print Recipe
Serves: 1 person

Ingredients

  • 1 dl havregrød (plus/ minus svarer til en håndfuld)
  • 2 spsk hirse flager
  • 2,5 dl kogende vand
  • 1 tsk kokos sukker (måske en stor)
  • 1/2 tsk kanel
  • 1 knivspids nelliker
  • 1 knivspids kardemomme
  • lidt salt

Instructions

1

Put alle ingredienserne i en gryde.

2

Lad det koge op.

3

Når grøden er så tyk eller tynd som du synes den skal være så tager du den af varmen og spiser den.

 

Hvis du laver min opskrift så ville jeg blive glad hvis du tog et billede og taggede mig på Instagram.

Tak fordi du gad at læse med 🙂

Du må meget gerne dele min opskrift hvilket du nemt kan gøre herunder.

Knoldselleri og porre suppe – varmer kroppen op

knoldselleri og porre suppe

En god vinter suppe

Der er intet som rodfrugter om vinteren, de giver en fantastisk smag. Denne knoldselleri suppe er lyn hurtig at lave og er perfekt efter en kold dag.

Åhh i dag var der bare så koldt!!

Vi var ude at gå en dejlig tur i skoven og da vi kom hjem var det frokost tid, derfor lavede jeg denne lækre sag!

Nogen gange kan jeg godt glemme hvor godt sån en supper smager!

Da det snart er jul og det betyder meget usund mad, prøver jeg på at holde kcal indholdet nede på det meste af min mad. Dette er ingen undtagelse! Den er lavet med madlavningsfløde (7%) og uden kartofler.

 

 

Print Recipe
Serves: 4 personer

Ingredients

  • 1 knoldselleri skrællet og skåret i små stykker
  • 3 porre renset og skåret i mindre stykker
  • 250 ml madlavningsfløde
  • 1 grøntsagsfond
  • 1 spsk æbleeddike
  • salt og peber

Instructions

1

Kom porre og knoldselleri i en stor gryde.

2

Grøntsagerne skal være dækket i vand.

3

Lad gryden koge ind til alt er gennemkogt.

4

Blend det enten med blender eller stavblender.

5

Tilsæt madlavningsfløde og fond.

6

Lad det koge op.

7

Smag til med alt og peber.

Mangler du lidt brød til denne suppe så kunne du jo prøve disse boller.

Hvis du laver min opskrift så ville jeg blive glad hvis du tog et billede og taggede mig på Instagram.

Tak fordi du gad at læse med 🙂

Du må meget gerne dele min opskrift hvilket du nemt kan gøre herunder.

knoldselleri og porre suppe

Hvorfor skal du dyrke grøntsager i din have eller på din altan?

lavendel spiselige blomster, dyrke grøntsager og blomster

Der er mange grunde men her får du mine 3 grunde til hvorfor!

Lige meget hvor stor din have er eller hvor lille vil det gøre en stor forskel for dig at dyrke grøntsager og kunne nyde høsten.

 

Jeg er langt fra have pro, men har haft min have i 2 sæsoner, den ene sæson gravid og den anden med en 8 måneder gammel dreng. Den har stadigvæk givet mig mange fantastiske oplevelser og en god høst.

Da vi boede inde midt i Aarhus havde jeg planter i vinduerne, altankasser og blomster i gården. Den gang var det primært krydderurter. Da vi købte huset var der kun græs, som robotplæneklipperen slog. Men i dag vil jeg vove påstå at jeg har en dejlig frodig have som kun bliver flottere og mere farverig hvert år.

dyrke grøntsager

Hvorfor skal du dyrke grøntsager?

Lad os starte med den første grund: Du kan spare penge. Hvis du bruger krydderurter i din mad er der en del penge at spare ved at lade dem gro i bed eller altan kasser. De er billige i indkøb og hvis du køber flerårig er det et engangskøb.

Grunde nummer to: Frisk. Dine råvarer bliver friskere og helt ærligt også mere velsmagende. Hvis du ikke mener det så synes jeg du skal plante tomater til foråret (kan sættes i krukke) og så vente til sensommeren og smag de tomater der er en KÆMPE forskel.

