Jeg ved godt du forventede oksekød men overraskende nok smager den vildt godt med kyllingekød (plus oksekød er blevet mega dyrt). Vi er blevet utrolig opmærksomme på hvad alting koster for tiden. Jeg synes priserne stiger helt vildt på alt. Det betyder jeg laver madplan hver uge og da jeg skal tabe 10 kg til den nye operation er det tilbage på keto. Denne udgave af big mac salaten er en fast opskrift i hverdagen på keto. Den smager syndig uden at være det.
Plus den tager ikke ret lang tid at lave, hvilket er en fordel i hverdagene.
Opskrift detaljer til big mac salat:
Hvis du mangler lidt fyld til salat kan du nemt tilsætte tomater, avokado og bacon.
Hvis du slet ikke kan leve med kyllinge udgaven så kan du nemt bruge oksekød i stedet.
Hvis du har lavet ekstra til madpakken vil jeg anbefale dig at have dressingen i en lille bøt ved siden af. Big mac salaten sammen med dressingen kan godt blive lidt slaten.
Big mac salat
Ingredienser
Salat
- 1 lille Romainesalat
- 2 Kyllingebryster
- 75 g Revet cheddar ost
- 2 spsk Fint hakket agurkesalat uden sukker
Big mac dressing
- 3 spsk Mayo Med top
- 2 spsk Ketchup uden sukker Uden top
- 1 tsk Hvidvinseddike
- 2 fed Hvidløg
- 1/2 spsk Fint hakket rødløg
- 1 tsk Paprika (sød)
- 2 spsk Fint hakket agurkesalat uden sukker
Sådan gør du
- Start med at stege kyllingen. (Det går hurtigere hvis du skærer den i stykker inden den kommer på panden.)
- Lav derefter dressingen rør mayo, ketchup og hvidvinseddike sammen.
- Hak eller pres hvidløgsfed og put i mayoen.
- Tilsæt fint hakket rødløg, paprika og fint hakket agurkesalat til mayoen og rør godt rundt.
- Sæt dressingen på køl imens du laver resten af salaten.
- Vask og skær romainesalaten fint.
- Skær det færdigestegte kylling i små bidder.
- I en skål / tallerken putter du salaten i bunden og kylling oven på.
- Hakket agurkesalat puttes udover salaten.
- Cheddar osten drysses udover.
- Giv salaten et par skefulde af big mac dressingen og du er klar til at spise.
Mangler du lignende? Her får du mine yndlings keto opskrifter:
Chaffles – keto vafler
Portbello pizza
Chokolade creme – Keto dessert
Squash pizzabund
Tak fordi du følger med her på min lille blog.
Hvis du skulle få lyst til at dele opskriften på big mac salat på de sociale medier ville jeg blive så utrolig taknemmelig.
Del meget gerne billeder hvis du laver en af mine opskrifter, det giver en lille madblogger så utrolig meget glæde 😉 Når i skriver kommentarer og beskeder fordi i kan lide opskriften bliver jeg så glad og får lyst til at lave en masse nye opskrifter til jer.
Så tak til dig for besøget, håber vi ses igen.
Du kan se flere billeder og følge med i min hverdag på min instagram profil (masser af have og mad i stories).
God madlavning.
Kathrine
Smagte så skønt!