Nummer 3: Du vælger selv. Min yndlings tomat er en indigo tomat min yndlings mynte til te er en æble mynte. De er fuldstændige umulige at finde i et supermarkedet. Hvor ofte har du set de gule blommer i butikkerne som i min verden er den bedste. Ved at have din egen have kan du slev vælge hvilke plante varianter du vil have

.dyrke grøntsager

Nummer 4: Miljø. Du kommer nok ikke til at redde verden ved at gro lidt grøntsager. Men jo flere af os der gror bare lidt af vores forbrug derhjemme jo større effekt får det. Alle vores frugter og grøntsager transporteres fra andre lande, især om vinteren. I den sammenhæng vil jeg ligge en video op omkring hvordan det virker.

Den sidste grund: Stressfri. For mig er det i hvert fald. Jeg ved godt der nogen der stresser over at skulle fjerne ukrudt men det tager jeg sgu ikke så tungt om det er i morgen eller om en uge. Det er lige meget. Men jeg sætter musik i ørerne, putter solcreme på og går ud og ordner haven.

morgenfrue- spiselige blomster

Haven

Højbede, buske og træer. Det er i bund og grund min opdeling af haven og det fungere faktisk rigtig godt. Jeg har 3 æbletræer, 1 blommetræ med 5 sorter på, 3 slags hindbær, 3 slags blåbær og 5 slags jordbær. Jeg havde denne sommer til trods for næsten ingen sol, 11 slags tomater, gulerødder, rødbeder, bladbeder, 7 slags salater, squash gul og grøn og en masse spiselige blomster. Jeg havde endnu flere krydderurter.

Jeg har været selvforsynende med salat, tomat og hindbær næsten hele sommeren. Dog var tomat sæsonen ikke ret god grundet ingen sol og masser af regn hvilket tilgengæld gjorde at der var hindbær helt ind til nu, midt november.

 

Urban garden

Bare fordi du ikke har hus og have betyder det ikke at det ikke kan lade sig gøre, at dyrke grøntsager. Men det gør det lidt svære da du ikke kan have bede. Du kan dog allerede starte nu med at samle ind til krukker og kasser. Der er 2 råd jeg vil give med på vejen når vi snakker urban garden.

  1. Husk at tænke i højder altså vertikalt du kan udnytte arealet langt bedre. Dette er en tysk side med forslag til vertikale ideer.
  2. Da planten ikke selv kan hive næring fra jorden derved vand. Vil jeg bruge lidt tid på at lave nemme vandløsninger.

Husk at du kan starte din egen have ret billigt hvis du begynder at samle sammen inden sæsonen starter. Ting du kan bruge er blandt andet gamle dåser, æble kasser, krukker og sylteglas. Du kan også samle frø fra din egne fødevarer. Det er nemt at gro et applesin eller citron træ. Du kan godt få træer til at gro i krukker både pære og æble.

 

Tak fordi du læser med og hvis du vil kan du nemt dele min side lige under her.

 

 

Sunde pandekager med æblemos og pumpkin spice

sunde pandekager

De smager så godt!!!

Disse pandekager vil ikke skuffe på morgenmadsbordet! Dejen er nem at lave og de smager så skønt, perfekt med masser af frugt til.

De er fluffy og smager af efterår! Det er absolut en af mine bedste opskrifter på pandekager!

Både mig og min lille søster er mega fan af pumpkin spice og hun elsker efterår! Hun er ude og rejse i et par måneder og jeg savner hende umenneskeligt meget! Heldigvis snakker jeg ofte med hende.

Men derfor lavede jeg disse pandekager med hende i tankerne. Jeg glæder mig til at jeg kan lave dem til hende, plus har lovet at bage mine brunkager! 

Der er brugt æblemos og banan til at søde pandekagerne.

sunde pandekager

Ingredients

  • 1 banan
  • 100 ml æblemos
  • 1 tsk pumpkin spice
  • 50 g spelt
  • 30 g graham
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 tak honning
  • 1 spsk olie (til panden)

Instructions

1

Put alle ingredienserne i en blender, (skræl bananen :P).

2

Blend alle ingredienserne ind til det er en samlet masse.

3

Lad den stå i 10 minutter.

4

Varm en pande op til middel/ middelhøj varme og put lidt olie på panden.

5

Bages ca 30 sek til et min på hver side.

 

Hvis du laver min opskrift så ville jeg blive så glad hvis du tog et billede og taggede mig på Instagram.

Tak fordi du gad at læse med 🙂

Du må meget gerne dele min opskrift hvilket du nemt kan gøre herunder.

Hjerne vitaminer

hjerne vitaminer

Hvordan holder du dig frisk i hovedet til en lang arbejdsdag?

I dette indlæg fortæller jeg om hvilke hjerne vitaminer jeg tager for at kunne få min hjerne til at fungere og hvad er vigtigere hvorfor?

Jeg vil gerne starte med at sige ingen af disse vitaminer er noget jeg er blevet betalt for at skrive om men er nogen jeg bruger når for at holde min hjerne vedlige. Især omkring eksamens perioder, store arbejdsopgaver og i situationer hvor jeg har mange bolde i luften, er det nødvendigt med ekstra føde til hjernen. Det er hellere ikke alle der skal indtages i pilleform. Hvis jeg kender til andre muligheder (læs billigere muligheder) så skal jeg nok skrive dem. Jeg er ikke læge og hvis du har sygdomme skal du selvfølgelig snakke med din læge inden du begynder at tage piller. Jeg vil anbefale du starter med en af disse hjerne vitaminer og prøver dig frem. Husk at følge doseringerne.

 

Bacopa

Dette stof kommer fra Brahmi planten, som stammer fra Indien. Dette stof er med til at forbedre dine evner til at lagre information, altså din evne til at lære. Stoffet bliver også brug til at behandle Alzhemier med. Det har som bonus en evne til at mindske stress. Man undersøger stoffets effekt i behandlingen af ADHD.

 

Ashwagandha

Er fra denne lille plantes rod. Du har sikkert set den i et supermarkedet. Oftest er denne at finde i pulverform. Så den er nem lige at putte i en smoothie. Egenskaber fra denne rod menes at give øget evne til at koncentrere sig. Jeg har ikke kunne finde nogen form for forskning der viser om dette er korrekt.

hjerne vitaminer

Rhodiola

Bedre kendt som Rosen rod. Den nemmeste måde at få rosen rod er i te breve. Virker beroligende på sind og kroppen, men er også med til at bekæmpe træthed.

hjerne vitaminer

L-Tryptophan

Er blandt byggestenene til serotonin og hormonet melatonin. Serotonin er det stof der gør at vi kan føle glæde, lykkepiller går også ind og påvirker serotonintransporteren. Melatonin er det stof der gør at vi sover og bedre kan slappe af. Især for mig som lider af søvnløshed

læs mere her

 

L-Tyrosin

Er en amino syre, som er forløber for neurotransmitteren dopamin. Dopamin er det stof i hjernen der gør at vi føler kærlighed. Dette stof er brugt til at behandle overtræthed. Det har også vist sig at have en effekt på dit stofskifte. Her vil jeg råde til at prøve at følge doseringen i en uge og se hvordan du har det.

 

Dette er min guide til de hjerne vitaminer jeg bruger. Du får de bedste resultater hvis du blander disse med sund kost, motion (gåtur og yoga tæller også), frisk luft og sollys. Derudover er mit bedste råd at arbejde i 25-55 min også tage 5 min pause.

Så er du klar til eksamen eller store arbejdsopgaver som kræver mange timers intensiv arbejde.

 

Mine outfit til efterår og vinteren 2017

Hvad har jeg på af tøj?

Vi går en endnu koldere tid i møde og hvilke ting er værd at samle på.

Igennem Instagram er jeg nu blevet spurgt et par gange hvor mine trøjer, skjorter eller bluser var fra så jeg tænkte jeg lige ville lave denne lille liste med de outfits jeg bruger mest her i efteråret / vinteren.

 

Vinter 2017 most haves

Den her trøje fra Y.A.S til 180 kr er blevet en af mine yndlings på ganske kort tid. Den er helt fantastisk at have på. Blondekanten er en rigtig fin detalje når man har en strik på udover.

Denne strik er fra Project Unkowntil 400 kr og er en god hverdags trøje.

vinter 2017 /2018 must haves

Denne top fra mbyM er så mega fed til sorte jeans. Jeg er ret vild med farven på blomsterne.

 

vinter 2017 /2018 must haves

Igen fra Y.A.S  299,- fordi jeg næsten altid har mørke blå jeans på eller sorte så leger jeg lidt med farverne på mine trøjer.

Global funk fifthteen high waist 500 kr.  Jeg kan ikke leve uden jeans. Især efter jeg er blevet mor, bevægeligheden og lommer. OMG Havde en kjole på uden lommer og var jo ved at gå i panik over ikke at kunne finde min telefon hele tiden.

Denne skjorte kjole har været en trofast yndlings og er det stadigvæk. Med mørkeblå jeans og sorte strik (næste billede) hvis det er koldt. Så er det et mega cool hverdags outfit. Den er også fra mbyM og omkring 600 kr.

Den er dejlig varm og skøn. Især sammen med den første trøje under. Den er fra vero moda omkring 249,- mener jeg den lå til.

 

Håber du fandt det outfit eller den del du ledte efter ellers må du jo skrive til mig 🙂

 

Langtidshævet boller med grahamsmel

boller med grahamsmel

Nemt og lækkert.

Langtidshævet boller med grahamsmel, det er sundere og bedre at lave en stuetemp hævning fremfor en koldhævning. Derudover kræver de ingen æltning, så du slipper for rengøring af bordpladen.

Den her form for hævning er min absolut yndlings når det kommer til brød. Det giver en fantastisk skorpe og det giver en rigtig godt smag.

Den her form for langtidshævning er rigtig god for din mave.

Den er også en form for surdej bare uden du har haft en surdej stående på køkkenbordet i 3-5 dage og du skal røre i den hver dag. Det betyder at du faktisk får et stykke bagværk uden lige så meget gluten, fordi at surdejen går ind og nedbryder gluten proteinet og omdanner det til aminosyre. DU  får i bund og grund et lækkert brød uden at skulle gøre alt arbejdet.

boller med grahamsmel

Hvis du har en lille smule gluten allergi (obs her snakker vi ikke cøliaki) var det måske en ide at prøve denne måde at hæve på. Hvis du så bruger rigtig surdej oven i ville der måske være endnu mindre gluten. Bollerne er ikke helt veganske men du kan nemt udskifte honningen med lidt sukker. Så bliver de veganske.

Så om det er til mødre gruppen, brunch med veninder / vennerne eller familiehygge så vil disse langtidshævet boller med grahamsmel helt sikkert være en dejlig tilføjelse.

 

Ingredients

  • 500 g hvedemel
  • 150 g gramhamsmel
  • 600 ml vand
  • 5 g gær
  • 1/2 tsk salt
  • 1 spsk honning
  • 50 g mel

Instructions

1

Opløs gæren i vand.

2

Tilsæt mel, salt og honning.

3

Rør godt rundt, dejen er meget fugtig.

4

Sæt til hævning, gerne mere end 12 timer max 22 timer

5

Tilsæt de 50 g mel og rør godt rundt igen.

6

Brug en ske eller 2 til placeres bollerne på en bageplade med papir eller silikonemåtte.

7

Lad dem hæve igen i en time.

8

Tænd ovnen på 210 grader.

9

Bag dem ca 15 min eller til de er gyldne på toppen.

 

boller med grahamsmel

 

Hvis du laver min opskrift så ville jeg blive glad hvis du tog et billede og taggede mig på Instagram.

Tak fordi du gad at læse med 🙂

Du må meget gerne dele min opskrift hvilket du nemt kan gøre herunder.

Sund svensk pølseret – en let aftensmad

sund svensk pølseret

Hurtig og nem aftensmad

En sund version af en klassiker. Denne sund svensk pølseret er hurtig og velsmagende. Med masser af rodfrugter og mindre fedt.

Det er ikke den mest gourmet agtige aftensmad men det smager nu godt. Så er det også ret hurtigt at lave.

Jeg vil anbefale dig at købe nogle gode kvalitetspølser fremfor de billige. Det giver en laaaangt bedre smag og eftersom det er det i retten der giver mest smag vil det være gennemtrængende.

Du kan nemt tilføje andre slags rodfrugter til retten.

sund svensk pølseret

 

Print Recipe
Serves: 4 personer

Ingredients

  • 1 knoldselleri (lille)
  • 4 kartofler
  • 4 pastinakker
  • 3 løg
  • 3 fed hvidløg
  • 6-8 pølser
  • 1-2 tsk paprika
  • 1 dåse hakket tomater
  • 250 ml madlavningsfløde
  • 1 grøntsagsfond

Instructions

1

Skræl og skær rodfrugterne i småstykker.

2

Kog rodfrugterne, når de er kogte hælder du vandet fra og lader dem stå.

3

Skræl og hak, løg og hvidløg (kan også presses hvis du synes det er nemmere).

4

Pølserne skæres i små stykker.

5

Steg i en stor gryde løg og hvidløg til de er bløde.

6

Tilsæt herefter pølserne, gerne ved høj varme så de får stegekant.

7

Put paprika i og rør godt rundt.

8

Hæld rodfrugterne i den store gryde sammen med hakket tomater, grøntsagsfond og madlavningsfløde.

9

Lad retten koge i 5 min og rør rundt i mens.

10

Smag til med salt og peber.

 

Hvis du laver min opskrift så ville jeg blive glad hvis du tog et billede og taggede mig på Instagram.

Tak fordi du gad at læse med 🙂

Du må meget gerne dele min opskrift hvilket du nemt kan gøre herunder.

Granola med kokos, quinoa og chia

granola

Perfekt til morgenmaden

Denne granola med kokos er uden raffineret sukker og er i stedet tilsat kokossukker. Den har quinoa puffs, chia frø og mange andre gode ting.

Det har faktisk været min plan i laaaang tid at lave denne opskrift fordi min mand hver morgen får yoghurt/skyr til morgenmad. Men det er først nu jeg har fået taget mig sammen.

granola

Mit mål var at bruge andet end bare nødder som har et højt fedt indhold. Så derfor er der quinoa og chiafrø i denne blandingen også.

Denne blanding vil også sagtens kunne bruges til en sundere dessert 🙂

granola

 

Ingredients

  • 1 dl havregryn
  • 1 dl chia
  • 1 kokos chips
  • 0,5 dl pinjekerner
  • 0,5 mandler
  • 1 dl quinoa puffs
  • 0,5 solsikkekerner
  • 1 spsk kokos sukker
  • 2 tsk kokosolie

Instructions

1

Tænd ovnen på 180 grader.

2

Put alle de tørre ingredienser på en bageplade med bagepapir eller silikone.

3

Varm kokos olien op så den er flydende og hæld den udover de tørre ingredienser på bagepladen.

4

Bag det i ovnen i omkring 15-18 min.

5

Husk at vend det ind i mellem så det hele bliver jævnt gyldent.

 

Hvis du laver min opskrift så ville jeg blive glad hvis du tog et billede og taggede mig på Instagram eller på Facebook.

Tak fordi du gad at læse med 🙂

Du må meget gerne dele min opskrift hvilket du nemt kan gøre herunder.

Quinoagrød med mango og hindbær – glutenfri

quinoagrød med mango og hindbær

Skøn og meget mættende morgenmad

Denne quinoagrød med mango og hindbær er helt fantastisk. Grøden smager så skønt, den er næsten cremet og mætter rigtig godt.

Jeg var simpelthen nød til at spise noget sundt i dag for spiste med maven, ikke hovedet i går. Så mit mål for i dag er at være lidt sundere end i går. Hvilket bliver ret nemt!

Quinoa er en af mine absolutte yndlings gryn. Den mætter så godt, hvilket er pga. af det høje indhold af protein. Den har også en rigtig god blanding af aminosyrer. Den har mange antioxidanter så vi kan bekæmpe vores rynker (jeg har lige fundet en ny en i /på panden og det påvirker mig tydeligvis lidt :P) og sygdom. Den er faktisk rigtig god til at stabilisere blodsukkeret, så du ikke går i slikbøtten, som jeg gjorde i går.

Jeg lavede en afstemning i går om der var stemning for madplaner og det var der. Så jeg arbejder lidt på de tanker so far har jeg tænkt følgende planer:

  • en slanke madplan på 5 dage
  • en sund madplan på 5 dage
  • en nem madplan på 5 dage

Hvis du mener der mangler en så må du sende en mail eller skrive til mig på instagram eller facebook.

quinoagrød med mango og hindbær

Her kommer opskriften på quinoagrød med mango og hindbær

Print Recipe
Serves: 1 person Cooking Time: 10 min

Ingredients

  • 50 g quinoa flager
  • 2,5 dl vand
  • 1 tsk honning
  • 2 spsk hakket mango (gem lidt til toppen)
  • 10 hindbær (gem nogen til toppen)
  • lidt salt

Instructions

1

Put alle ingredienser i en gryde.

2

Varm op til det koger.

3

Tag grøden af varmen når du har den konsistens som du ønsker (ved mig var det ca 3-4 efter det begynder at koge).

4

Hæld en skål og put mango og hindbær på toppen.

Notes

Jeg puttede valnødder på toppen også. Du kan nemt bruge frossen mango eller hindbær

 

Hvis du laver min opskrift så ville jeg blive glad hvis du tog et billede og taggede mig på Instagram.

Tak fordi du gad at læse med 🙂

Du må meget gerne dele min opskrift hvilket du nemt kan gøre herunder.